స్నిట్జెల్ "కోర్డన్ బ్లూస్" అనేది స్విస్ వంటలలో జాతీయ వంటకంగా పరిగణించబడుతుంది, కానీ దాని పేరు కారణంగా ఇది ఫ్రెంచ్ వంటల యొక్క వంటకాల జాబితాలో తరచుగా వస్తుంది.
గొట్టం, లేదా, దీనిని తరచుగా పిలుస్తారు, "కోర్డన్ బ్లూ" కట్లేట్ సంప్రదాయబద్ధంగా వేల్ యొక్క పలుచని పొర లేదా గుజ్జు ముక్కను పూరించడానికి ఒక జేబుతో తయారుచేసింది, కానీ అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, ఈ ఆర్టికల్లో వాటిలో చాలా ఆసక్తికరమైన వాటిని మేము కవర్ చేస్తాము.
కోర్డన్ బ్లూను ఎలా ఉడికించాలి?
ఈ ప్రశ్నకు సమాధానమిచ్చేందుకు, గొడ్డు మాంసాన్ని ఒక ఆధారం వలె ఉపయోగించే వంటకం కోసం నేను సాధారణ వంటకంలో చేయాలనుకుంటున్నాను.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క గుజ్జు - 300 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- హామ్ - 50 గ్రా;
- జున్ను "Gruyer" - 70 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- బ్రెడ్ - చిలకరించడం కోసం.
తయారీ
బీఫ్ ముక్కలు 2 సెంటీమీటర్ల లో ముక్కలు చేయగా, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి చలనచిత్రంతో కప్పబడి, ఒక సెంటీమీటర్ మందంతో కొట్టింది. ఫలితంగా schnitzel ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో savored ఉంది, సెంటర్ లో మేము హామ్ మరియు జున్ను సన్నని ప్లేట్లు వ్యాప్తి. మేము స్నిట్జ్సెల్ను చుట్టాము, అది నింపి పూర్తిగా కప్పేస్తుంది, మరియు ఫలితంగా కవచాన్ని టూత్పిక్లతో కలుపుతుంది.
ఇప్పుడు గొడ్డు మాంసం చాప్ ఉప్పుతో తుంచిన గుడ్డుకు వెళ్లి బ్రెడ్ తో చల్లబడుతుంది. అవసరమైతే, బంగారు క్రస్ట్కు వేసి "కోర్డన్ బ్లూ" విధానాన్ని పునరావృతం చేసి, ఆపై 180 డిగ్రీల వద్ద 7-10 నిమిషాలు ఓవెన్ చేద్దాం. ఆకుకూరలు తో అలంకరణ, మీ ఇష్టమైన సాస్ తో సర్వ్.
చికెన్ ఫిల్లెట్ "లె కోర్డన్ బ్లీ"
కోకిన్ నుండి ప్రసిద్ధి చెందిన "కోర్డన్ నీలం" వెర్షన్ సాధారణంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఎందుకు? ప్రతిదీ చాలా సులభం: చికెన్ సులభంగా మరియు వేగంగా ఉడికించాలి, ఇది చౌకగా, మరింత సౌకర్యవంతంగా మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇప్పటికే ఈ హోస్టెస్ డిష్ను రుచి చేసినవారిలో చాలామందిని ఎందుకు విశ్వసించకూడదు మరియు నేటి విందు కోసం ఒక చికెన్ ఫిల్లెట్ "లె కోర్డన్ బ్లీ" ను దాఖలు చేయరా?
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ (విభజించటం) - 4 PC లు.
- జున్ను "ఎమెంటల్" - 100 గ్రా;
- హామ్ - 100 గ్రా;
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- బ్రెడ్ - చిలకరించడం కోసం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
"కోర్డన్ బ్లూస్" తయారు చేసే ముందు, చికెన్ ఫిల్లెట్ను 1-1.5 సెంటీమీటర్ల మందంతో విడదీయాలి. అప్పుడు మనం మునుపటి వంటకం వలెనే చేయండి: హామ్, అప్పుడు చీజ్ (మేము క్రమాన్ని మార్చలేము) ఒక ముక్క, పటిష్టంగా రోల్ ఒక రోల్గా మార్చడం, టూత్పిక్లతో ప్రతిదీ సరిదిద్దండి మరియు క్రిందికి పాన్ చేయండి: మొదట గుడ్డులో, పిండిలో మళ్ళీ, గుడ్డులో మరియు బ్రెడ్లో తర్వాత. చికెన్ కట్లెట్స్ బేకింగ్ ఫ్రైకి ముందు స్ఫుటమైన వరకు, తర్వాత 180 డిగ్రీల వద్ద మరో 20 నిముషాల కోసం పొయ్యిని చేరుకోవాలి.
మేము కొంచెం కొవ్వు వైపు వంటకంతో ఉడికించిన బియ్యం లేదా పాస్తాను డ్యూరు గోధుమ నుండి సిద్ధంగా ఉన్న స్కినిత్ల్స్ కు అందిస్తాము.
టర్కీ - రెసిపీ నుండి "కోర్డన్ బ్లూ"
చికెన్ నుండి రెసిపీ "కోర్డన్ బ్లూస్" సురక్షితంగా టర్కీ మాంసం మరియు కొన్ని జోడింపులతో ఒక వైవిధ్యాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు, మేము దిగువ చర్చించబోతున్నాము.
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- హామ్ - 70 గ్రా;
- జున్ను "పర్మియన్" - 20 గ్రా;
- రక్లెట్ చీజ్ - 50 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- బ్రెడ్ - చిలకరించడం కోసం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
సన్నని ఫలకాలతో టర్కీ ఫిల్లెట్ ను 0.5 సెంటీమీటర్ల, సీజన్, మరియు విభజనలలో ఒకదానితో నొక్కండి, మామూలుగా, మేము హామ్ మరియు చీజ్ ముక్కను ఉంచాము, స్నిన్సిట్లను టూత్పిక్లతో పరిష్కరించండి.
ఒక చిన్న గిన్నె లో, బ్రెడ్, కొద్దిగా తురిమిన పర్మేసన్ (2-3 లవంగాలు) మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలపాలి. బంగారు గోధుమ వరకు వేయించే పాన్ లేదా లోతైన వేయించిన తర్వాత కూరగాయల నూనెలో బిస్కెట్లు మరియు వేసిలో కొట్టబడిన గుడ్డులో స్నిన్సిట్లను ముంచండి. రెడీ చాప్స్ "కోర్డన్ బ్లూ" అదనపు చమురు గ్రహించి కాగితం napkins ఉంచబడింది. ఒక కాంతి కూరగాయల సలాడ్ లేదా మీతో సర్వ్ - నిజంగా, రాజు యొక్క విలువైన డిష్! బాన్ ఆకలి!