వంట మాంసం అనేది ఒక సాధారణ ప్రక్రియ, కానీ ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన జంతువు యొక్క నిర్దిష్ట మాంసం లేదా ఉత్పత్తి భవిష్యత్తులో ఉపయోగించబడుతున్న విధంగా తరచుగా సంబంధం కలిగి ఉన్న దాని స్వల్ప నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంటుంది. మీరు సరిగ్గా మాంసం ఉడికించాలి నిర్ణయించుకుంటే, దాని juiciness, నిర్మాణం మరియు షూ soles యొక్క రాష్ట్ర ఎండబెట్టడం లేదు, అప్పుడు ఈ వ్యాసం మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
మాంసం ఉడికించాలి ఎలా?
మాంసాన్ని వంట చేయడానికి ఉపయోగించే జంతువుల రకంతో సంబంధం లేకుండా మాంసం వంట చేసేటప్పుడు అనుసరించాల్సిన ఒక సాధారణ నియమం ఉంది: మాంసం చల్లటి నీటితో ఉంచండి. లేకపోతే, మాంసం ఫైబర్స్ నుండి ప్రోటీన్ తక్షణమే చిక్కుతుంది మరియు గతంలో ఒక చల్లగా ఉన్న రాష్ట్రంలో మాంసం, ఒక వసంత వంటి, ఒక ఖచ్చితంగా కాని తినదగిన కోమా లోకి తగ్గిస్తుంది.
ఈ సాధారణ నియమం, అయితే, మిగిలిన ప్రతి ప్రత్యేక జంతువు యొక్క కండర ఫైబర్ యొక్క నిర్దిష్ట నిర్మాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
వారు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి మరియు ఎంత, మేము, బహుశా, దాని రకమైన అత్యంత సాధారణ ప్రారంభం - చికెన్. వంట ముందు, చికెన్ మా ముందు చేయకపోతే, గని మరియు ఎండబెట్టినట్లయితే. నీటిని సెంటీమీటర్ల కోసం మాంసాన్ని కప్పే విధంగా మేము చల్లటి ఉప్పునీటిలో మృతదేహాన్ని లేదా దాని ముక్కలను చాలు. మేము మృతదేహాన్ని ముక్కలు చేస్తే మొత్తం హౌస్ చికెన్ లేదా 30-35 నిమిషాలు ఉంటే, 2 గంటలు మీడియం వేడి మీద చికెన్ ఉడికించాలి.
సూప్ కోసం మాంసం ఉడికించాలి ఎంత?
మీరు సూప్ కోసం మాంసం ఉడికించాలి ఎంత తెలియకపోతే, మీరు సూప్ ఉడికించాలి ఏమి ఆధారంగా నిర్ణయిస్తారు. ఉడకబెట్టినప్పుడు అదే ఎముకలు మరియు వంట తర్వాత వదిలి మాంసం కాదు, కూడా, ఆహార వెళతారు, అప్పుడు వంట సమయం 1-1.5 గంటల సమానమైన, ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క సమయం నేరుగా అనుపాతంలో ఉంటుంది. ఉడకబెట్టిన ఎముక, మరియు సూప్ కోసం మాంసం మీరు ప్రత్యేకంగా ఉడికించాలి ఉంటే, అప్పుడు మా పైన సిఫార్సులు నుండి ముందుకు.
మీరు గొడ్డు మాంసం ఉడికించి ఉంటే, అప్పుడు మాంసం మొదటి అదనపు కొవ్వు మరియు చిత్రాలను శుభ్రం చేయాలి, అప్పుడు శుభ్రం చేయు మరియు ఉప్పునీరు ఒక saucepan లో ఉంచండి. రుచి కోసం, లేదా మీరు మాంసం తో కలిసి, మాంసఖండం కొన్ని ఆకులు మరియు కొన్ని సువాసన మిరియాలు బఠానీలు చాలు. మాంసం సులభంగా కుట్టిన ఉంటే 30 నిమిషాలు, కత్తితో సంసిద్ధతను ఉడికించాలి తగినంత యంగ్ మాంసం: ఇది సిద్ధంగా ఉంది. గొడ్డు మాంసం పాత భాగాన్ని మరియు మాంసం యొక్క మరింత వినియోగం యొక్క ప్రయోజనాలపై ఆధారపడి, 1-1.5 గంటలు వండుతారు.
గొడ్డు మాంసం - మాంసం సన్నగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరే తినడం బాగుంది, కానీ దాని నుండి సూప్ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు కొన్ని పాయింట్లను పరిగణించండి. వంట బిర్చ్ లేదా మాంసంతో ఏ ఇతర సూప్ ముందు, గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని ద్రవ దిమ్మల వరకు వండుతారు, ఆపై మొదటి రసం పోస్తారు. మాంసం మరియు కుండ కడుగుతారు మరియు అన్ని తాజా నీటిని పోస్తారు. గొడ్డు మాంసం తర్వాత, మీరు సుగంధ మూలాలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు సువాసన మూలికల సమూహం ఉంచవచ్చు. ఇంకా, ద్రవ మళ్లీ ఒక మరుగు తీసుకొచ్చింది మరియు మనం అగ్నిని తగ్గించుకుంటాము. వంట సమయంలో, ఒక నురుగు గొడ్డు మాంసం యొక్క ఉపరితలం మీద ఏర్పడుతుంది, ఒక ధ్వనించే తో తొలగించాలి, లేకపోతే సూప్ మేఘాలు మరియు ఆకర్షణీయం కాని ఉంటుంది.
మీరు పంది మాంసం కావాలంటే, ఆ ఉప్పును గుర్తుంచుకోవాలి
మీరు ఒక బహువచనం లో మాంసం ఉడికించాలి ఎలా తెలియకపోతే, అప్పుడు భయపడుతుంది లేదు, విధానం చాలా సులభం: మేము మాంసం చాలు, నీరు పోయాలి మరియు "సూప్" లేదా "క్షీణత" మోడ్ (పరికర బ్రాండ్ బట్టి) మరియు సమయం 1 గంట ఎంచుకోండి.