ప్రుస్సియన్ మరియు స్కాండినేవియన్ వంటకాల్లో, ఫోర్స్మమ్ ఒక వేడి వంటకం (ఇది కాల్చినది). Forshmaks ఆధారంగా - తరిగిన మాంసం, మాంసం ఉత్పత్తులు లేదా చేపలు (హెర్రింగ్, mackerel మరియు ఇతరులు). ఈ పదార్ధాలు రెండవ వరుసలో వివిధ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి: గుడ్లు, ఆపిల్, పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, పుల్లని క్రీమ్, కూరగాయలు, టమోటా పేస్ట్.
ఫోర్స్మమ్ హెర్రింగ్ ఒక జాతీయ యూదు వంటకం. జర్మన్-స్కాండినేవియన్ దేశాలలో నివసిస్తూ, యూదులు తమ సొంత మార్గంలో పునరుద్ఘాటించారు మరియు హెర్రింగ్ నుండి ప్రిస్క్రిప్షన్ ఫోర్ష్క్క్ ను సవరించారు.
ఫలితంగా, ఇది ఇప్పుడు జ్యూస్ లో ఒక చల్లని foreshmak సిద్ధం, లేదా ఇతర పదాలు లో, ఈ రెసిపీ ప్రకారం, చేపలు కాల్చిన లేదు, కానీ కేవలం మాంసం యొక్క మాంసం రాష్ట్ర భూమికి, ఇప్పుడు సాధారణంగా ఉంది - ఇది ఒక హెర్రింగ్ పేస్ట్ ఉంది . హెర్రింగ్ పాటు, ఈ డిష్ గుడ్లు కలిగి, ఒక ఆపిల్, ఉల్లిపాయలు, తెలుపు బ్రెడ్ మరియు వెన్న. హెర్రింగ్ పాలు ముందే ముంచిన ఉంది.
హెర్రింగ్ నుండి కోల్డ్ ఫోర్షాంక్ - యూదుల వంటకాలకు ఒక ప్రామాణిక వంటకం, పురాతన మరియు నూతన ప్రపంచాల యొక్క అనేక దేశాలలో విస్తృతంగా విస్తరించబడిన యూదుల వలసలకు కృతజ్ఞతలు. హెర్రింగ్ ఫోర్స్మమ్క్ ఉత్సవ పట్టికలో ముఖ్యంగా గుర్తించదగినది.
హీబ్రూ భాషలో హెర్రింగ్ యొక్క అత్యంత రుచికరమైన forshmak ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం,
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఆపిల్ సోర్ ఆకుపచ్చ - 1-2 PC లు.
- రొట్టె (తెలుపు రొట్టె) - 3-4 ముక్కలు;
- 0.5 ml పాలు;
- చికెన్ గుడ్డు - 2-3 PC లు.
- వెన్న - 50 గ్రా;
- నిమ్మ - 0,5 ముక్కలు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు నల్ల మరియు సువాసన, జాజికాయ తడకగల, కొత్తిమీర, లవంగాలు, సొంపు);
- ఆకుకూరలు మరియు అలంకరణ కోసం కృష్ణ ఆలివ్.
తయారీ
మేము హెర్రింగ్ తయారు చేస్తాము, చర్మం తొలగించండి, ఫిల్లెట్లు కత్తిరించిన మరియు ఎముకలు తొలగించండి. లవణీయత యొక్క డిగ్రీ మీద ఆధారపడి, మేము 2-4 గంటలు పాలు ఒక గ్లాసులో ఫిల్లెట్ను (అది 8 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు). హెర్రింగ్ పాలు ముక్కలు సోక్డ్ మేము చల్లని ఉడికించిన నీరు తో శుభ్రం చేయు మరియు ఒక కోలాండర్ లో అది విస్మరించడానికి. రొట్టె ముక్కలు క్రస్ట్ కట్ మరియు 4 నిమిషాలు మిగిలిన పాలు వాటిని నాని పోవు తో. తేలికగా నానబెట్టిన వాపు ముక్కలను నొక్కండి.
మేము ఆపిల్ మరియు ఉల్లిపాయలు శుభ్రం చేస్తాము, ముక్కలు వాటిని కట్. వెల్లుల్లి యొక్క శుద్ధి చేయబడిన లవణాలు కత్తిరించబడవు, అవి చాలా చిన్నవి. గుడ్లు ఉడకబెట్టడం మరియు శుభ్రం చేయాలి.
మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా లేదా ఆధునిక పరికరాలు (బ్లెండర్, మిళితం) ద్వారా వెళ్ళే అన్ని హెర్రింగ్, గుడ్లు, నానబెట్టిన రొట్టె, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు ఆపిల్. మెత్తగా వెన్న, గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. స్థిర పిండి - అనుగుణంగా అసంతృప్తి ఉంటే పూర్తిగా కలపాలి. తుషారాన్ని ఆలీవ్లు, ఆకుకూరలు మరియు నిమ్మకాయలతో అలంకరించిన ఒక వంటకం మీద పూర్తయింది. ఫోర్స్మమ్క్ కేవలం ఫోర్క్ లేదా స్పూన్తో లేదా బ్రెడ్లో వ్యాప్తి చెందుతుంది. వోడ్కా, జిన్, ఆక్వావిట్ మరియు వైట్ టేబుల్ వైన్ కోసం అద్భుతమైన అల్పాహారం.
మాకేరెల్ నుండి సున్నితమైన ఫెసీట్ - ఒక ప్రత్యామ్నాయ వంటకం
పదార్థాలు:
- తేలికపాటి సాల్టెడ్ మాకేరెల్ - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- క్రీమ్ మందపాటి సహజ - 80 ml;
- నిమ్మ - 0,5 ముక్కలు;
- వైట్ వైన్ మార్టిని - 30 ml;
- మొక్కజొన్న పిండి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (మిరియాలు నల్ల మరియు సువాసన, జాజికాయ తడకగల, కొత్తిమీర, లవంగాలు);
- ఆకుకూరలు మరియు అలంకరణ కోసం తేలికపాటి ఆలివ్.
తయారీ
మాకేరెల్ మఫ్ఫెల్, చర్మం తీసి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మీరు పాలు లేదా చల్లని ఉడికించిన నీటిలో మాకేరెల్ని నాడా చేయవచ్చు. గుడ్లు హార్డ్-ఉడికించినవి. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మాకేరెల్, గుడ్లు మరియు వెల్లుల్లి దాటవేయి లేదా హార్వెస్టర్ కలపండి. వైన్, నిమ్మరసం, మీగడ మరియు కొద్దిగా పిండిని కలపండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మేము చేప సాస్ తో ఈ సాస్ కనెక్ట్. రెచ్చగొట్టాయి. మేము వంటకాలు అందిస్తున్న లో foreshmak వ్యాప్తి, మేము ఆకుకూరలు, నిమ్మ, ఆలివ్ ముక్కలు తో అలంకరించండి. మేము తెలుపు బలమైన వైన్, జిన్, వోడ్కా, చేదు మరియు బెర్రీ టించర్స్తో సేవలు అందిస్తాము.