ఆచమ జార్జియా వంటకాల యొక్క అసలు సాంప్రదాయక వంటకం, ఇది కొన్ని ఇతర కాకేసియన్ ప్రజలలో కూడా ప్రసిద్ధి చెందింది. నిజానికి, జార్జియన్ ఆశ్మా ఉప్పునీటి జున్ను నింపి ఒక పఫ్ పేస్ట్రీ ఉంది. వంట పద్ధతిలో ప్రకారం, కొన్ని పద్ధతులలో, ఐరోపా మరియు అనేక దేశాలలో బాగా ప్రసిద్ది చెందిన డిష్ను గుర్తుచేస్తుంది - లాసాగ్నా : డౌ పొరలు మొదట ఉడకబెట్టడం.
మేము మీ అసలు అతిథేయిని సిద్ధం చేయమని చెప్పాము, ఇది ఖచ్చితంగా మీ అతిథులు మరియు మీ కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యానికి గురి చేస్తుంది. వాస్తవానికి, మేము రావలసి ఉంటుంది.
జార్జియన్ అక్మా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు;
- జున్ను సులుగుని మరియు / లేదా ఇమేర్టిన్స్కి - 800 గ్రా (జున్ను లేదా అడిగె జున్ను నుండి వస్తాయి);
- వెన్న - సుమారు 150 g;
- చికెన్ గుడ్డు - 2-3 PC లు.
- ఉప్పు.
తయారీ
200 ml సామర్ధ్యం ఉన్న గాజులో, గుడ్లను విచ్ఛిన్నం చేసి, చల్లని నీటిని చేర్చండి, ఒక పని గిన్నెలో పోయాలి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, ఒక ఫోర్క్తో కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని, క్రమంగా పిండిని చేర్చండి మరియు సగం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచిన చాలా నిటారుగా పిండిని కలపాలి.
నింపి సిద్ధం: ఒక తురుము పీట మీద జున్ను రుద్దు.
మేము నిప్పు మీద నీటి పాన్ ఉంచాము. వెన్న కరుగు. డౌ 6 భాగాలుగా విభజించబడింది: 5 సుమారు సమానంగా మరియు 1 - కొంత పెద్దది.
వైపులా తో పరావర్తన ఆకారం పుష్కలంగా నూనె తో సరళత ఉంది.
డౌ యొక్క అతిపెద్ద ముద్ద నుండి మేము ఒక సన్నని పొరను చుట్టండి మరియు అచ్చు యొక్క దిగువ భాగంలో ఉపరితలం వలె నేత వేయాలి, తద్వారా అది అంచుల మించి వ్యాపించి, భుజాల నుండి కొంచెం వేళ్ళిస్తుంది. చమురు తో చమురు మరియు చల్లుకోవటానికి తో డౌ ద్రవపదార్థం.
మిగిలిన పిండి కావలసిన ఆకారం యొక్క పొరలుగా (మేము రొట్టెలు వేసే ఒక కింద) మరియు మరిగే నీటిలో (ఒకదానిలో ఒకటి) ఫ్లోట్ తర్వాత 4 నిమిషాల్లో వేయాలి.
జెంట్లి వండిన పిండిని తొలగించి జల్లెడ మీద ఉంచండి, మీరు చల్లటి నీటితో చల్లబరుస్తుంది. అదనపు తేమను తొలగించి అచ్చులో జున్ను పొర మీద మొట్టమొదటి వండిన డౌ పొరను వేయాలి. వెన్న పుష్కలంగా తో సరళత మరియు చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
అంతేకాకుండా, చమురు మరియు చీజ్లతో పాటు మిగిలిన చివరి పొరలను మనం నిర్మించాము. డౌ యొక్క చివరి పొరను గాయపడిన మరియు ఒక కేక్ మీద వేసాడు.
మేము పై అంచును కాపాడుకుంటాం, మిగిలిన నూనెను మరియు / లేదా గుడ్డు మరియు నూనె మిశ్రమాన్ని ద్రవపదార్థం చేస్తాము. ముడి కేక్ను ముందుగా కత్తి మరియు ఫోర్క్ తో భాగాలుగా కత్తిరించడం సాధ్యపడుతుంది.
మేము దాదాపు అరగంట కొరకు సుమారు 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద అచ్హెంమాను కాల్చడం, కూరగాయల వంటకాలు, తాజా పండ్లు, జార్జియన్ సాస్ మరియు మూలికలతో వెచ్చగా ఉండేది. మీరు తాజాగా బ్రహ్మాండమైన బలమైన జార్జియన్ టీ లేదా సాటిలేని జార్జియన్ టేబుల్ వైన్, మంచి కాంతిని కూడా అందిస్తారు.