చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో రిసోటో ఇటాలియన్ క్లాసిక్ యొక్క ప్రసిద్ధ వెర్షన్లలో ఒకటి. ఈ సంస్కరణలో, రెండు ఉపయోగకరమైన, కాంతి మరియు ఆరోగ్యకరమైన భాగాలు ఆర్బోరియో, రిచ్ రసం మరియు తెల్ల పొడి వైన్ యొక్క పిండిపదార్ధమైన బియ్యం నుండి క్రీము క్రీము స్థావరానికి చేర్చబడ్డాయి, దానికి డిష్ మరింత గొప్ప రుచి మరియు ప్రత్యేక వాసనను సాధించింది.
రిసోటో - చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో రెసిపీ క్లాసిక్
పుట్టగొడుగులను ఒక క్లాసిక్ రిసోట్టో వంటకం మిగిలిన ఎంపికల వలె తయారుచేస్తారు.
- ఉల్లిపాయలు వేయలతో వేయించి, వైన్లో పోయాలి మరియు, గందరగోళాన్ని, ద్రవ శోషించబడే వరకు వేచి ఉండండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసు, మరియు అది మాత్రమే సగం పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ ఉంది ఉన్నప్పుడు. మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు పైకి, 20 నిమిషాల తరువాత ప్లేట్ నుండి తొలగించండి, వెన్న మరియు జున్ను ఉంచండి.
- కోడి మరియు పుట్టగొడుగులను తో రిసోట్టో తయారీ మీరు ముందుగా అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం ఉంటే, కంటే ఎక్కువ 20 నిమిషాలు పడుతుంది: సుగంధ రసం కాచు, జున్ను కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం.
- కేవలం తెల్లని పొడి వైన్, బియ్యం మాత్రమే ఉపయోగించు - అర్బ్రియో, కార్నారోల్ లేదా విలాలోన్ మాత్రమే.
ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో
Porcini పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ తో రిసోటో - rightfully అత్యంత సువాసన ఎంపికలు ఒకటిగా. ఇది తాజా పువ్వులో చాలా దుర్సలమైనది, మరియు రుచి, రుచి మరియు దట్టమైన ఆకృతిలో ఎండిన వేర్వేరు గాఢతలతో, ఇది టెండర్ చికెన్ ఫిల్లెట్ తో విరుద్ధంగా మరియు శ్రావ్యంగా బియ్యం యొక్క స్థితిస్థాపకతతో మిళితం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పొడి తెలుపు పుట్టగొడుగులను - 40 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 350 గ్రా;
- రసం 750 ml;
- బియ్యం ఆర్బోరియో - 370 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- వైన్ - 100 ml;
- తురిమిన పార్మేసన్ - 80 గ్రా.
తయారీ
- పుట్టగొడుగులు 30 నిమిషాలు వెచ్చని నీటిలో నాని పోవు.
- ఉల్లిపాయ ఆలివ్ నూనె లో 2 నిమిషాల పోయాలి.
- చికెన్ ఫిల్లెట్ యొక్క పుట్టగొడుగులను మరియు ముక్కలను జోడించండి. బియ్యం లో పోయాలి.
- వైన్ లో పోయాలి, ఇది సమయం నానబెడతారు మరియు క్రమంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి అనుమతిస్తాయి.
- తెలుపు పుట్టగొడుగులను వెన్న మరియు చీజ్తో సీజన్ రిసోట్టో.
ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులతో రిసోటో
పుట్టగొడుగులతో రిసోటో - ఒక రుచికరమైన మరియు శీఘ్ర విందు కోసం ఒక విజయం-విజయం ఎంపిక. వాస్తవం కూడా తాజా పుట్టగొడుగులు లేకపోవడంతో, మీరు ఎల్లప్పుడూ స్తంభింప కొనుగోలు చేయవచ్చు. వారు కూడా కరిగిపోయిన అవసరం లేదు, మీరు ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో పుట్టగొడుగులను ఉంచవచ్చు, అదనపు ద్రవ ఆవిరి కోసం వేచి, ఉల్లిపాయ మరియు వెన్న జోడించడానికి, మరియు రెసిపీ అనుసరించండి.
