జార్జియన్ నుండి అనువదించబడింది, డిష్ యొక్క పేరు ఒక "కుండ", కోర్సు యొక్క, ఇది కుండల లో వండుతారు, అయితే, ఒక క్లాసిక్ chanaha డిష్ కోసం, ఒక saucepan లో వంట కోసం ఒక రెసిపీ కూడా ఉంది. ఒక సాధారణ ఎంపికతో ప్రారంభిద్దాం - ఇంకా పాట్ అన్ని వద్ద లేదు, మరియు పాన్ సరిగ్గా అక్కడే పొలం ఉంది.
ఒక ప్లేట్ లో మొదటి మరియు రెండవ
కాబట్టి, chanahs సాధారణంగా చాలా చాలా ఇది ఒక మందపాటి గ్రేవీ తో మాంసం మరియు కూరగాయలు ఉడికిస్తారు ఉన్నాయి. మాంసం భిన్నంగా ఉపయోగిస్తారు: జార్జియన్ వెర్షన్ లో వంట chanakhi కోసం వంటకం, కోర్సు యొక్క, గొర్రె కలిగి, కానీ అది దూడ మాంసం మరియు కూడా పంది స్థానంలో చేయవచ్చు. కూరగాయలు కూడా చేతితో ఉన్న వాటిచే ఉపయోగించబడతాయి. బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, మూలికలు, వెల్లుల్లి మరియు బంగాళాదుంపలలో చేర్పులు ఉండటం తప్పనిసరిగా అక్కడ ఉండాలి. మేము వేసవి సంస్కరణకు సిద్ధం చేస్తున్నాము.
పదార్థాలు:
- చల్లని ఒత్తిడిని నూనె, పొద్దుతిరుగుడు unrefined - గురించి ½ కప్;
- ఉల్లిపాయలు ఏ (తెలుపు, ఉబ్బె, ఎరుపు) - 2-3 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు చాలా ఉడకబెట్టిన, మంచి పింక్ కాదు - 4-5 PC లు.
- పెద్ద మధ్యస్థ పరిమాణ క్యారట్లు - 2 PC లు.
- దట్టమైన మాంసం తో టమోటాలు చిన్న (కాదు చెర్రీ) - 3-4 PC లు.
- వంకాయ (తెలుపు ఉంటుంది) - 1 ముక్క;
- ఎముకలు లేకుండా దూడ (మెడ లేదా దోర్సాల్ భాగం) - 0.6 కేజీ;
- టమోటా పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సంకలితం లేకుండా ఉప్పు పర్వతం - 1 టీస్పూన్;
- హాప్లు-సన్నెలీ లేదా మసాలా దినుసుల ఇతర మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 3-4 మైదానములు;
- ఆకుకూరలు (కొత్తిమీర - తప్పనిసరిగా, ఇతర మూలికల వద్ద) - 1 పెద్ద బంచ్.
