మేము అసాధారణమైన, కానీ చాలా రుచికరమైన వంటకాల గురించి తరచుగా చెప్పాము. చాలా కాలం క్రితం మనం ఎలా తయారు చేయాలో గురించి మాట్లాడాము. ఉజ్బెక్ ఖనమ్ - తూర్పు వంటకం నుండి మాకు వచ్చిన మరొక పాక రచన గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకోండి. తన రెసిపీ కూడా ఒక అనుభవం లేని ఉంపుడుగత్తె అది ఉడికించాలి కాబట్టి సాధారణ ఉంది. మరియు అన్ని సరళత కోసం, ఆహార పండుగ పట్టికలో సంపూర్ణ సేవ చేయవచ్చు. మేము ఇప్పటికే multivark లో khanum సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పారు, ఇప్పుడు యొక్క మరింత సాధారణ వంటకాలు గురించి మాట్లాడటానికి వీలు.
ఉజ్బెక్ ఖనమ్ను ఎలా ఉడికించాలి?
ఒక మింటిస్సా లేదా స్టీమర్లో సాధారణంగా పులియని పిండిని తయారుచేయండి. ఖచ్చితంగా సహజంగా మీరు ఒక ప్రశ్న ఉంటుంది: khanum ఉడికించాలి ఎలా, ఏ ఒకటి లేదా ఇతర ఉంటే? సాధారణ పాన్ తీసుకొని నీటితో నింపండి మరియు కోలాండర్ పైభాగంలో ఉంచండి. ఇక్కడ మీరు మరియు "mantyshnitsa", మరియు అందుకే మేము మీరు అందించే khanum యొక్క వంటకం, మీరు చివరికి చదువుకోవచ్చు.
బంగాళాదుంపలతో ఖనమ్ - రెసిపీ
ఫిల్లింగ్ కోసం మీరు కూరగాయలు మరియు మాంసం రెండు పడుతుంది. పరిమితులు లేవు. Khanum యొక్క క్లాసిక్ రెసిపీ బంగాళదుంపలు తయారుచేస్తారు, కానీ మీరు మాంసం లేదా ఉల్లిపాయలు తో మాంసం లేదా ఉడికించాలి అది కలపవచ్చు. కూరగాయలను ఇష్టపడే వారు, గుమ్మడికాయ, క్యారట్లు, అబెర్గైన్లతో కన్నామ్ని ఇష్టపడతారు. లేదా మీరు కేవలం సోర్ క్రీంతో డౌ ను గ్రీస్ చేసి, రోల్లో రోల్ చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 300 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీరు - 180 ml;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- బంగాళదుంపలు - 800 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉల్లిపాయ - 3 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె.
సాస్ కోసం:
- టమోటాలు - 6 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- తీపి మిరియాలు - 1 శాతం;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, గ్రీన్స్ - రుచి;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
మొదటి మేము khanum కోసం డౌ సిద్ధం. పిండి ఒక గిన్నె లోకి జల్లెడ పట్టు, ఉప్పు, కూరగాయల నూనె జోడించడానికి మరియు శాంతముగా నీరు జోడించండి. చెంచా తో డౌ కలపండి, అప్పుడు 5-6 నిమిషాలు చేతులు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కొనసాగుతుంది. ఒక బంతిని రోల్ చేసి, చలనచిత్రంతో కవర్ చేసి, 40 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
ఈ సమయంలో, మేము khanum కోసం నింపి తయారు చేస్తున్నారు. వంటకం ప్రకారం, మేము బంగాళాదుంపలు కలిగి ఉంటాము, కనుక మనం పై తొక్క నుండి శుభ్రం చేస్తాము మరియు సన్నని స్ట్రాస్లో కత్తిరించుకోవాలి (మీరు ఒక పెద్ద తురుము పీచులో దానిని త్రుంచివేయవచ్చు). ఉల్లిపాయ సన్నని semirings పేలికలుగా, బంగాళదుంపలు జోడించండి, మిరియాలు తో సీజన్ (ఉప్పు లేదు!) మరియు కలపాలి. డౌ రెండు సమాన భాగాలుగా విభజించబడింది, ఒక భాగం ఒక సన్నని పొరగా చుట్టబడి, కూరగాయల నూనెతో సరళీకరించబడుతుంది. నింపి సగం డౌ న వేశాడు, అంచులు (ఒక నుండి సుమారు 7-10 cm వదిలి), ఉప్పు మరియు బయట రెండు tablespoons నూనె పోయాలి. మేము ఒక ముతక రోల్గా మారిపోతున్నాము. అదే విధంగా మేము రెండవ రోల్ సిద్ధం. మంత్రుల దిగువ భాగంలో కూరగాయల నూనెతో కలుపుతారు మరియు ఖనమ్ యొక్క రోల్ను జాగ్రత్తగా ఉంచాలి. మేము మింటిస్సాలో నీటిని ఒక మరుగుగా తీసుకుని, 45-50 నిముషాల కోసం మా ఖనమ్ను సిద్ధం చేస్తాము.
సాస్ కోసం, శుభ్రంగా మరియు చక్కగా ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. మిరియాలు వద్ద మేము ఒక కోర్ మరియు విత్తనాలు తొలగించండి, మేము cubes లోకి కట్. మేము, saucepan లో కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా ఉల్లిపాయ వేయండి, మృదువైన వరకు 3-4 నిమిషాలు ఉప్పు వేసి జోడించండి. అప్పుడు తీపి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి, మిక్స్ మరియు మరొక 1 నిమిషం ఉడికించాలి. చిన్న cubes (గతంలో ఒలిచిన), సుగంధ ద్రవ్యాలు (థైమ్, తులసి తో జరిమానా) లోకి కట్ మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, ఒక చిన్న అగ్ని 15 నిమిషాలు సాస్ ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది టమోటాలు జోడించండి. సోలిమ్, చక్కెర జోడించండి, అగ్ని నుండి సాస్ తొలగించండి, అది చల్లగా మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, కొత్తిమీర మరియు బాసిల్ తో చల్లుకోవటానికి వీలు.
అలాగే మీరు మాంసంతో కన్నా ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, గొర్రె బంగాళదుంపలు సగం స్థానంలో (చిన్న ఘనాల లేదా ముక్కలు మాంసం లోకి కట్). మరియు కూరగాయల పూరకాల ప్రేమికులకు, మేము గుమ్మడికాయ మరియు మాంసం తో khanum చేయడానికి సూచిస్తున్నాయి. రెసిపీ కోసం మీరు 50/50 నిష్పత్తిలో మాంసం మరియు గుమ్మడికాయ తీసుకోవాలి, చిన్న ఘనాల లోకి గుమ్మడికాయ కట్, మరియు మాంసం కోసం రుబ్బు మాంసం. కూడా గుమ్మడికాయ ఇష్టం లేదు వారికి, దాదాపు దాని రుచి అనుభూతి లేదు, అది మాత్రమే juiciness మరియు సున్నితత్వం యొక్క నింపి జోడిస్తుంది.