ఈ వ్యాసం జార్జియన్ వంటకంలో దృష్టి పెట్టింది. చిహర్త్ము ఉడికించాలనే విషయాన్ని మేము మీకు చెప్తాము. ఇది జార్జియా మందపాటి సూప్. మనకు ఇది మొదటి స్థానంలో అసాధారణమైనది, ఎందుకనగా ఏ కూరగాయలు లేవు, కొన్నిసార్లు కొంచెం వేయించిన ఉల్లిపాయలను చేర్చవచ్చు. చాలా తరచుగా, జార్జియన్ సూప్ చికెన్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది, కానీ కొన్నిసార్లు గొర్రె కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది చాలా సులభం మరియు శీఘ్ర సిద్ధం, ఏ అరుదైన ఉత్పత్తులు మరియు ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు అవసరం. ప్రతిదీ సాధారణ మరియు అందుబాటులో ఉంది.
జార్జియాలో చిహర్ట్మా
పదార్థాలు:
- ఇంటికి చికెన్ - 700 గ్రా;
- మెంతులు - 50 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ కొత్తిమీర - 50 గ్రా;
- గుడ్లు - 1 ముక్క;
- నిమ్మరసం - 50 ml;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నలుపు మరియు సువాసన మిరియాలు బఠానీలు - 6 PC లు.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
ఈ సూప్ చేయడానికి, అది ఇంట్లో చికెన్ తీసుకోవాలని ఉత్తమం, బ్రాయిలర్ కోళ్ళ వ్యవసాయ కోళ్లు వంట కోసం అవసరమైన నిజమైన గొప్ప రసం పొందలేము నుండి. , ముక్కలు లోకి చికెన్ కట్ అది కడగడం, ఒక saucepan అది జోడించడానికి మరియు చల్లని నీటి 2 లీటర్ల పోయాలి, లారెల్ ఆకులు జంట, నలుపు మరియు సువాసన మిరియాలు కొన్ని బటానీలు జోడించండి. అధిక కాల్పులు ఒక వేసి తీసుకుని, అప్పుడు వేడిని తగ్గించి సుమారు 2 గంటలు ఉడికించాలి, కాలానుగుణంగా నురుగు తీసుకోవడం. రుచికి సోలిమ్ మరియు మిరియాలు రసం.
రసం యొక్క ఉపరితలంపై ఏర్పడిన ఫ్యాట్, మేము తీసివేస్తాము, కానీ పోయాలి, కానీ వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. మేము చికెన్ తొలగించి, చర్మం తొలగించండి, ఎముక నుండి మాంసం తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా అది కట్. కొంచెం కొంచెం వేసి వేయించాలి. పిండి లేదా చక్కటి జల్లెడ ద్వారా వస్త్రం వడపోత. ఇప్పుడు మెంతులు మరియు కొత్తిమీర మూలికలు రుబ్బు. మేము పొడిగా వేయించే పాన్లో కొద్దిగా పిండి వేసి వేసి వేసి కొద్దిగా కోడి మాంసంతో బాగా కలపాలి, ఎటువంటి గడ్డలూ ఉండకూడదు. ఫలితంగా మిశ్రమం రసం లోకి కురిపించింది మరియు మరోసారి పూర్తిగా మిశ్రమ, గ్రీన్స్ జోడించండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి ఉంది. ఈ సమయంలో, గుడ్డు కొట్టారు, వెచ్చని యొక్క కాని 100 g యొక్క వెచ్చని కాని వేడి రసం మరియు నిమ్మరసం జోడించండి, మిక్స్, రసం ఒక saucepan లోకి పోయాలి. ఈ సమయంలో ఇది ఇప్పటికే ఆఫ్, కానీ ఇప్పటికీ వేడిగా ఉంది. మేము మళ్లీ కలపాలి. అప్పుడు సూప్ మళ్ళీ వేడి, కానీ మేము అది ఒక మరుగు తీసుకుని లేదు. ప్రతి ప్లేట్ లో టేబుల్ మీద పనిచేయడానికి ముందు మేము మొదటి చికెన్ను వ్యాప్తి చేసాము, అప్పుడు మేము సూప్ ను కూడా పోయాలి. మేము నిమ్మకాయ ముక్కతో అలంకరించాము. చిహ్ర్మ్మా వారి చికెన్ సిద్ధంగా ఉంది.
మాంసం నుండి చిహర్ట్మా
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 0,5 కిలోల;
- పిండి - 20 గ్రా;
- వెన్న - 20 g;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ - 30 గ్రా;
- కుంకుమ - 0,5 స్పూన్;
- ద్రాక్ష వినెగార్ - 40 ml;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మొదటి, నా గొర్రె, చిన్న ముక్కలుగా అది కట్ మరియు చల్లని నీరు పోయాలి. మంటలో పాన్ వేయించి మరుగుదొడ్డికి తీసుకురాండి, అప్పుడు మాంసం సిద్ధంగా ఉండి, అగ్నిని తగ్గించి, ఉడికించాలి. వంట ప్రక్రియలో, అది ఏర్పడిన నురుగు తొలగించడానికి అవసరం. మాంసం మృదువుగా మారినప్పుడు, మేము అది రసం నుండి పొందవచ్చు, మరియు ద్రవ వక్రీకరించు. ఇప్పుడు చక్కగా ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకండి, వెన్నలో వేయించి, పిండి,
ఇప్పుడు రసం ఒక వేసి తీసుకుని. గ్రేప్ వెనీగర్, చాలా, ఒక వేసి ¬ (ప్రత్యేక కంటైనర్ లో) తీసుకుని, ఆపై సూప్ లోకి పోయాలి. దానిని ఆపివేయండి, కాసేపు చల్లగా ఉంచండి. ఈ సమయంలో, whisk గుడ్డు yolks, కొద్దిగా చల్లని ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి, మిక్స్, సూప్ లోకి పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. మళ్ళీ, వేడి సూప్ chihirtmu, కానీ ముఖ్యంగా, అది ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదు, లేకపోతే పచ్చసొన curdle, మరియు ఈ అనుమతి లేదు. చాలా చివరిలో, పిండి ఆకుపచ్చ మెంతులు జోడించండి.