లాజిట్రాల్స్ ఒక కస్టర్డ్ పిండి నుండి ఉత్పన్నమైన ఉత్పత్తులే. వారు రెండు తీపి పూరకాలతో మరియు తియ్యని వాటిని వండుతారు. మరియు రెండో సందర్భంలో వారు ఏ పట్టిక చేర్చవచ్చు అద్భుతమైన స్నాక్స్ ఉన్నాయి. Unsweetened నింపి తో profiteroles అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, మరియు మేము మీతో కొన్ని మీరు భాగస్వామ్యం చేస్తుంది.
చీజ్ తో ప్రొఫెటోల్స్
ఇది జున్ను profiteroles సిద్ధం చాలా మీరు కావు, కానీ బదులుగా మీరు చాలా రుచికరమైన అల్పాహారం పొందుతారు.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పాలు - 125 ml;
- గుడ్లు - 2-3 PC లు.
- వెన్న - 60 గ్రా;
- పిండి - 100 గ్రా;
- చక్కెర - ½ స్పూన్;
- కొద్దిగా ఉప్పు.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- పిక్లింగ్ దోసకాయ - 1 ముక్క;
- రుచి మయోన్నైస్.
తయారీ
మొదటి, profiteroles సిద్ధం. పాలు కు ఉప్పు వేసి, కాచు. దానిపై చమురును పంపి, దాన్ని తిరిగి వేయాలి. వెంటనే తర్వాత, పిండిలో పోయాలి మరియు కదిలించు ఏమీ లేవు, వేడిని మరియు కుక్ తగ్గించండి, మాస్ దట్టమైన మరియు మెరిసే వరకు గందరగోళాన్ని పొందండి.
నిప్పు నుండి మిశ్రమం తొలగించి గుడ్లు లోకి ఎంటర్, ఒక సమయంలో, నిరంతరం గందరగోళాన్ని. మీరు ఒక సాగే మాస్ పొందాలి. నూనె తో బేకింగ్ ట్రే ఉంచండి మరియు ఒక చిన్న పిండి చల్లుకోవటానికి, ఒక టీస్పూన్ తో డౌ వ్యాపించింది. 200 డిగ్రీల పొయ్యిలో రొట్టెలు వేసి బంగారు రంగులోకి మారుతారు.
ఈ సమయంలో, మీరు నింపి తయారు చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, జరిమానా తురుము పీట మీద జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి పాస్, మరియు చిన్న ముక్కలుగా దోసకాయ కట్. రుచి మయోన్నైస్ తో అన్ని పదార్థాలు మరియు సీజన్ కలపాలి. సగం లో profiteroles కట్, నింపి లోపలి చాలు మరియు పట్టిక సర్వ్.
సాల్మొన్ తో లాభరహితాలు
సాల్మొన్ మరియు క్రీమ్ చీజ్ తో స్నాక్ ప్రొఫెటోల్స్ చాలా అందంగా కనిపిస్తాయి మరియు ఈ కృతజ్ఞతలు పండుగ పట్టికలో అద్భుతమైన అలంకరణగా మారతాయి.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పాలు - 125 ml;
- పిండి - 150 గ్రా;
- గుడ్లు - 3-4 ముక్కలు;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- నీటి 125 ml;
- చక్కెర - 1/3 tsp;
- ఉప్పు చిటికెడు.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఉప్పు సాల్మన్ - 200-300 గ్రా;
- క్రీమ్ జున్ను - 200-300 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- మెంతులు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు యొక్క గ్రీన్స్.
తయారీ
ఒక saucepan లో, నీరు, పాలు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు నూనె మిళితం. ఒక అగ్ని మీద ఉంచండి మరియు కాలానుగుణంగా గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. ద్రవ్యరాశి boils, బాగా కలపాలి మరియు sifted పిండి జోడించండి. పాన్ లో ఒక దట్టమైన మాస్ రూపాలు వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. వేడిని తగ్గించండి మరియు డౌ వంటకాల వైపులా నుండి బాగా వేరు చేయటానికి కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
వేడి నుండి పాన్ తొలగించి చల్లబరుస్తుంది కోసం ఒక గిన్నె లోకి డౌ బదిలీ. అది వెచ్చగా మారినప్పుడు, ఒక గుడ్డులో డ్రైవ్, ప్రతి సమయం బాగా త్రిప్పిస్తుంది. మీరు ఒక ఏకరీతి మెరిసే పిండిని పొందాలి, ఇది స్పూన్ నుండి సులభంగా "క్రాల్" అవుతుంది. ఒక teaspoonful నీరు ముంచిన, 20 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వేడి ఒక పొయ్యి లో పార్చ్మెంట్ కాగితం మరియు రొట్టెలుకాల్చు కవర్ ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద పిండి ఉంచండి, అప్పుడు 160 డిగ్రీల వేడి తగ్గించడానికి మరియు మరొక 10-15 నిమిషాలు పట్టుకోండి.
ఒక చిన్న చల్లని రెడీ లారోస్పి, టాప్స్ ఆఫ్ కట్ మరియు మాంసం తొలగించండి. దిల్ వాష్ మరియు చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం, వెల్లుల్లి బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు, మరియు క్రీమ్ చీజ్, వెల్లుల్లి, మెంతులు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిసి కలపాలి. పూరకాలతో పూసలు పూరించండి మరియు వాటిని సాల్మొన్ మరియు గ్రీన్స్ ముక్కలతో అలంకరించండి.
కేవియర్తో ప్రొఫెటోల్స్
Appetizers తక్కువ పండుగ వెర్షన్ చాలా సరళంగా మరియు త్వరగా తయారు చేస్తారు ఎరుపు కేవియర్, తో profiteroles ఉంటుంది. ఇది చేయటానికి, పైన పేర్కొన్న వంటలలో ఒకటి, వెన్నతో మిక్కిలి ఆకుకూరలు మరియు ఎరుపు కేవియర్తో వాటిని కలపాలి.
పుట్టగొడుగులతో ప్రొఫెటోల్స్
పైన వంటలలో ఒకటి ప్రకారం డౌ బ్రూ.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- పుట్టగొడుగులు - 700 గ్రా;
- ఉడికించిన గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- దోసకాయ - 1 ముక్క;
- రుచి మయోన్నైస్.
తయారీ
పుట్టగొడుగులు కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, సిద్ధంగా ఉడికించాలి. అప్పుడు మయోన్నైస్తో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గుడ్లు మరియు దోసకాయ మరియు సీజన్ వాటిని కలపాలి. ప్రొఫైటోల్స్ పైభాగాన్ని కత్తిరించుకుని, పుట్టగొడుగులను నింపి, అతిథులకు చికిత్స ఇవ్వండి.