ఇంటిలో లాగ్మాన్ ఉడికించాలనే కోరిక మీకు వెంటనే ఉంటుంది, మీరు సృజనాత్మకతకు ఒక రంగం అని అర్థం చేసుకున్న తర్వాత, దాని తయారీకి సాధారణ సూత్రాలు మాత్రమే ఉన్నాయి, మరియు పదార్ధాల జాబితా తోటలో పక్వంగా ఉంటుంది, లేదా అల్మారాల్లో కనిపిస్తుంది షాప్.
రెసిపీ - ఇంట్లో ఉజ్బెక్ లో గొడ్డు మాంసం నుండి లాంబ్మన్ ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- బీఫ్ టెండర్లైయిన్ - 0.3 కేజీ;
- గొడ్డు మాంసం brisket - 0,2 kg;
- రసం గొడ్డు మాంసం - 0,5 l;
- పిండి - 3 కప్పులు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- టర్నిప్ - 1 ముక్క;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు (ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ) - 2 PC లు.
- హాట్ పెప్పర్ - 1 పాడ్;
- టమోటా - 3 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 150 ml;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- జిరా - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- పెప్పర్;
- నీటి మంచు - 200 గ్రా;
- ఉప్పు.
తయారీ
లాంగ్మాన్ ఎల్లప్పుడూ నూడుల్స్ తో ప్రారంభమవుతుంది, ఆమె కోసం పిండి ఎల్లప్పుడూ గోధుమ రకాలు నుండి ఉండాలి. గుడ్లు, పిండి, నీరు మరియు ½ టేబుల్ స్పూన్లు నుండి నిటారుగా మరియు చాలా సాగే డౌను మెత్తగా ఉంచు. ఉప్పు స్పూన్ఫుల్కి, ఒక బ్యాగ్ లో లేదా ఒక గంటలో ఒక గిన్నెలో విశ్రాంతి తీసుకోవడం. దీని తరువాత, డౌను వేలు యొక్క ఒక మందపాటి పొరలో వేయండి (మందంగా లేదు) మరియు దానిని ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఈ స్ట్రిప్స్ యొక్క ప్రతి ఒక్కటి ఒక సాధారణ పెన్సిల్ యొక్క మందానికి ఇప్పటికే చుట్టుముట్టాలి, ఇది ఒక ముద్దలో ఒక ప్లేట్ మీద చుట్టిన మరియు నూనెతో సరళతతో సరళతతో ఉంటుంది. అప్పుడు ఒక గంట నాలుగవ వంతు తర్వాత, చమురు పిండిలోకి శోషించబడినప్పుడు, క్రమంగా మురికిని వేరుచేస్తుంది, 2-3 mm యొక్క వ్యాసాన్ని సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తూ, టూర్విక్ట్ను విస్తరించండి. వ్యాపార సులభం కాదు మరియు నైపుణ్యం మరియు నైపుణ్యం అవసరం. నూడుల్స్ను విస్తరించడానికి ఒక మార్గం కూడా కొద్దిగా సన్నని భుజాల వెడల్పుల స్థానంలో విస్తరించిన చేతుల్లో మూసివేసి, క్రమంగా పట్టికతో పదునైన దెబ్బలతో సాగదీయడం, ఘనంగా నూనెతో కప్పబడి ఉంటుంది. తరువాత, నూడుల్స్ యొక్క మూసివేయడం సగం లో అడ్డగించి మళ్ళీ సాగదీయడం విధానాన్ని పునరావృతం చేతులతో ఉంచండి. ఇటువంటి నూడుల్స్ బాగా ఉప్పునీరులో 3 నిమిషాలు గట్టిగా ఉడకబెట్టే నీటిలో వండుతారు, తరువాత నీటితో నీటితో శుభ్రం చేసి చమురు చల్లబడుతుంది.
కొన్ని నిమిషాల వెల్లుల్లిని తొలగిస్తే, గోధుమ రంగులోకి మారిన తర్వాత ఎముకలు తొలగిస్తాయి. ఇప్పుడు ప్రత్యామ్నాయంగా, వేయించడం వంటి, మీరు ఉల్లిపాయ semirings, ఉప్పు మరియు మాంసం diced, క్యారట్లు diced, మరియు టర్నిప్ straws ఉంచవచ్చు. అప్పుడు మిరియాలు బల్గేరియన్ స్ట్రా, మరియు పదునైన కప్పులు, కానీ విత్తనాలు లేకుండా. ఇప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు టమోటాలు తరువాత పొడి వేయించడానికి పాన్లో వాటిని పూయడానికి నేల సుగంధాలను ఎంటర్ చెయ్యండి. కొన్ని నిమిషాలు వేచి ఉన్న తర్వాత, టమోటాలు రసంలో అనుమతిస్తాయి, ఉడకబెట్టిన తర్వాత వేసి మరో గంటకు నానబెట్టాలి. మరోసారి, ఒక saucepan లో ఉప్పునీరు కాచు, ఒక బుడగ చుట్టు లో నూడుల్స్ చాలు మరియు వెంటనే వేడి నీటిలో అది వేడి, వెంటనే ఒక లోతైన గిన్నె లోకి బదిలీ, మరియు అప్పుడు పైన తృణధాన్యాలు యొక్క కంటెంట్లను చాలు, అప్పుడు తరిగిన కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లి తో అలంకరించు.
ఇంట్లో రుచికరమైన లాగ్మాన్ తయారు చేయడానికి ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 0.4 కేజీ;
- గొడ్డు మాంసం brisket - 0,2 kg;
- పిండి - 3 కప్పులు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- గుడ్డు - 4 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- టర్నిప్ - 1 ముక్క;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 2 ముక్కలు;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 పాడ్;
- బంగాళదుంపలు - 2 ముక్కలు;
- celery - 3 stems;
- వంకాయ - 1 ముక్క;
- నీరు - 0,5 l;
- టమోటా - 3 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 150 ml;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- జిరా - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
గుడ్లు, పిండి మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు, సాధారణ తరిగిన ఇంట్లో తయారు నూడుల్స్ తయారు. కానీ మీరు మంచి నూడుల్స్ తో పాటు పొందవచ్చు. Saucepan లేదా ఇతర మందపాటి గోడ వంటలలో, చమురు లో పోయాలి మరియు సాధ్యమైనంత అది వేడి, అప్పుడు సుగంధ కొన్ని ఉంచండి. ఇప్పుడు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి (3 పళ్ళు) చల్లుకోవటానికి, ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో కట్ చేసి, అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద త్వరగా వేసి వేయాలి. అప్పుడు తరిగిన మాంసం మరియు ఎముక స్ప్లిట్ ఎముక లోకి చాలు, చేసినప్పుడు