"మిరప" అనే పేరుతో వంటను ఎదుర్కోవడం మనకు అర్థం - ఇది అన్నింటికన్నా తీవ్రమైనది. అనేక మంది వెంటనే ఇటువంటి వంటకాల రాబోయే రుచి నుండి సంచలనాన్ని కాల్చే అవకాశాన్ని నిరుత్సాహపరుస్తారు, మరియు వారు అటువంటి వంటకాలు వైపు బైపాస్. మరియు ఈ అంశంపై ఆసక్తి ఉన్నవారికి, క్రింద ఇవ్వబడిన అంశాలతో తమను తాము తెలుసుకునే విలువైనది. తరువాత, మేము మిరప మరియు సూప్ యొక్క సాస్ తయారీకి ఒకే పేరుతో తయారుచేసే ఎంపికలను వివరిస్తాము. అభిమానులు దాని నిజమైన విలువ వద్ద పదును వంటల రుచి అభినందిస్తున్నాము చేస్తుంది.
చిలి సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మిరపకాయలు (పెద్ద) - 5 PC లు.
- తాజా టమోటాలు - 320 గ్రా;
- shallot ఉల్లిపాయ - 80 g;
- వాసన లేకుండా (ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు) - 70 ml;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 7-10 ముక్కలు;
- చెరకు చక్కెర - 60 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 70 మి.లీ;
- ఉప్పు లేదా చేప సాస్ - రుచి.
తయారీ
సాస్ తయారీ కోసం అన్ని కూరగాయలు తాజా మరియు నాణ్యత ఉండాలి: మిరపకాయలు - బాగా ripened, మరియు టమోటాలు - కండకలిగిన మరియు కురిపించింది. మేము cubes లోకి క్యారెట్లు యొక్క క్లియర్ గడ్డలు లోకి కట్ మరియు తాజా టమోటాలు కొట్టుకుపోయిన, మరియు మేము విత్తనాలు మరియు pedicels మరియు shishku చిల్లి చిన్న కాకుండా మేము యొక్క స్పష్టమైన. ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనెలో వేయించడానికి పాన్ లేదా సాసే పాన్లో వేయించిన కూరగాయల ద్రవ్యరాశిని విస్తరించండి, వేయించిన వెల్లుల్లి లవంగాలు వేసి, పది నిముషాల కోసం తరచుగా గందరగోళాన్ని తీసుకోవాలి.
ఇప్పుడు చక్కెర చెరకు, నిమ్మరసం, అలాగే ఉప్పు లేదా చేపల సాస్ను రుచి మరియు వేయించడానికి పాన్ కింద ఒక మోస్తరు వేడిని నిర్వహించడం ద్వారా సాస్ యొక్క బేస్ (బరువు ఇరవై నిమిషాలు) వరకు వేయాలి.
సంసిద్ధతపై, మేము ఒక బ్లెండర్తో సాస్ యొక్క భాగాలను పంచ్ చేసి, ఒక కూజాలో ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్లో నిల్వ ఉంచండి లేదా వెంటనే మీ ఇష్టమైన వంటకాలకు ఒక గ్రేవీ గిన్నెలో సేవ చేయాలి.
మెక్సికన్ చిల్లి కాన్ కార్నె సూప్ - బీన్స్ తో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బీన్స్ పొడి - 240 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం (గుజ్జు) - 890 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 290 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 3 ముక్కలు;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 690 ml;
- పండిన టమోటాలు - 890 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ యొక్క ప్యాడ్లు - 2 PC లు.
- సుగంధ నూనె లేకుండా ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు - 70 మి.లీ;
- మిరపకాయ - 1 టీస్పూన్;
- మిరప పొడి - 20 గ్రా;
- గ్రౌండ్ జీబ్రా - 10 గ్రా;
- చెరకు చక్కెర - 40 గ్రా;
- రాయి పెద్ద అయోడైజ్డ్ ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- కొత్తిమీర (గ్రీన్స్ తరిగిన) - రుచి చూసే;
- పుల్లని క్రీమ్ - రుచి చూసే.
తయారీ
సూప్ తయారీ కోసం బీన్స్ ముందుగానే బీన్స్ను కడగడం ద్వారా, తగినంత పరిమాణంలో చల్లటి నీటితో నింపి వాపు కోసం రాత్రిపూట వదిలివేయాలి. మరుసటి రోజు, బీన్స్ కొట్టుకుపోయి, పరిశుభ్రమైన నీటిని పోసి, పది నిమిషాలు వేసి, మేము నీటిని హరించడం, మరియు కాసేపు బీన్స్ వేయాలి.
తాజా పక్వత టొమాటోలు వేడి నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు ఉంచుతారు, ఆపై మంచు నీటిలో, తర్వాత పై తొక్కను తీసివేయడం సులభం, మరియు పల్ప్ను చిన్న ఘనాలతో కట్ చేయాలి. అదేవిధంగా, మేము ఒక తాజా గొడ్డు మాంసం tenderloin గొడ్డలితో నరకడం. క్యూబ్స్ రెండు సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ (తక్కువ, మెరుగైనది) ఉండకూడదు. ఇప్పుడు మేము ఒక పెద్ద ఉప్పు మరియు మిరియాలు గ్రౌండ్ నలుపు, మిక్స్ మరియు చిన్న ముక్కలు మాంసం యొక్క ఫ్రై ముక్కలు తో గొడ్డు మాంసం మాస్ లొంగదీసుకోవడానికి రుచి నూనె లేకుండా ఒక ఆలివ్ లేదా పొద్దుతిరుగుడు లో వేయించడానికి పాన్ లో.
అన్ని మాంసం వేయించినప్పుడు, వేయించడానికి పాన్ లో మిళితం, గోధుమ చక్కెర, మిరపకాయ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరియాలు ప్యాడ్లు, గ్రౌండ్ మిరపకాయ మరియు జిరా పోయాలి మరియు మొత్తం చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ముందు శుభ్రం luchok లే. తరచుగా గందరగోళాన్ని పది నిమిషాలు వేసి, ఆపై ఒక ద్రావణాన్ని, ద్రావణాన్ని లేదా ఒక మందపాటి మందపాటికి బదిలీ చేయాలి. సూప్ కు సిద్ధం టమోటాలు మరియు బీన్స్ జోడించండి, తరిగిన వెల్లుల్లి పళ్ళు లే మరియు కాచు కు ఉడికించిన రసం పోయాలి. మేము మాంసం మరియు బీన్స్ యొక్క మృదుత్వం వరకు మేము ఒక చిన్న నిప్పు ఆహారాన్ని తింటాయి, దీని తర్వాత మనం ఉప్పు, రుచిని మరికొన్ని నిమిషాల్లో వేసి రుచికి తీసుకుని, సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన కొత్తిమీరతో అనుబంధం పొందవచ్చు.