పదార్థాలు:
- ఘనీభవించిన ఛాంపియన్లు - 220 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 l;
- తడకగల పర్మేసన్ - 120 గ్రా;
- బియ్యం arborio - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
- పుట్టగొడుగులను 8 నిమిషాలు నాని పోవు.
- ఉల్లిపాయను జోడించండి. ఫిల్లెట్ ముక్కలు ఉంచండి.
- తేలికగా నానబెడతారు మరియు బియ్యం పోయాలి.
- కొన్ని నిమిషాలు తర్వాత, రసం జోడించడానికి ప్రారంభించండి.
- చికెన్ మరియు స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగు చీజ్ తో రిసోట్టో చల్లుకోవటానికి.
పుట్టగొడుగులను మరియు మృదు మాంసంతో రిసోటో
ఇటాలియన్లు తాము డిష్ను తమ సొంత మార్గంలో వేరుచేస్తారని, చికెన్ హోస్సిమేట్తో రిసోట్టో తయారు చేయకుండా మా హోస్టెస్ను నిరోధిస్తుంది. ఈ రసం ఉపయోగం అనుమతించని ఒక సాధారణ, శీఘ్ర మరియు చాలా ఆచరణాత్మక డిష్ ఉంది, తరిగిన మాంసం ఖచ్చితంగా రిసోట్టో రిచ్ రుచి చేయడానికి తగినంత ఇవి రసాలను, వేరు.
పదార్థాలు:
- బియ్యం - 250 గ్రా;
- చికెన్ మాంసఖండం - 350 గ్రా;
- నీరు - 700 ml;
- టమోటా పేస్ట్ - 70 గ్రా;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా;
- జున్ను - 80 గ్రా.
తయారీ
- ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు చాంపిగ్నోలు తుడవడం.
- కూరటానికి మరియు మిక్స్ జోడించండి
- 5 నిమిషాల తరువాత, టమోటా పేస్ట్ ఉంచండి.
- గందరగోళాన్ని, క్రమంగా నీరు జోడించండి.
- జున్ను 15 నిమిషాలు, సీజన్ తర్వాత మరియు ప్లేట్ నుండి తొలగించండి.
పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులతో రిసోట్టో
పుట్టగొడుగులను మరియు మాంసంతో రిసోటో వంట వ్యత్యాసాలను చాలా కలిగి ఉంది. సాంప్రదాయకంగా, డిష్ వేయించిన పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటుంది, కాని తక్కువగా ఆసక్తికరంగా ఉండటంతో తయారుగా ఉన్న కాంబినేషన్ ఉంటుంది. తడిసిన అన్నంతో వారి తీపి మరియు పుల్లని రుచి వైకల్యాలు, కానీ అదే సమయంలో ఈ వంటకం కూడా ఒక ప్రయోగం అయిన పొగబెట్టిన కోడికి అనుగుణంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- బియ్యం - 250 గ్రా;
- పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- పొగబెట్టిన కోడి యొక్క ఫిల్లెట్ - 150 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 80 గ్రా;
- వైన్ - 120 ml;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 550 ml;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- జున్ను - 90 గ్రా.
తయారీ
- ఉల్లిపాయలు వేసి, బియ్యం పోయాలి. 3 నిమిషాల తర్వాత, వైన్ లో పోయాలి.
- 10 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి.
- బటానీలు, పుట్టగొడుగులు మరియు పొగబెట్టిన కోడి ముక్కలను ఉంచండి.
- చికెన్ మరియు పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులను జున్నుతో రిసోట్టో జోడించండి.
