క్యాబేజీ కిమ్చి

అందరికీ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సౌర్క్క్రాట్ ఎంత అందంగా ఉందో తెలుసు, కాని ఇదే విధంగా పెకింగ్ను అలాగే మా సాధారణ తెల్లని, కానీ కొరియా శైలిని కింకి క్యాబేజీ అని పిలుస్తామని ప్రతి ఒక్కరికి తెలుసు, మరియు ఇప్పుడు మేము దాని తయారీకి మీరు అంకితం చేస్తాము.

క్యాబేజీ కిమ్మి - కొరియాలో ఒక చైనీస్ క్యాబేజీ నుండి ఒక రెసిపీ

పదార్థాలు:

• క్యాబేజీ పెకింగ్ - 1 తల (2 కిలోలు);
• ఆపిల్ - 1 ముక్క;
• పియర్ - 1 ముక్క;
• బియ్యం పిండి - 20 గ్రా;
• నీరు - 2 l;
• ఉప్పు - 0.5 కప్పు;
• చక్కెర - 50 గ్రా;
• మిరప పొడి - 30 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 20 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 25 గ్రా;
• బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 1 శాతం;
• ముల్లంగి డాకోన్ - 50 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు;
• ఎరుపు మిరియాలు - 5 గ్రా;
• చేప సాస్ - 30 మి.లీ;
• అల్లం - 1 సెం.మీ.

తయారీ

కోచన్ తప్పక 4 భాగాలుగా విభజించబడాలి, దీని కోసం మేము బేస్లో మాత్రమే సగం కట్ చేయాలి మరియు మేము చేతులు 2 భాగాలుగా విభజిస్తాము, అప్పుడు మేము విభజనలను కూడా విభజించాలి. ఈ విధంగా చేస్తే, ఆకులు చాలా చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి. నీటి 250 ml వదిలి, మిగిలిన సాస్ 10 గ్రాముల వదిలి, ఉప్పు పోయాలి. కలపండి మరియు క్యాబేజీని కట్ అప్ తో కలుపుతాము, పైన అణచివేతని ఉంచండి మరియు ఉప్పు వరకు 12 గంటలు వదిలివేయండి. అది మెత్తగా మారి ఉంటే ఆకులు విరిగినప్పుడు విచ్ఛిన్నం చేయకపోతే, అది బాగా ఉప్పుతో ఉంటుందని అర్థం. మేము నీరు నడుస్తున్న తో శుభ్రం చేయు, మేము అద్దాలు నిరుపయోగంగా కాబట్టి, ఒక కట్ డౌన్ తో ఒక జల్లెడ అది వ్యాప్తి.

ఈ కోసం సాస్ తయారు చేస్తున్నప్పుడు, మేము ఒక గ్లాసు నీటిలో బియ్యం పిండి (మీరు ఒక కాఫీ గ్రైండర్లో బియ్యం నుండి తయారు చేసుకోవచ్చు) మరియు మందపాటి వరకు ఉడికించాలి, ఉప్పు, పంచదార, మిరపకాయ, గ్రౌండ్ పెప్పర్, మిక్స్ వేయండి. ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, ఆపిల్, పియర్ మరియు బల్గేరియన్ పెప్పర్స్ శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు చేపల సాస్తో పాటు బ్లెండర్లో ఒక హిప్ పురీగా మారుతాయి. ఈ సాస్ ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంది మరియు ఇది కొనుగోలు చేయడానికి ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు, కాబట్టి మీరు సోయ్తో భర్తీ చేయవచ్చు. ముల్లంగి మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కుట్లు లోకి కట్ మరియు కూరగాయలు మరియు మిరియాలు మిశ్రమం నుండి పాస్తా కలిపి. ఇప్పుడు క్యాబేజీ ప్రతి ఆకు మీద స్మెర్ సాస్, అది సగం లో చేర్చండి మరియు ఒక కంటైనర్ లో ఉంచండి, చల్లని ప్రదేశంలో 3-4 రోజులు వదిలి.

వైట్ క్యాబేజీ నుండి కొరియన్ కిమికి ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• తెల్ల క్యాబేజీ - 1 కేజీ;
• మిరియాలు చేదు - 1 పాడ్;
• కొత్తిమీర - 5 గ్రా;
• బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
• వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ - ½ పుంజం;
• పార్స్లీ - ½ పుంజం;
• సోయా సాస్ - 20 ml;
• చక్కెర - 20 గ్రా;
• ఉప్పు - ¼ కప్.

తయారీ

ఆకులు లోకి క్యాబేజీ కట్ మరియు ఉప్పు వాటిని పోయాలి, ప్రతి ఇతర వాటిని పేర్చడాన్ని, చల్లని నీరు పోయాలి ఆమె పూర్తిగా క్యాబేజీని కవర్ చేసింది. ఎప్పటికప్పుడు మనం పారదర్శక మరియు మృదువుగా మారిన వెంటనే, షీట్లను తిరుగుతుంది, అప్పుడు ప్రోత్సాహకం ముగిసింది. అదనపు నీటిని తీసివేసి, క్యాబేజీని పిండి వేసి, కోలాండర్లో నిద్రించు. ఈ సమయంలో, బ్లెండర్ (పదునైన విత్తనాలను ఇష్టపడని), ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, గంట మిరియాలు, పార్స్లీ, సోయా సాస్, కొత్తిమీర మరియు చక్కెర, మరియు ప్రతిదీ ఒక పేస్ట్ లోకి మెత్తగా మిరియాలు ఉంచి. ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు స్ట్రాస్తో కట్ చేసుకోండి, క్యాబేజీ ప్రతి ఆకుకూర మరియు స్మెర్లతో కలపాలి, వాటిని ఒకదానితో ఒకటి పొరలు వేసి, అనేక రోజులు నలిపివేయడానికి వదిలివేయండి. అందిస్తున్న ముందు, చిన్న ముక్కలుగా కట్.