ఈ రోజు, మెక్సికన్ వంటకం ఐరోపా దేశాలలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు చాలా రెస్టారెంట్లు మాత్రమే కాకుండా, ఎన్చీలోడోస్, ఫజిటిస్, బర్రిటోస్, టార్టిల్లస్, పెస్టో సాస్స్, టాబాస్కో, మోల్ మరియు సల్సా వంటి వంటకాలు అందిస్తారు. దాదాపు ఏ మాంసం మరియు కూరగాయ వంటకాలు అందించే టోర్టిల్లాలు, ముఖ్యంగా సలాడ్లు చుట్టి ఉంటాయి. ఎవరైనా టోర్టిల్లాలు సామాన్య కేకులు అని పిటా బ్రెడ్, పానీయం లేదా ఫోకాసియా వంటివి అని కొందరు భావిస్తారు. కానీ అది అలా కాదు: టోర్టిల్లాలు అన్నింటికన్నా భిన్నంగా తయారవుతాయి. తయారీ పిండి ఎంపిక ప్రారంభం ఉండాలి. రుచికరమైన టోర్టిల్లాలు కోసం, కేవలం అధిక-నాణ్యమైన గోధుమ పిండిని ఉపయోగిస్తారు, మరియు ఎర్రటి లేదా ప్రకాశవంతమైన పసుపు-నారింజ రంగులో ఉండే మొక్కజొన్న పిండితో చక్కగా ఉపయోగించబడుతుంది.
టోర్టిల్లాలు ఉడికించాలి ఎలా?
నిజానికి, ప్రక్రియలో సంక్లిష్టంగా ఏమీ లేదు, ఇంట్లో టోర్టిల్లా చాలా త్వరగా మరియు సులభంగా తయారుచేస్తారు. మొదటిది, గోధుమ పిండి సగం గ్లాసును, మరియు అదే మొత్తంలో మొక్కజొన్న. గోధుమ మరియు మొక్కజొన్న పిండి కలపండి, ఒక ఉప్పు స్లయిడ్ మరియు సోడా లేదా బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క చిటికెడు లేకుండా 1 teaspoon జోడించండి. మరోసారి మిశ్రమాన్ని జారుకుంటూ, ఒక స్లయిడ్తో దాన్ని సమీకరించండి, ఒక గాడిని తయారు చేయండి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గ్లాసు నీరు వేసి డౌను మెత్తగా పిండి వేయండి. అన్ని పిండి "లాగు" చేసినప్పుడు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. వెన్న యొక్క ఒక స్పూన్ ఫుల్ - కూరగాయల లేదా క్రీము - రుచి - మరియు డౌ చేతి బయటకు కర్ర ప్రారంభమవుతుంది వరకు కండరముల పిసుకుట / పట్టుట కొనసాగుతుంది. సగం ఒక గంట అతనికి ఒక రుమాలు కింద విశ్రాంతి లెట్. డౌను 10-12 ముక్కలుగా, ప్రతి రోల్ ఒక సన్నని కేక్ వేసి వేసి వేడిగా వేయించడానికి పాన్లో రెండు వైపులా వేయండి.
మొక్కజొన్న నుండి టోర్టిల్లాలు
మొక్కజొన్న టోర్టిల్లా బ్రెడ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం, ముఖ్యంగా మీరు దాని కూర్పు మరియు శక్తి ప్రమాణాలను నియంత్రించగలదు. మొక్కజొన్న టోర్టిల్లాలు వండటానికి, 3 ounces of cornmeal flour, ఉప్పు పెద్ద చిటికెడు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ లేదా ఒక సోడా స్పూన్ ఫుడ్ టీస్పూన్ జోడించండి. బాగా కలపండి. టోర్టిల్లాలు కోసం ఒక డౌ చేయడానికి, మీరు పాలు, పాలవిరుగుడు, కేఫీర్, నీరు ఉపయోగించవచ్చు - మీరు వివిధ మెత్తదనం మరియు కేకులు వివిధ కేలరీలు తో ఉంటుంది ఒక పిండి పొందుతారు. ద్రవాలు ఒక గాజు తీసుకోవాలి, ఇది చల్లని ఉండకూడదు. నూనె, మళ్ళీ, డిష్ యొక్క రుచి మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ ప్రభావితం. మీరు వెన్న, "కాంతి" నూనె లేదా పొద్దుతిరుగుడు unrefined, వాసన లేని ఉపయోగించవచ్చు. నూనెలు 5 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోవాలి. స్పూన్లు. డౌ యొక్క ఉపరితలంపై అంటుకోవడం లేదు, సాగే మెత్తగా, భాగాలుగా విభజించారు. రోల్ బాల్స్, ఒక క్లీన్ టవల్ తో వాటిని కవర్ మరియు సుమారు 40 నిమిషాలు వదిలి. సన్నని బన్స్ లోకి డౌ రోల్. పొడి వేడి ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో రోజీ ప్రాంతాలను కనిపించే వరకు రెండు వైపులా టోర్టిల్లాలు గ్రిల్ చేస్తుంది.
జున్ను జోడించండి
మీరు ఒక అసాధారణ రుచి మరియు ఆహ్లాదకరమైన నిర్మాణంతో రుచికరమైన టోర్టిల్లా పొందాలనుకుంటే, గోధుమ, మొక్కజొన్న మరియు రై పిండితో 1 గ్లాసు తీసుకోండి. పిండిని కలుపుకుని, రెండు సార్లు భావాన్ని కలిగించండి. ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్, ½ స్పూన్ మిరపకాయ, కారపు పెప్పర్ చిటికెడు, కొద్దిగా పసుపు లేదా కూర, కత్తిరించి పొడి మూలికలు జోడించండి. వెచ్చని నీటిలో ఒక గాజు పోయాలి మరియు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద తురిమిన హార్డ్ జున్ను ఒక గాజు జోడించండి. చీజ్ సాల్టెడ్ ఉంటే, ఉప్పు జోడించవద్దు. ఈ రెసిపీ లో నూనెలు తక్కువ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక వాసన లేకుండా కూరగాయల స్పూన్లు. డౌ చాలా నిటారుగా ఉంటుంది. ఇది ఉన్నప్పుడు, పొడి వేడి ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో కేకులు వేసి బయటకు వెళ్లండి. టోర్టిల్లస్ రిచ్ చీజ్ రుచితో, పదునైనదిగా ఉంటుంది.
బంగాళాదుంప టోర్టిల్లాలు
చాలా రుచికరమైన డిష్ - బంగాళాదుంపలతో టోర్టిల్లా. ఇది 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, 5 బంగాళాదుంపల దుంపలు, 6 పెద్ద కోడి గుడ్లు, పాలు లేదా సోర్ క్రీం - ½ కప్పు, ఎక్కువ