చైనెర్రల్స్ తో రిసోటో
మీరు ఒక రిసోటో వంటకం చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులను ఒక రెస్టారెంట్-శైలి డిష్ లోకి మార్చాలని అనుకుంటే, అది చాన్టేరల్స్తో ఉడికించాలి ఉత్తమం. ప్రొఫెషినల్ చెఫ్లు వారి భద్రత మరియు అధిక రుచి కోసం ఈ పుట్టగొడుగులను గౌరవిస్తారు, మరియు అధునాతనమైన gourmets ఒక ఆకర్షణీయమైన రూపం మరియు శుద్ధీకరణ ఒక GOURMET డిష్ జతచేస్తుంది ఒక చిన్న పరిమాణం అభినందిస్తున్నాము.
పదార్థాలు:
- అరబరియో బియ్యం - 150 గ్రా;
- చాన్టెరెల్స్ - 100 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 200 గ్రా;
- జున్ను - 40 g;
- వైన్ - 50 ml;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 550 ml.
తయారీ
- Chanterelles ఉల్లిపాయలు ఫ్రై.
- బియ్యం, వైన్ మరియు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- 250 మి.లీలో ఉడకబెట్టి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఫిల్లెట్ ముక్కలు ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు మిగిలిన పోయాలి.
- మరొక 10 నిమిషాలు చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో టమోటో రిసోట్టో . చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
క్రీము సాస్ లో చికెన్ తో రిసోటో - రెసిపీ
పుట్టగొడుగులను మరియు క్రీమ్తో రిసోట్టో ప్రత్యేకించి బియ్యం ఆర్బొరియో యొక్క క్రీము లేనిదిగా సృష్టించబడుతుంది. సున్నితత్వం మరియు రుచిని జోడించేటప్పుడు, వరి ఆకారం మరియు ఆకృతిని సంరక్షించడానికి వంట చివరి దశలో క్రీమ్ ఉత్తమంగా పోస్తారు. కలిసి క్రీమ్ తో, చీజ్ డిష్, ప్రాధాన్యంగా తురిమిన పార్మేసాన్ లేదా Pecchorino జోడిస్తారు.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 250 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 200 గ్రా;
- బియ్యం - 370 గ్రా;
- వైన్ - 120 ml;
- క్రీమ్ - 100 ml;
- జున్ను - 50 గ్రా;
- రసం - 1 లీటరు.
తయారీ
- పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు చికెన్ ముక్కలతో వేసి, అన్నం జోడించండి.
- వైన్ లో పోయాలి, ఇది ఆవిరైన వీలు.
- డిష్ లో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఒక భాగం పనిచేస్తుంది. ముగింపులో, క్రీమ్ మరియు జున్ను జోడించండి.
ఒక బహుళజాతి లో పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ తో రిసోటో
ఒక బహుళజాతి లో పుట్టగొడుగులను తో రిసోట్టో గురవుతున్నాను ప్రతి housewife కోసం ఒక బహుమతి, అరగంట గురించి పొయ్యి మీద బియ్యం కలపడం. Multivarka కేవలం నెమ్మదిగా బాధించే కోసం రూపొందించిన ఒక గాడ్జెట్, మరియు అందువల్ల క్రమంగా బియ్యం నుండి పిండిని విడుదల చేయటానికి సహాయపడుతుంది, అంతేకాకుండా పాల ఉత్పత్తులను అదనంగా లేకుండా డిష్ను ఒక క్రీమ్ ఇస్తుంది.
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 400 గ్రా;
- ఫిల్లెట్లు - 1 ముక్క;
- చిన్న ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- చమురు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- పర్మేసన్ - 40 గ్రా;
- బియ్యం - 350 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 500 ml.
తయారీ
- "రొట్టెలుకాల్చు" న, వెన్న లో పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయలు మరియు చికెన్ 5-6 నిమిషాలలో. బియ్యం లో పోయాలి.
- చికెన్ తో రెసిపీ రిసోట్టో 30 నిమిషాలు "బేకింగ్" మోడ్లో ఉడకబెట్టిన పులుసులో పదార్ధాల అరగంట కోరిక అని అర్ధం.