క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం ఒక నిజమైన ఉజ్బెక్ pilaf కష్టం కాదు కష్టం. కొన్ని సాధారణ సిఫార్సులు మరియు అవసరమైన ఉత్పత్తుల లభ్యత మరియు మీ టేబుల్పై సుమారు ఒక గంటలో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఆహారం మనోజ్ఞతను కలిగి ఉండే ఓరియంటల్ రుచులను ప్రసరింపచేస్తుంది.
ఒక వేయించడానికి పాన్ వంటకం లో క్లాసిక్ ఉజ్బెక్ pilaf
పదార్థాలు:
- తాజా గొర్రె - 0,5 కిలోల;
- pilaf కోసం బియ్యం - 0,5 kg;
- వేడి నీటి - 0,8 l;
- ఉల్లిపాయ - 175 గ్రా;
- క్యారట్లు - 350 గ్రా;
- ఒక చిన్న చేదు మిరియాలు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 140 ml;
- జిరా (జీలకర్ర గ్రౌండ్) - 10 గ్రా లేదా రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- barberry ఎండిన - 10 గ్రా లేదా రుచి;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఫ్రెష్ గొర్రె చల్లటి నీటితో కొట్టుకుంటుంది, ఇది నాప్కిన్లు లేదా కాగితపు తువ్వాలతో ఎండబెట్టి చిన్న ముక్కలుగా కట్ అవుతుంది.
మందపాటి దిగువన ఉన్న పాన్ లో కూరగాయల శుద్ధి నూనె పోయాలి, వెచ్చని పొగమంచు కనిపించే వరకు దానిని వెచ్చించండి మరియు సిద్ధం మాంసం వేయండి. మేము అన్ని వైపులా నుండి గోధుమ మరియు క్యారట్లు ముందు శుభ్రపరుస్తారు మరియు కుట్లు లోకి కట్ జోడించండి. మేము శుభ్రం మరియు గుమ్మడికాయ లేదా semirings ఉల్లిపాయలు గుడ్డ ముక్క మరియు నాలుగు నిమిషాల తర్వాత మేము క్యారెట్లు తో మాంసం ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉంచాలి. త్రిప్పి, పదిహేను నిమిషాలు అన్ని వేసి వేయించాలి.
ఇంతలో, నీటితో స్పష్టంగా వచ్చేంతవరకు పూర్తిగా బియ్యం కడిగి, పదిహేను నిమిషాలు దానిని నాని పోవు. అప్పుడు నీటిని హరించడం, కూరగాయలు వేయించిన మాంసంతో బియ్యం గులాబీని జోడించి, ఉడకబెట్టే నీళ్లను వేయాలి. ఉప్పు, ziru, ఎండిన barberry, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, మొత్తం కాల్చిన మిరియాలు యొక్క rinsed పాడ్ మరియు పళ్ళు చూడటం లేకుండా, పొట్టు నుండి వెల్లుల్లి యొక్క మొత్తం ఊక peeled.
పైనుండి అన్ని ద్రవాలను బియ్యం గ్రహిస్తుంది, మరియు నీరు మాత్రమే లోపల ఉంటుంది వరకు మేము అగ్ని డిష్ ఉంచండి. ఈ సమయంలో మేము ఒక మూతతో వేయించడానికి పాన్ను కవర్ చేసి, కనిష్టానికి ఉష్ణాన్ని తగ్గించవచ్చు. పదిహేను నిమిషాల తరువాత, వేయించడానికి పాన్ ను కాల్చండి మరియు మరో పదిహేను నిముషాలు వెచ్చగా ఉంచి పూర్తిగా డిష్ చేస్తారు.
చికెన్ తో క్లాసిక్ pilaf - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం - 620 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 310 గ్రా;
- క్యారట్లు - 310 గ్రా;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 110 ml;
- వేడి నీటి - 850 ml;
- pilaf కోసం బియ్యం - 500 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- pilaf కోసం మసాలా - రుచి కు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
మేము శుభ్రం చేసి, సెమీ సర్కిల్స్ లేదా ఘనపు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్ గడ్డితో ముక్కలు చేసి వెల్లుల్లి తలను తొలగించి వెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేయాలి.
చికెన్ మాంసం కొట్టుకుపోయి, నాప్కిన్లు లేదా కాగితపు తువ్వాళ్ళతో ముంచినది, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి కూరగాయల శుద్ధి వెన్నతో లేదా కాసేరోల్లో మందపాటి అడుగుతో వేయాలి. మేము అన్ని వైపులా మాంసం గోధుమ ఇవ్వాలని, మరియు క్యారెట్లు తో సిద్ధం ఉల్లిపాయలు లే. కూరగాయలు మృదుత్వం వరకు అన్ని కలిసి ఫ్రై.
ఇంతలో, ఒక మంచి rinse బియ్యం croup, అది పూర్తిగా పారదర్శక వరకు నీరు మారుతున్న. కూరగాయలతో మాంసం వేయించినప్పుడు, మేము గిలక్కాయల కోసం మసాలా దినుసులతో డిష్ చేస్తాము, కడిగిన బియ్యం వేయండి
ప్రస్తుత సువాసన pilaf తాజా కూరగాయలు, మూలికలు, ఊరగాయ ఉల్లిపాయలు, కావలసిన ఉంటే దానిమ్మ గింజలు అలంకరిస్తారు తో పట్టిక అందిస్తారు.
చికెన్ తో క్లాసిక్ ప్లావో వంట కోసం రెసిపీ పోలి, మీరు చికెన్ తో స్థానంలో, పంది ఒక డిష్ సిద్ధం చేయవచ్చు. రుచి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ తక్కువ ధనిక మరియు ఆకలి పుట్టించేది కాదు.