తయారీ
బంగాళాదుంపలు మరియు వంకాయ ఘనాల, ఉల్లిపాయలు - సగం వలయాలు, క్యారట్ మూడు ఒక తురుము పీట మీద: మేము శుభ్రం మరియు చాలా పెద్ద కూరగాయలు కట్. టమోటాలతో, చర్మం తొలగించి ప్రతి 4-6 భాగాలుగా కట్ చేయాలి. పాన్ కుక్, అది కడగడం మరియు తుడవడం. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, నూనెలో వేడెక్కేసి, క్రస్ట్ కు ఉడికించి మాంసం వేసి, 20 నిముషాల పాటు తగ్గించండి, పాన్ లో వెన్న మరియు రసం వదిలి వేయాలి. అదే నూనె లో, గోధుమ బంగాళాదుంపలు, పైభాగంలో వేయడం. తేలికగా రూజ్, ఫ్రై క్యారెట్లు ఉల్లిపాయలు, మూడవ పొరను మార్చండి. వాటిని ఓవర్ - టమోటాలు యొక్క ముక్కలు. విడిగా మిగిలిన నూనె, వంకాయ యొక్క గోధుమ ముక్కలు. ఈ ముక్కలుగా చేసిన వంకాయకు 15 నిమిషాలు ఉప్పునీరులో నానబెట్టి మంచిది. టొమాటో పేస్ట్ నీటితో కరిగించబడుతుంది, మేము ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, మెత్తగా వెల్లుల్లి జోడించండి. నీటిలో ఎక్కువ భాగం ద్రవంలో పాట్ యొక్క సగం వాల్యూమ్ను కలిగి ఉంటుంది. అన్నింటికంటే, మనం పెద్ద-చిన్న ముక్కలుగా కలుపుమొక్క ఆకుకూరలు పోయాలి, వాటిలో ఎక్కువ, చానక్ మరింత రుచికరమైనది. ఒక మూత కవర్ మరియు అత్యల్ప వేడి వద్ద మేము గందరగోళంలో లేకుండా, అరగంట గురించి నశించు. Chanakh బర్న్ వీలు లేదు, ఒక మందపాటి అడుగున ఒక saucepan ఎంచుకోండి.
వ్యత్యాసాల గురించి
మీరు సూప్ chanakhi చేయాలనుకుంటే, ఇది యొక్క రెసిపీ క్లాసిక్ నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు, కేవలం ఒక బలమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు తో నీటి స్థానంలో మరియు కూరగాయలు దాదాపు మూసివేయబడింది తద్వారా అది పోయాలి. టమోటా ముద్దకు బదులుగా, ఒక saucepan లో వంట వంటల కోసం రెసిపీ ఉపయోగించి, వేడి chanakh పొందడానికి, జార్జియన్ సాస్ adjika జోడించండి లేదా కేవలం మిరియాలు ఒక పాడ్ కట్ మరియు వెల్లుల్లి మొత్తం రెట్టింపు.
పంది chanakhs
ఈ వంటకం కొంచెం స్థానికంగా చేయటానికి మీరు కుండలో పంది మాంసం నుండి ఉడికించినట్లయితే, రెసిపీ కూడా సులభం.
పదార్థాలు:
- ఎముకలు లేకుండా మంచి గినియా పంది మాంసం (మంచి భుజం బ్లేడ్ లేదా తిరిగి) - 0.6 కిలోల;
- పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- సగటు క్యారెట్, తీపి - 1 శాతం;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ unrefined వాసనలేని - 100 ml;
- తెలుపు లేదా రంగు పెద్ద బీన్స్ - 1 గాజు;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- పప్పు లో టమోటా పేస్ట్ లేదా టమోటాలు - 3-4 స్టంప్. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1 కుండ చొప్పున;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు - రుచి చూసే;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్.
తయారీ
చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్ చేయడం, తినడం కోసం సౌకర్యవంతమైనది, వేయించి వేయించి, క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలతో ప్రత్యేకంగా ఉల్లిపాయలను వేరుచేసే విధంగా. బీన్స్ ముందుగానే సిద్ధంగా ఉడికించాలి లేదా క్యాన్సర్తో కొనుగోలు చేయాలి. కుండీలలో పెట్టి, క్యారెట్లు, మాంసం, బంగాళాదుంపలు, బీన్స్ తో ఉల్లిపాయలు వేయండి. ఉప్పు మరియు సుగంధాలతో పలచని టమోటా నీటితో నింపండి, పార్స్లీతో చల్లుకోండి. మేము పొయ్యికి కుండలను పంపించి, సుమారు గంటకు మీడియం వేడి మీద చానఖ్లను ఉడికించి, తర్వాత 20 నిముషాల కనిష్ఠానికి చేరుస్తాము. మీరు బంగాళాదుంపలు, చాలా రుచికరమైన ఎంపిక లేకుండా డిష్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు - బీన్స్ తో chanakhi, వంటకం కూడా చాలా రుచికరమైన ఉంది.