ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి గొడ్డు మాంసం స్టీక్ - మా కట్లెట్ల యొక్క పూర్వీకుడు మరియు ఇంగ్లీష్ వంటలో కేవలం ఒక క్లాసిక్, ఎల్లప్పుడూ ఏ అలంకరించు పూర్తి పూరకగా పరిగణించబడుతోంది.
జ్యుసి మాంసం యొక్క స్వచ్ఛమైన రుచి, ఇది మాంసంతో కాకుండా, నిజంగా జ్యుసిగా మిగిలిపోయింది, మరియు వేయించిన గుడ్లు రూపంలో సాంప్రదాయిక టాపింగ్తో కూడినది - చల్లని సీజన్లో దట్టమైన విందుకు మరింత సముచితమైనది ఏది?
తరిగిన గొడ్డు మాంసం స్టీక్
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 350 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయ - ¼ శాతం;
- రొట్టె ముక్క (మృదువైన) - ¾ కప్పు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మాంసాన్ని కత్తితో లేదా కత్తితో ప్రత్యేక మాంసంతో కత్తిరించిన అత్యంత సాధారణ మరియు సాంప్రదాయ ముక్కల స్టీక్ మాంసం ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది. ప్రత్యేక గిన్నెలో, గుడ్డు రొట్టె ముక్కలు మరియు బ్రెడ్ ముక్కలతో కొట్టబడుతుంది, ఇది మృదుత్వం, రసం మరియు సగ్గుబియాలను సగ్గుబియ్యిస్తుంది. తరువాతి ఉల్లిపాయ లేదా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు చేర్చబడుతుంది. గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రారంభ మొత్తం నుండి, 1.5-2 సెం.మీ. మందంతో రెండు పెద్ద స్టీక్లు లభిస్తాయి, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి రెండు వైపులా 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి. గొడ్డు మాంసం స్టీక్, ముఖ్యంగా కత్తిరించి, పూర్తిగా ఉడికించేందుకు అంగీకరించబడదు, కానీ మీరు మీడియం వేయించిన మాంసం తినడానికి భయపడ్డారు ఉంటే, మీరు సురక్షితంగా 5 నిమిషాలు ఓవెన్లో వాటిని రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు.
గుడ్లు మరియు ఊరగాయలతో చిన్న ముక్కలుగా త్రిప్పాలి, కానీ మీరు మీ అభీష్టానుసారం ఎటువంటి అలంకరించుతో దాన్ని పూర్తి చేయవచ్చు.
పుట్టగొడుగు సాస్ తో తరిగిన స్టీక్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
స్టీక్స్ కోసం:
- బీఫ్ టెండర్లైయిన్ - 700 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- shallot ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- పార్స్లీ - ¼ పుంజం;
- ఆవపిండి ధాన్యం - ½ స్పూన్;
- బ్రెడ్ చిన్న ముక్క - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - ¼ t;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
సాస్ కోసం:
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పుట్టగొడుగులు - 230 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- థైమ్ - 1 టీస్పూన్;
- పిండి - ½ స్టంప్;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 అంశాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
తరిగిన మాంసం మరియు గుడ్లు సజాతీయ వరకు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. మేము ముక్కలు సాస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ, వెల్లుల్లి మరియు ఆవాలు తో పూర్తి. ఒక మాంసం పునాదికి బంధించడానికి, పిండి కూడా, మరియు సులభంగా మరియు సున్నితత్వం కోసం - బ్రెడ్ ముక్కలు లేదా బ్రెడ్ యొక్క బ్రెడ్ బ్రెడ్ ముద్ద. ఇప్పుడు అది మా స్టీక్స్ను తయారు చేయడానికి మరియు ప్రతి వైపు వెన్నలో 3-4 నిముషాలు వేసి వేయించాలి.
కొవ్వు వేయడం తర్వాత వదిలివేయడం, వేయించడానికి మరియు తాజాగా వెన్న ముక్కని వేయించడానికి పాన్ మీద వేసి వేయించాలి. పుట్టగొడుగులను బంగారు గోధుమ రంగు మారిన వెంటనే - వేయించడానికి పాన్లో పిండిని పోయాలి మరియు సుమారు 3 నిమిషాలు వేయించాలి. పాన్ లో తదుపరి ఒక ఉడకబెట్టిన పులుసు - మేము నిరంతరంగా పుట్టగొడుగు మిశ్రమం గందరగోళాన్ని, ఒక సన్నని ట్రికెల్ లో పోయాలి. సుమారు 7-8 నిముషాల పాటు సాస్ లొక్కి వేయండి, వాటిని మా స్టీక్లకు నీరుగారు మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి.
తరిగిన స్టీక్ - బర్గర్ కోసం రెసిపీ
మీరు ఒక నిజమైన ఫాస్ట్ ఫుడ్ పార్టీని కలిగి ఉంటే, మీరు బర్గర్ లేదా సాండ్విచ్ కోసం చిన్న ముక్కలుగా తరిగి స్టీక్ కోసం రెసిపీ లేకుండా చేయలేరు. బాగా, మేము సంతోషముగా మీరు అసలు అమెరికన్ రెసిపీ భాగస్వామ్యం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం tenderloin - 230 గ్రా;
- బీర్ - ½ స్టంప్;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- మిరపకాయ - ½ స్పూన్;
- కొత్తిమీర, జీలకర్ర, మాంసం కోసం మసాలా - చిటికెడు;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- సాస్ "బార్బెక్యూ" - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మీరు ఒక స్టీక్ తయారు ముందు, ముక్కలు ముక్కలు మాంసం గుడ్డు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ జోడించండి, ఆపై బీర్ సగం ఒక గాజు జోడించండి stuffing sticky అవుతుంది కాబట్టి. మాంసపు ఆధారం కొట్టడం తరువాతి మెట్టు మాంసాన్ని ఓడించటం, కాబట్టి ఏకకాలంలో 5-6 వరకు లోతైన వంటకాలను దిగువ భాగంలో ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఓడించటానికి దళాలను చింతిస్తున్నాము.
ఇప్పుడు అది ఒక్కొక్కటికి 5 నిమిషాలు స్టీక్లను తయారు చేసి వేసి వేయాలి.
క్లాసిక్ తరిగిన బర్గర్కు ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఒక కూరగాయల ఆధారం, "బార్బెక్యూ" సాస్ మరియు "చెడ్దర్" యొక్క స్లైస్ ఉంటుంది. బాన్ ఆకలి!