Paprikash

Paprikash అసలు క్లాసిక్ హంగేరియన్ మాంసం డిష్. ఆస్ట్రో-హంగేరియన్ సామ్రాజ్యం సమయంలో ఈ డిష్ విస్తృతంగా వ్యాపించింది. అనుకూలమైన భౌగోళిక స్థితి మరియు అనేక జాతీయ మరియు పాక సంప్రదాయాల మిశ్రమం కారణంగా, ఆస్ట్రో-హంగేరియన్ వంటకాలు చాలా ఆసక్తికరంగా అభివృద్ధి చెందాయి. జాతీయ విధానాల గందరగోళం కొత్త రుచికి జన్మనిచ్చింది, మరియు చాలా రంగుల మరియు అదే సమయంలో కాకుండా శుద్ధి. హంగేరియన్ పాప్క్రిస్ అనేది ఒక మందపాటి, స్పైసి, కోడి యొక్క గొప్ప సూప్. సాంప్రదాయ పాప్రికస్ సూప్ సాధారణంగా దేశీయ వయోజన కోళ్లు నుండి తయారైంది, ఇది డిష్ను మరింత తీవ్రమైన రుచిని అందించింది. అయితే, ప్రస్తుత కాలంలో ఇది చికెన్ కాప్రికులను తయారు చేయడానికి చికెన్ కాళ్ళు మరియు / లేదా ఛాతీలను ఉపయోగించేందుకు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది (ముఖ్యంగా పట్టణ నివాసులకు). ప్రస్తుతం, పాప్రికాష్ చికెన్ నుండి మాత్రమే కాకుండా, పంది మాంసం, దూడ మాంసము, గొర్రె మరియు చేపల నుండి తయారు చేస్తారు.

వంట paprikas

కాబట్టి, పాప్రికాష్, రెసిపీ సంప్రదాయంగా ఉంటుంది.

పదార్థాలు:

• సుమారు 1 కేజీల మాంసం (దూడ మాంసం, గొర్రె లేదా చికెన్ బ్రెస్ట్, లెగ్);
• పంది కొవ్వు యొక్క 4-6 టేబుల్ స్పూన్లు;
• 4 ఉల్లిపాయలు;
• 3-4 పక్వత ఎరుపు టమోటాలు (లేదా టమోటా పేస్ట్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు);
• సహజమైన సోర్ క్రీం గాజు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. / గోధుమ పిండి యొక్క స్పూన్లు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 4-5 లవంగాలు;
• ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, కొత్తిమీర);
• మిరియాలు ఎరుపు గ్రౌండ్, నేల తీపి మిరపకాయ;
• ఉప్పు.

తయారీ:

చికెన్ మాంసం ఒక క్లీన్ రుమాలు తో కడుగుతారు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుద్దుతారు, చిన్న ఘనాల లోకి కట్ మరియు ఒక అందమైన బంగారు రంగు అధిక ఉష్ణ న కూరగాయల నూనె లో వేయించిన పాన్ లో వేయించిన, మేము పాన్ నుండి మాంసం తొలగించి మేము పక్కన పెట్టింది. ఫలితంగా కొవ్వు వేసి ఒలిచిన అదే ముక్కలు వేయించిన పాన్ లో మరియు చక్కగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు, ఒక చిన్న గడ్డితో తాజా స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలు. ఎరుపు మిరియాలు మరియు మిరపకాయ, కొద్దిగా కోడి మాంసం జోడించండి. మేము రెండు చిప్పలు యొక్క కంటెంట్లను కనెక్ట్. ముక్కలు లోకి కట్ టమోటాలు, మిరపకాయ మరియు మిరియాలు జోడించండి. మేము తక్కువ వేడిని చల్లారుతాము, తద్వారా ద్రవ దిమ్మలు బాగా ఉంటాయి. మరింత వేరుగా మేము పొడి వేయించడానికి పాన్ కొద్దిగా పిండి (రంగు సులభంగా మార్పు వరకు) పాస్ మరియు మేము సోర్ క్రీం లో చేర్చండి. పూర్తి మాంసం ఫలితంగా సాస్ నిండి ఉంటుంది. ఒకసారి మళ్ళీ దాదాపు ఒక వేసి తీసుకుని. తరిగిన వెల్లుల్లితో సీజన్. యొక్క 15 నిమిషాలు మూత కింద paprikasha ఉంచండి లెట్.

పాప్క్రిస్కు ఏది సేవ చేయాలి?

సాధారణంగా చికెన్ paprikas బంగాళాదుంపలు, బీన్స్ మరియు / లేదా పాస్తా తో, ఆకుకూరలు, కుడుములు (కుడుములు) తో వడ్డిస్తారు. మీరు కూడా ఒక ఆకుపచ్చ సలాడ్ సర్వ్ చేయవచ్చు.

అప్పుడు ఎరుపు - అప్పుడు చికెన్ నుండి paprikas, వైన్ దూడ మాంసం లేదా గొర్రె నుండి ఉంటే, టేబుల్ గులాబీ లేదా తెలుపు ఎంచుకోండి ఉత్తమం.

ఎంపికల గురించి

మీరు పంది మాంసం నుండి ఒక రుచికరమైన పాప్క్రియాస్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఆస్ట్రో-హంగేరియన్ పాక సంప్రదాయంలో, పంది చాలా విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఉత్పత్తి. ఉత్పత్తుల యొక్క లెక్కింపు ఒకే విధంగా ఉంటుంది, చికెన్ లేదా దూడతో, సాంకేతికత ఒకే విధంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు సుమారు 20 నిముషాల పాటు పంది మాంసాన్ని పీల్చుకోవాలి.మీరు ఎరుపు తీపి మిరియాలు, కట్లను కట్ చేసుకోవచ్చు. అది చల్లారు ఉన్నప్పుడు మాంసం కొద్దిగా కాంతి టేబుల్ వైన్ జోడించడానికి బాధించింది లేదు, అప్పుడు మాంసం చాలా రుచిగా మరియు మరింత లేత అవుతుంది.

మీరు చేపల నుండి కూడా పాప్క్రిస్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు - ఈ చాలా క్లాసిక్ ఎంపిక కాదు, కానీ చాలా రుచికరమైన మరియు టెండర్. ఈ డిష్ కోసం చేప ప్రత్యేకంగా మంచినీటి (ఎక్కువగా పికెపెర్చ్) ఉపయోగిస్తారు. క్లాసిక్ paprikasha నుండి తేడాలు చేప మొదటి పాన్ లో విడివిడిగా ఉడికిస్తారు, మరియు అప్పుడు పుల్లని క్రీమ్, ఉల్లిపాయ, పిండి మరియు మిరపకాయ యొక్క తయారు సాస్ తో కురిపించింది అని ఉంది. మరికొన్ని నిమిషాలు డిష్ మరియు లోలోపల మధనపడు కొద్దిగా వైట్ వైన్ జోడించండి. గౌర్మెట్ విందు సిద్ధంగా ఉంది!