ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ fricase తరిగిన మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ తయారు ఒక సువాసన వంటకం, వైన్, క్రీమ్ లేదా గుడ్డు yolks తెలుపు సాస్ లో ఉడికిస్తారు. మాంసపు ఆధారం యొక్క సంప్రదాయ వైవిధ్యాలు మధ్యలో చికెన్, గొడ్డు మాంసం మరియు కుందేలు మాంసం ఉన్నాయి, కానీ మేము బాగా నడిచిన మార్గాల్లోకి రాము, కానీ టర్కీ నుండి ఒక వంటకం తయారుచేయండి.
టర్కీ మాంసం నుండి fricassee కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెన్న - 35 గ్రా;
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 650 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- వైన్ (తెలుపు పొడి) - 200 మి.లీ;
- పుట్టగొడుగులు - 240 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 75 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 40 ml;
- గుడ్డు సొనలు - 2 ముక్కలు;
- సగం నిమ్మకాయ.
తయారీ
మీరు fricassee ఉడికించాలి ముందు, అగ్ని మీద ఆలివ్ నూనె తో వెన్న కలపాలి. వేడి నూనె లో మేము టర్కీ ఫిల్లెట్ ను వేసి దానిని ఒక లక్షణమైన రుచి క్రస్ట్కు వేసి, ఆపై ప్లేట్కు తరలించండి. అదే కొవ్వులో సుమారు 5 నిమిషాలు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో ఉల్లిపాయలను ఒప్పుకుంటాము, మరియు ఈ సమయంలో గోధుమ ముక్కలు ముక్కలు ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉల్లిపాయ కాల్చిన మంటకు తిరిగి వచ్చాయి. అరగంట కొరకు వైన్ మరియు పులుసుతో వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పూరించండి. కేటాయించిన సమయం తర్వాత మేము టర్కీ పుట్టగొడుగులను జోడించండి మరియు మరొక అరగంట కోసం ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది. నీరు మరియు నిమ్మ రసం ఒక tablespoon Whisk గుడ్డు yolks, సిద్ధం డిష్ లోకి గుడ్డు మిశ్రమం పోయాలి, అగ్ని నుండి తొలగించడం, మరియు త్వరగా కదిలించు.
ఒక fricassee కాసేరోల్లో ఉడికించాలి ఎలా?
వంట fricassee కోసం ఈ వంటకం క్లాసిక్ సంబంధం లేదు, కానీ మీరు ఒక పెద్ద సంస్థ కోసం డిష్ ఉత్తమ వైవిధ్యం ఊహించలేము.
పదార్థాలు:
- టర్కీ - 1 కేజీ;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- మొక్కజొన్న - 160 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- ఆలీవ్లు - 60 గ్రా;
- క్రీమ్ చీజ్ - 240 గ్రా;
- క్రీమ్ - 90 ml;
- తడకగల జున్ను;
- చిప్స్.
తయారీ
టర్కీ బాష్పీభవన, మేము దానిని చిన్న ఫైబర్స్గా విడిచి, మొక్కజొన్న, క్రీమ్ చీజ్, క్రీమ్, వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు ఆలివ్లతో కలపాలి. మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ డిష్లో ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించాలి. వంట ముందు 5 నిమిషాలు, చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. చిప్స్ తో సర్వ్.