గొడ్డు మాంసం స్టీక్ కాల్చిన మాంసం యొక్క అద్భుతమైన వంటకం. మాకు కూడా గొడ్డు మాంసం స్టీక్ ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి లెట్, ప్రపంచంలోని అనేక దేశాలలో ప్రజాదరణ పొందిన వంటకం.
బీఫ్ స్టీక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 4 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- మిరియాలు, ఉప్పు - రుచి చూసే.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం పల్ప్ వాషింగ్ కోసం మంచిది, తరువాత ఫైబర్స్ అంతటా చిన్న స్టీక్లను కట్ చేస్తుంది. అప్పుడు మేము రుచి బాగా, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వాటిని ఓడించారు. మాంసం యొక్క ప్రతి భాగం ఒక పాన్లో వేయించి, ఒక చిన్న కూరగాయల నూనెను పూయడం, ఒక నోరు-నీరు త్రాగుట మోటైన క్రస్ట్ వరకు ఉంటుంది. అప్పుడు అదే వేయించడానికి పాన్ లో, ఉల్లిపాయలు సగం రింగులలో కట్ చేసి, తయారుచేసిన స్టీక్ పైన దానిపై వ్యాప్తి చేయాలి. అంతే! ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, బియ్యం లేదా వెర్మిసెల్లి!
గుడ్డుతో బీఫ్ స్టీక్
గుడ్డు తో స్టీక్ చాలా రుచికరమైన, కానీ కూడా భోజనం, ఒక హృదయపూర్వక అల్పాహారం లేదా ఒక కుటుంబం డిన్నర్ కోసం ఖచ్చితంగా ఇది ఒక హృదయపూర్వక డిష్, కాదు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 400 గ్రా;
- గుడ్డు - 4 ముక్కలు;
- కూరగాయల మరియు వెన్న - వేయించడానికి;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు గ్రీన్స్ - అలంకరణ కోసం;
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం పల్ప్ వాషింగ్ కోసం మంచిది, తరువాత ఫైబర్స్ అంతటా చిన్న స్టీక్లను కట్ చేస్తుంది. అప్పుడు వారు రుచికి సుత్తి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో బాగా కొట్టారు. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న మరియు కూరగాయల నూనె మిశ్రమం వేడి. మేము బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి వరకు మేము రెండు వైపుల నుండి స్టీక్స్ మరియు వేసి వ్యాప్తి. మాంసంతో వేయించిన పాన్ 170 ° కు preheated పొయ్యి లో ఉంచుతారు మరియు 10 నిమిషాలు కాల్చిన.
ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ లో సాధారణ గిలకొట్టిన గుడ్లు వేసి వేయించాలి. చక్కగా పార్స్లీ మరియు మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం. మేము గొడ్డు మాంసం నుండి స్టీక్లను వ్యాప్తి చేసాము, ప్లేట్లను అందిస్తున్నందుకు పొయ్యిలో వండుతారు, పై నుండి మేము వేయించిన గుడ్లను పచ్చసొనతో ఉంచుతాము. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు మరియు నల్ల మిరియాలు తో డిష్ చల్లుకోవటానికి. తాజా టమోటాలు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్తో పనిచేశారు.
రక్తంతో గొడ్డు మాంసం స్టీక్
నీలం, అరుదైన మరియు మధ్యస్థ అరుదైన రక్తంతో గొడ్డు మాంసం స్టీక్ 3 డిగ్రీల వేయించడం కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఒక పాక థర్మామీటర్ను ఉపయోగించి మాంసం అవసరమైన లభ్యతను గుర్తించడానికి సులభమైనది, కానీ అది లేకుండా మీరు సులభంగా ఆశించిన ఫలితాన్ని పొందవచ్చు.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం స్టీక్ - 1 ముక్క;
- ఆలివ్ నూనె;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- థైమ్, రోజ్మేరీ, పార్స్లీ - కావాలనుకుంటే;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- వెన్న.
తయారీ
సో, మొదటి మీరు మాంసం సిద్ధం అవసరం. రక్తంతో స్టీక్ల కోసం, స్తంభింపచేసిన గొడ్డు మాంసంను ఉపయోగించరు, కానీ చల్లగా మాత్రమే. దాని మాంసం మరియు నిర్మాణం కోల్పోతారు వంటి మాంసం, కొట్టిన ఏ ద్వారా ఉంది.
మేము ఒక వేయించడానికి పాన్ తీసుకొని, ఒక సగటు అగ్ని మీద ఉంచండి మరియు దానిని వేడిచేస్తాము. వెల్లుల్లి లవణం ఒక కోత బోర్డు మీద శుభ్రం చేసి చూర్ణం అవుతుంది. మేము వంటలలో నూనె పోయాలి, వెచ్చని, మేము వెల్లుల్లి మరియు ఏ హెర్బ్ ఒక కొమ్మ జోడించండి. స్టీక్ లో, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో తేలికగా డ్రైవ్. అప్పుడు మేము రెండు వైపులా కొన్ని నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్ మరియు వేసి లో మాంసం చాలు. వేడి చికిత్స సమయం స్టీక్ మీరు పొందాలనుకోవడం ఏమి వేయించు డిగ్రీ ఆధారపడి ఉంటుంది.
ముదురు గోధుమ పొరను పొందే వరకు నీలం స్టీక్ సుమారు 30 సెకన్ల వరకు వేడెక్కిన కంటైనర్లో వేయించబడుతుంది. ఇది వెలుపల ఉడికిస్తారు మరియు కొద్దిగా వెచ్చని లోపలికి మారుతుంది.
అరుదుగా - స్టీక్ లోపల వేయించు ఈ స్థాయిలో ఉష్ణోగ్రత 520 గురించి. ఇది ప్రతి వైపు 2 నిమిషాలు వేయించి, ఎరుపు మరియు కొద్దిగా వెచ్చని లోపల మారుతుంది.
మధ్యస్థ అరుదైనది - రక్తంతో స్టీక్ వేయడం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినది, ఇటువంటి స్టీక్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత సుమారు 550 °. ఇది ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు వేయించి ఉంటుంది.
స్టీక్ కుక్ మరియు ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు "విశ్రాంతి" కు 5 నిముషాలు ఇవ్వండి. అప్పుడు తాజా కూరగాయలు మరియు మసాలా సాస్ తో వేడి మాంసం సర్వ్.