సూప్ పిటి - అజర్బైజాన్ వంటకం యొక్క ఒక ప్రసిద్ధ సాంప్రదాయక వంటకం చాలా ప్రకాశవంతమైన మరియు అసాధారణమైన లక్షణం కలిగి ఉంటుంది. సాధారణంగా, పిటా యొక్క సూప్ వివిధ కూరగాయలు, చిక్ బటానీలు, ప్లం-చెర్రీ రేగు, క్విన్సెస్ మరియు కొన్నిసార్లు చెస్ట్నట్లతో కలిపి గొర్రె నుండి తయారుచేస్తారు. బదులుగా ఈ వంటకం తయారీ కోసం తీసుకోండి, బదులుగా చిక్పీస్, పురీ లో ఉడకబెట్టడం ఆ సాధారణ బఠానీలు, మరియు బదులుగా మాంసం - గొడ్డు మాంసం యొక్క విలువ లేదు: అప్పుడు అది కేవలం పూర్తిగా భిన్నమైన డిష్ మారిపోతాయి. సూప్ పిటి తయారీకి సాంప్రదాయిక వంటకం పింగాణీని అందించే కుండల ఉపయోగంతో ఉంటుంది (ప్రత్యామ్నాయాలు సాధ్యమైనప్పటికీ). ఉత్పత్తులు కుండలు పొరలు లో వేశాడు.
అజర్బైజాన్ గొర్రె మాంసం సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- యువ గొర్రె - 150-180 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 3-4 PC లు. సగటు పరిమాణం;
- బఠానీలు చిక్పీస్ (నగ్ుట్) - 0,5 అంశాలు;
- లార్డ్ మటన్ (కుర్డియస్ కంటే మెరుగైనది) - 15-20 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- ప్లం (లేదా జిగురు, లేదా ఇతర ప్లం, మంచి పోషకాలు) - 2-4 PC లు.
- మిరియాలు ఎరుపు మసాలా తాజా - 0,5-1 పాడ్;
- హాప్లు-సనెలీ - రుచి చూసే;
- ఉప్పు;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- తాజా గ్రీన్స్ భిన్నంగా ఉంటాయి (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, టార్గాన్, మొదలైనవి).
తయారీ
ఉత్పత్తుల యొక్క లెక్కింపు 1 సేవలకు ఇవ్వబడుతుంది.
రాత్రిపూట - బఠానీలు చిక్పీస్ కడుగుతారు మరియు చల్లటి నీటితో కనీసం 4 గంటలు, లేదా మంచిదిగా తడిపివేయబడతాయి. మేము మాంసాన్ని జాగ్రత్తగా కడగడం, శుభ్రంగా వస్త్రంతో పొడిచి, చిన్న ముక్కలుగా (సుమారుగా గ్రాము బరువు 30-50) కట్ చేయాలి. మేము 40-50 నిమిషాలు మీడియం ఉష్ణోగ్రత వేడెక్కినప్పుడు, నీటితో పూరించండి, నీటితో పూరించండి, నీటితో పూరించండి, నీళ్ళతో నింపండి (ఏ కవర్లు లేకపోతే, మీరు రేకుతో మూసివేయవచ్చు) మరియు ఒక ఓవెన్లో ఉంచండి. ఇది దిమ్మల. ఈ సమయంలో, మేము ప్రతి పాట్ లో ఒక సరసముగా కత్తిరించి కొవ్వు కొవ్వు, ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి బంగాళాదుంపలు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, జాలి పడ్డారు ప్లం (లేదా prunes), బటానీలు, టమోటా హిప్ పురీ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మేము ప్రతిదీ కలపాలి, కవర్లు తో కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు మళ్ళీ పొయ్యి లో అది చాలు పట్టిక కు మేము చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు సువాసన తాజా మూలికలు తో కుండలు, సీజన్లో సర్వ్.
బంగాళాదుంప చారు, మేము బంగాళాదుంప లేదా చీజ్ కేక్లను అందిస్తాము .
మీరు కొద్దిగా భిన్నంగా ఒక సూప్ సిద్ధం చేయవచ్చు.
పిటా సూప్ తయారీకి మరో వంటకం
పదార్థాలు:
- ఒక యువ మటన్ - సుమారు 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- బఠానీ చిక్పీస్ (నగ్ుత్) - 2 అంశాలు;
- పంది మాంసం (బాగా వేయించిన) - సుమారు 80 g;
- బంగాళదుంపలు - 4 PC లు. సగటు పరిమాణం;
- చెర్రీ ప్లం - 12-16 ముక్కలు;
- క్విన్సు తాజా - 1 ముక్క;
- ఎరుపు తీపి మిరియాలు - 2 PC లు.
- టమోటా ఎరుపు పక్వత - 4 PC లు.
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు తాజా - 2 ప్యాడ్లు;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు (మిరియాలు-బఠానీలు, బే ఆకు, లవంగాలు) కోసం మసాలా - రుచి చూసే;
- ఉప్పు;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- తాజా గ్రీన్స్ (కొత్తిమీర, పార్స్లీ, టార్రాగాన్, మొదలైనవి).
తయారీ
ఉత్పత్తుల లెక్కింపు 4 సేర్విన్గ్స్ కోసం ఇవ్వబడుతుంది.
మృదు మాంసం వరకు ఉల్లిపాయలు, బే ఆకులు, లవంగాలు మరియు మిరియాలు-బఠానీలతో ఒక పాన్ లేదా సాస్పున్లో ముక్కలు చెయ్యబడ్డ గొర్రె ముక్కలు మరియు ఉప్పునీరుతో చిన్న మొత్తంలో ఉడికించాలి. జాగ్రత్తగా శబ్దంతో నురుగు మరియు కొవ్వును తొలగించండి. మేము మాంసం, మాంసం వడపోత నుండి మాంసం సేకరించేందుకు.