తేలికగా ఇంట్లో ఉడికించిన హెర్రింగ్

తేలికగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ అనేది రష్యన్ వంటకాల్లో అత్యంత ప్రామాణికమైన వంటకాలలో ఒకటి, శతాబ్దాలు గడిచిన తరువాత ప్రజాదరణ పొందని జనాదరణ పొందింది. రుచికరమైన హెర్రింగ్ దాని సొంత, మరియు ఒక శాండ్విచ్ లేదా ఒక సలాడ్ లో మంచి, మరియు మీరు ఇంట్లో పిక్లింగ్ యొక్క హెర్రింగ్ సిద్ధం ఉంటే పూర్తి చేప రుచి, దాని స్వంత విచక్షణతో వైవిధ్యభరితంగా ఉంటుంది. ఒక సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ సిద్ధం ఎలా మేము మరింత మాట్లాడదాము. మీరు అనుకున్నదాని కంటే సులభం అని మేము హామీ ఇస్తున్నాము.

హెర్రింగ్ సాల్టెడ్ - రెసిపీ

సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఇతర సంకలితాలు లేకుండా తక్కువ సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ను తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు సెలైన్ ద్రావణంలో చేపల సాధారణ వృద్ధాప్యంపై సురక్షితంగా నిలిపివేయవచ్చు, కానీ డిష్ యొక్క రుచిని మరింత వ్యక్తీకరణ చేయడానికి ఒక సువాసకరమైన marinade సహాయం చేస్తుంది.

పదార్థాలు:

• నీటి - 1,2 l;
• హెర్రింగ్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా;
• వైన్ వినెగార్ (తెలుపు) - 500 ml;
• చక్కెర - 50 గ్రా;
• ఉప్పు - 50 గ్రా;
• ఆవపిండి గింజలు - 5 గ్రా;
• మిరియాలు బఠానీ - 3 గ్రా;
• లారెల్ ఆకులు - 3-4 ముక్కలు;
• లవంగాలు - 3 మొగ్గలు;
• నిమ్మ మరియు ఎరుపు ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం ప్రతి.

తయారీ

సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ చేయడానికి ముందు, మీరు ఒక marinade తీసుకోవాలి. ఒక లీటరు నీరు ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు, కొద్దిగా వేడి, మేము అది ఉప్పు కరిగించి. పరిష్కారంలో హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్స్ యొక్క ఎముకలను ముంచెత్తండి మరియు వాటిని రోజుకు రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలివేయండి. వేరుచేసిన నీటితో వినెగార్ వేరు చేసి దానిలో చక్కెరను కరిగించాలి. డౌన్ చల్లబరుస్తుంది లెట్.

సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి మూసివున్న మూతతో కూడిన ఒక కూజాలో ఉంచి, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నిమ్మకాయల పొరలతో చేపల కలయికతో కలుపుతారు. వినెగార్ తో హెర్రింగ్ పూరించండి మరియు ఒక రోజు కోసం సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి, తర్వాత మీరు సురక్షితంగా సిద్ధంగా చేపలు ప్రయత్నించవచ్చు. మీరు సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ ఉంచడానికి ఎలా తెలియకపోతే, అప్పుడు ఆందోళన పడకండి - వినెగార్ పరిష్కారం మీరు కోసం దీన్ని చేస్తాను, దానిలో చేప 1 నెల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

మసాలా దినుసులతో ఉడికించిన హెర్రింగ్ను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

పదార్థాలు:

• హెర్రింగ్ (మీడియం సైజు) - 6 PC లు.
• వైట్ వైన్ వినెగార్ - 500 ml;
• సముద్ర ఉప్పు - 60 గ్రా;
• చక్కెర - 200 గ్రా;
• తెల్ల ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
• క్యారట్లు - 130 గ్రా;
• జునిపెర్ యొక్క బెర్రీలు - 8 ముక్కలు;
• జీలకర్ర - 3 గ్రా;
• ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 6 గ్రా;
• నల్ల మిరియాలు - 10 బటానీలు;
• లారెల్ ఆకులు - 4 PC లు.

తయారీ

మేము గసగసాల అనేక పొరలతో ఉపరితలం కవర్ చేస్తాము మరియు చర్మం కట్ చేసి చర్మంతో కట్ మరియు ఎముకలు వేయాలి. ఉప్పుతో ఫిల్లెట్ను చల్లుకోండి మరియు 2 గంటల పాటు వదిలివేయండి. సమయం ముగియగానే, ఉప్పునీరు సాల్మొన్ సిద్ధంగా ఉంటుంది, మీరు ఉప్పును కడగడం మరియు తింటూ చేయవచ్చు, కానీ ఒక మెరైన్డ్తో బహుముఖ రుచిని ఒక చేప జోడించండి.

Saucepan లో వినెగార్ పోయాలి మరియు అగ్ని మీద ఉంచండి. వినెగార్లో, మేము చక్కెరను కరిగించి, ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు క్యారట్లు, జునిపెర్ బెర్రీలను పసివేస్తాయి మరియు వాటి రుచిని పెంచుకోవడానికి లారెల్ ఆకులు విడదీస్తాయి. నల్ల మిరియాలు ఫెన్నెల్, జీలకర్ర మరియు బఠానీలతో మేము marinade పూర్తి. 5 నిముషాల కోసం మెరగాడే ఉడికించి, పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.

మేము సాల్టెడ్ ఫిల్లెట్ను కత్తిరించి, ఒక కూజాలో ఉంచాలి, మరిజోడ్ పోయాలి మరియు 2 రోజులు వదిలివేయాలి.