కూరగాయల లాసాగ్నా కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ ఏ శాఖాహారం కోసం ఒక ఆనందం ఉంది. వాస్తవానికి, శాస్త్రీయ వంటకానికి సంబంధించిన అంశాల యొక్క స్థిర కూర్పు లేదు, ఇటలీ - డిష్ యొక్క మాతృభూమిలో పెరిగే ఏదైనా కూరగాయలను అటువంటి వంటకం ఉంచవచ్చని నమ్ముతారు.
పుట్టగొడుగులతో కూరగాయల లాసాగ్నా
ఈ రెసిపీ కింద, టమోటోస్ తో ఒక క్లాసిక్ ఇటాలియన్ సాస్ పుట్టగొడుగులను పూర్తి చేస్తుంది. కోర్సు లో మీరు ఏ ఇష్టమైన అడవి పుట్టగొడుగులను ప్రారంభించవచ్చు లేదా మాకు నిర్ణయించుకుంది వంటి, చాలా సాధారణ పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవచ్చు.
పదార్థాలు:
- లాసాగ్నా కోసం షీట్లు - 14 PC లు.
- రికోటా - 415 గ్రా;
- తడకగల మోజారెల్లా - 95 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పెస్టో సాస్ - 145 ml;
- దాని సొంత రసంలో టొమాటోలు - 680 ml;
- ఎండిన బాసిల్ - 1 టీస్పూన్;
- చాంపిగ్నన్స్ - 210 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 85 గ్రా.
తయారీ
మీరు కూరగాయల లాసాగ్నా సిద్ధం ముందు, మీరు దాని కోసం సాస్ ఒకటి చేయాలి. సాస్ కోసం, పుట్టగొడుగులను తో ఉల్లిపాయలు చల్లుకోవటానికి. చివరి నుండి అన్ని తేమ వస్తుంది, ఎండిన బాసిల్ జోడించవచ్చు మరియు మీ స్వంత రసం లో అన్ని టమోటాలు పోయాలి. 20 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద సాస్ వేసి వదిలేయండి, అదనపు తేమ బయటకు వస్తాయి.
నింపి రెండవ భాగం ఒక గుడ్డు మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు కలిపి రికోటా జున్ను.
అచ్చు లోకి సాస్ ఒక చిన్న మొత్తం పోయాలి, లాసాగ్నా కోసం షీట్లను మొదటి జత లే, టమోటా సాస్ ఒక భాగం తో ఇప్పటికీ పోయాలి. అప్పుడు రెండు షీట్లను వేయించి, బాసిల్పై ఆధారపడిన పెస్టో సాస్ తో గ్రీజు వాటిని ఉంచి, రికోట్టా మీద వేయండి. పొరలు పునరావృత, వంటలలో చాలా ఎగువ వెళ్ళండి మరియు పైన మోజారెల్లా వృత్తాలు వ్యాప్తి. మీరు తక్కువ కొవ్వు కూరగాయల లాసాగ్నా ఉడికించాలని కోరుకుంటే, మోజారెల్లాను తక్కువ-కొవ్వు చీజ్, మరియు రికోటాతో పెరుగుతో భర్తీ చేయండి. సగం ఒక గంట 180 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు ప్రతిదీ.
బెకామెల్ సాస్ తో లెంట్ కూరగాయల లాసాగ్నా
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- దాని స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 880 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- సెలెరీ కొమ్మ;
- క్యారెట్లు - 115 గ్రా;
- ఎర్ర వైన్ - 230 ml;
- ప్రోవెంకల్ మూలికల మిశ్రమం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సోయ్ పాలు - 600 ml;
- పిండి - 45 గ్రా;
- కూరగాయల వెన్న - 30 గ్రా;
- జాజికాయ యొక్క చిటికెడు;
- లాసాగ్నా కోసం షీట్స్.
తయారీ
కూరగాయల విత్తనాలతో ప్రారంభించండి: సెలెరీ, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు. కూరగాయలు మెత్తగా తర్వాత, మూలికలు వాటిని చల్లుకోవటానికి, వెల్లుల్లి జోడించడానికి మరియు వైన్ పోయాలి. సగం ఆవిరైన ద్రవ వదిలి, అప్పుడు టమోటాలు చాలు. మీడియం వేడిని గడిపిన 20 నిమిషాల తర్వాత సాస్ గమనించదగినంతగా చిక్కగా ఉండాలి.
ఇప్పుడు బెసంహెల్ టర్న్. అతనికి, 30 సెకన్ల పాటు వెన్నపై పిండి వేసి, సోయ్ పాలతో పిండి పేస్ట్ను విలీనం చేయండి, జాజికాయను జోడించండి మరియు మందపాటి వరకు ఉడికించాలి.
ప్రత్యామ్నాయంగా లాసాగ్నా షీట్లు మీద సాస్ వేసి, అప్పుడు 190 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు ప్రతిదీ పంపండి.