కుక్సు - కొరియన్ వంటకం యొక్క వంటకం (కొన్నిసార్లు సోవియట్ అనంతర ప్రాంతంలో కొరియన్లు "కుక్సి" అని చెప్తారు). కుకుసు ఒక నూడిల్, ఇది సాంప్రదాయ కొరియా చారులను మరియు నూడుల్స్తో స్నాక్స్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఆసియా-పసిఫిక్ ప్రాంతంలో నివసిస్తున్న ప్రజలు 6,000 - 5,000 BC మధ్యకాలంలో వివిధ రకాల నూడుల్స్ తయారుచేయడం ప్రారంభించారు, ప్రస్తుతం కుకు వివిధ ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది: బుక్వీట్, బియ్యం, గోధుమ, మొక్కజొన్న, బంగాళాదుంపలు మరియు కొన్ని ఇతర ఉత్పత్తులు. కుకుసు ఆకారం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, అలాగే పాస్టా యొక్క సాధారణ యూరోపియన్ రకాలు.
ఎలా మరియు మీరు కుక్సు ఉడికించగలదో చెప్పండి.
ఇంట్లో కొరియన్ నూడిల్ కుక్స్ వంట కోసం ఒక సార్వత్రిక వంటకం
ఇది ఏ పిండి (గోధుమ, బుక్వీట్, బియ్యం, మొక్కజొన్న) లేదా నీటితో కలిపి పిండి వేర్వేరు రకాల మిశ్రమాన్ని, నీకు కావాలనుకుంటే, గుడ్లను (ఇది డౌను మెరుగుపరుస్తుంది) నుండి మిశ్రమం కాదు. కుకుసు కూర్పు వివిధ రకాలైన సహజ పిండి పదార్ధాలు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా వండిన బీన్స్ నుండి పియర్ మాస్ను కలిగి ఉంటుంది. మీరు వంట కూరగాయల తాజా రసాలను మరియు మసాలా దినుసులు కూడా చేర్చవచ్చు, కొరియన్ వంట పద్ధతులకు ఇటువంటి పద్ధతులు వైవిధ్యంగా ఉంటాయి. డౌ 20-30 నిముషాల పాటు ఉంటుంది, దాని నుండి పొరలు బయటకు వెళ్లండి మరియు కావలసిన ఆకారం యొక్క ఉత్పత్తులు పొందవచ్చు (అప్పుడు కుక్ వండిన లేదా వెంటనే ఉపయోగించబడదు, కానీ ఒక టవల్ మీద ఎండబెట్టి మరియు ఒక కార్డ్బోర్డ్ బాక్స్ లో నిల్వ చేసే విధంగా ఒక కత్తితో అది కట్) .
ఏ విధమైన కుక్ వేరుగా ఉడికించాలి. ఉడికించిన నీరు, కుక్, కొంచెం కదిలించడంతో, ఒక చల్లని నీటిలో పోయాలి, ఇంటి నూడుల్స్ మళ్ళీ పైకి వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి, అగ్నిని తిప్పండి, నీటితో నొక్కండి, నీవు కావాలనుకుంటే నీవు దానిని కడగవచ్చు.
వండిన వండిన నూడుల్స్ రెండో వేడి లేదా చల్లని డిష్ లేదా రసం, మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు సీఫుడ్ నుంచి తయారు చేసిన సూప్లో అలంకరించు రూపంలో వడ్డిస్తారు. అయితే, అన్ని కొరియన్ వంటకాలు పూర్తిగా రుచికోసం చెందుతాయి.
మాంసం మరియు కూరగాయలు తో వేడి కొరియన్ సూప్ kuksu
పదార్థాలు:
- ఇంట్లో kuksu ఏ రకమైన - పనిచేస్తున్న ప్రతి 0.5 సూప్ కప్;
- మాంసం (పంది లేదా చికెన్ ఫిల్లెట్) - 150-180 గ్రా.
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- క్యారెట్లు;
- క్యాబేజీ (pekinka లేదా తెలుపు క్యాబేజీ);
- ఉల్లిపాయలు;
- వెల్లుల్లి;
- గ్రీన్స్ (కొత్తిమీర, తులసి, పార్స్లీ, ఉల్లిపాయ);
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (కొత్తిమీర, వేడి ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు, ఫెన్నెల్, నువ్వులు మొదలైనవి);
- సోయా సాస్;
- నువ్వుల నూనె.
తయారీ
మేము విడిగా ప్రతిదీ ఉడికించాలి (మేము కలిగి 3 ప్రధాన భాగాలు: మాంసం, kuksu- నూడుల్స్ మరియు కూరగాయలు).
మాంసం సన్నగా, చిన్న కుట్లు లోకి కట్, ఉల్లిపాయ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో unmilled సుగంధాలు ఉడికించాలి (బల్బ్ విస్మరించిన). గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల నుండి బ్రేస్ను పరిచయం చేసి, ఆపై మాంసం మరియు వడపోత రసంలోకి వేయాలి (మరింత శుభ్రంగా పాన్లో మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది).
నురుగు నూనె లో మీడియం-అధిక వేడి లో వేయించడానికి పాన్ లో, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు వేయించాలి. మేము క్యాబేజీని కలపండి, తద్వారా గందరగోళాన్ని, అన్నింటినీ కరిగించవచ్చు. అగ్ని తగ్గించండి, ఒక చిన్న రసం పోయాలి మరియు 8-15 నిమిషాలు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి ఉడికించాలి. మేము మూత కింద వదిలి.
స్వచ్ఛమైన ఉడకబెట్టిన రసం ఒక వేసి తీసుకొని నూడుల్స్ వేయండి. ఉడికించిన వరకు మరియు మరొక 5-8 నిమిషాలు, కుక్.
మేము కప్పులు కొద్దిగా మాంసం, ఉడికిస్తారు కూరగాయలు, నూడుల్స్ మరియు ఉంచాలి
సోయా సాస్ తో సీజన్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి తో చల్లుకోవటానికి. మీరు నువ్వులు విత్తనాలను జోడించవచ్చు. మేము సూప్ ప్రతి కప్పు కోసం చిన్న హ్యాండిల్తో సిరామిక్ చెంచాను అందిస్తాయి (అవి తూర్పు ఆసియా దేశాలలో తింటారు). కూడా మేము సర్వ్ మరియు చెక్కలను. చెంచా ఒక రసం మరియు మాంసం, నూడుల్స్ మరియు కూరగాయలు - చాప్ స్టిక్లు. మీరు ఒక సూప్ గిన్నె సూప్ ముందు ఒక మద్యం గా ఉపయోగించవచ్చు. మేము తినడం, ఆస్వాదించండి మరియు సంతోషంగా బిగ్గరగా ఆనందంగా మర్చిపోవద్దు, అందువలన వండిన పాక ప్రతిభకు (కొరియాలో ఇది ఆచారంగా ఉంటుంది) మా అభిమానాన్ని వ్యక్తం చేస్తుంది.