డక్ సూప్ అనేది ఓరియంటల్ వంటకాల యొక్క ప్రత్యేక అధికారం. లేత డక్ మాంసంతో కలిపి సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఇంట్లో నూడుల్స్ మరియు కూరగాయలతో ఉన్న గొప్ప రసం అదే సమయంలో ఈ డిష్ సులభమైన మరియు సంతృప్తికరంగా తయారవుతుంది.
ఎలా థాయ్ సూప్ ఉడికించాలి మరియు డక్ మరియు నూడుల్స్?
థాయ్ సూప్ ఆధారం సుగంధ ద్రవ్యాలతో కూడిన ఒక ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉప్పు వేయడం, ఇది సాధారణంగా విడిగా పనిచేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:
రసం కోసం:
- కాల్చిన బాతు - 1 మృతదేహాన్ని;
- కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 8 pcs.
- దాల్చిన చెక్క - 3 స్టిక్స్;
- అనిస్ - 2 నక్షత్రాలు;
- లవంగాలు - 3 మొగ్గలు;
- కల్గన్ యొక్క మూల - 4 సెం.మీ. ముక్క;
- నీరు - 2 లీటర్లు.
ఇంధనం నింపుకునే కోసం:
- చేప సాస్ -45 ml;
- సోయా సాస్ - 45 ml;
- అరచేతి చక్కెర - 15 గ్రా.
సమర్పణ కోసం:
- తాజా నూడుల్స్ - 1 కిలోల;
- bok choi - 1 pc;
- కొత్తిమీర ఆకులు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు.
తయారీ
కాల్చిన బాతు తో మేము మాంసం తొలగించండి, మరియు అస్థిపంజరం రసం సిద్ధం ఉపయోగిస్తారు. వెన్నతో ఒక వేయించడానికి పాన్లో, సుగంధాలను వేసి వాటిని వాసన కలిగి ఉండండి: సొంపు, లవంగం, సిన్నమోన్, తురిమిన గంగాలా రూటు మరియు వెల్లుల్లి. గ్రీన్స్ మరియు డక్ ఎముకలు జోడించండి, వేయించడానికి 4 నిమిషాలు కొనసాగుతుంది మరియు అన్ని నీటి పోయాలి. గోధుమ వడపోత ద్వారా ఫిల్టర్ ఒకటిన్నర గంటలు ఉడికించి, ఆపై ఫిల్టర్ చేయండి.
ఒక నిమిషం పాటు కూరగాయలు మరియు నూడుల్స్ను కత్తిరించండి. ఒక లోతైన ప్లేట్ లో తయారు పదార్థాలు ఉంచండి, డక్ రసం పోయాలి, డక్ మాంసం ముక్కలు లే మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు తో డిష్ చల్లుకోవటానికి.
చేపల సాస్, పంచదార మరియు సోయ్ సాస్ నుండి తయారుచేసిన ఆసియా వంటకాలు తీపి-సాల్టెడ్ డ్రెస్సింగ్ కొరకు ఒక సూప్లో వడ్డిస్తారు.
చైనీస్లో డక్ తో నూడిల్ సూప్ కోసం రెసిపీ
చైనీస్ సూప్ థాయ్ నుండి కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే రెండు వంటనూళ్ళ మూలాలను చాలా పోలి ఉంటాయి. ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు డక్ లేదా చికెన్ నుండి రసంను ఉపయోగించవచ్చు, గతంలో ఎముకలు వేయడం లేదు, కానీ ఈ అస్పష్టమైన వివరాలు గణనీయంగా రుచిని డిష్తో నింపుతున్నాయని గమనించండి.
పదార్థాలు:
- చికెన్ లేదా డక్ రసం - 1 l;
- తురిమిన అల్లం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
- డక్ రొమ్ము (కాల్చిన) - 2 PC లు.
- udon నూడుల్స్ - 250 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 20 ml;
- బోక్ చోయ్ (ముక్కలు) - 2 అంశాలు;
- నువ్వుల నూనె - 10 మి.లీ.
తయారీ
సెయ్సమ్ నూనెను కలిపి సోయ్ సాస్లో వెల్లుల్లితో అల్లం వేయించి వేయించాలి. మేము అది ఉడకబెట్టిన వైపు choy లో ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు blancher తో ఫలితంగా సాల్టెడ్ చక్కెర విలీనం. చివరి నిమిషంలో, నూడుల్స్ ను జోడించి, పాన్ ను అగ్ని నుండి తీసివేయండి. మేము నూడుల్స్ తో లోతైన పలకలపై పోయాలి మరియు కాల్చిన బాతుల ముక్కలతో మేము పూరించాము. నూడుల్స్ తో డక్ యొక్క చైనీస్ సూప్ వెంటనే వంట తరువాత వడ్డిస్తారు.