ప్రాక్టికల్గా ప్రతి దేశం బియ్యం నుండి వంటల దాని సొంత వైవిధ్యం ఉంది, స్పెయిన్ దేశస్థులు paella కలిగి. మాతృభూమి వెలుపల తరువాతి ప్రజాదరణ అద్భుతంగా రిచ్ రుచి ద్వారా మాత్రమే నిర్ణయిస్తారు, కానీ దేశం యొక్క వివిధ ప్రాంతాలకు అనుగుణంగా ఉన్న వివిధ రకాల వంటకాల ద్వారా కూడా, మా వాస్తవికతలలో క్లాసిక్ పేలే రెసిపీ ను పునరుత్పత్తి నుండి సమస్య కాదు.
మత్స్య తో క్లాసిక్ స్పానిష్ paella
శాస్త్రీయ paella ఒక కుందేలు మరియు కూరగాయలు ఒక చికెన్ ఆధారంగా తయారు వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, మత్స్య తో క్లాసిక్ వైవిధ్యం పరిగణలోకి అలవాటుపడిపోయారు. తాజా, కొంచెం అన్యదేశ వెర్షన్, దాని తయారీ కోసం అత్యంత సరసమైన పదార్థాలు అవసరం లేదు, కానీ ఈ సందర్భంలో డబ్బు మరియు సమయం ఖర్చు ఆసక్తి ఆఫ్ చెల్లిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 55 గ్రా;
- స్క్విడ్ - 240 గ్రా;
- చిన్నమ్మలు, మస్సెల్స్, స్కల్లప్లు - 240 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 85 గ్రా;
- టమోటాలు - 115 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- కుంకుమ యొక్క చిటికెడు;
- వైట్ వైన్ - 120 ml;
- బియ్యం - 1 1/2 అంశాలు;
- కూరగాయల రసం - 620 ml.
తయారీ
ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మరియు ముక్కలు పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, వాటిని శుభ్రం చేసిన తరువాత, రొయ్యల తోకలు జోడించండి. చిన్నపిల్లలు పింక్ మారినప్పుడు, ప్రత్యేక డిష్ వాటిని బదిలీ, మరియు బదులుగా వాటిలో, scallops మరియు స్క్విడ్ యొక్క వేసి ముక్కలు. 5 నిమిషాల తర్వాత, బియ్యం పోయాలి, వైన్, ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు టమోటాలు కరిగి గుజ్జు జోడించండి. ఒక మూతతో ఉన్న వంటలను కప్పి ఉంచిన తరువాత, 10 నిమిషాలు డిష్ను వదిలివేయండి. మస్సెల్స్ శుభ్రం చేసి, ఆకుపచ్చ కుండతో కలిసి బియ్యం వాటిని ఉంచండి. వేడి పెంచండి మరియు తేమ ఆవిరైపోడానికి అనుమతిస్తాయి. రుచికి చిన్నరొయ్యలు మరియు సీజన్లతో క్లాసిక్ పైల్లెను కలుపు.
Paella - చికెన్ మరియు మత్స్య ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్లు - 430 గ్రా;
- ఒరేగానో - 1 1/2 స్పూన్ స్పూన్;
- చోరిజో 210 గ్రా;
- ఊదా ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 210 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- ఎండిన టమోటాలు - 410 గ్రా;
- బియ్యం - 2 అంశాలు;
- కోడి మాంసం - 2.2 లీటర్లు;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 1 అంశం;
- చిన్నరొయ్యలు - 130 గ్రా;
- మస్సెల్స్ - 210 గ్రా.
తయారీ
ఒక ప్లేట్ మీద కోడి drumsticks మరియు స్థానం శుభ్రం చేయు. ఇప్పుడు వేసి chorizo, మరియు ద్రవ కొవ్వు న, తరిగిన కూరగాయలు రుబ్బు. వెల్లుల్లి యొక్క chives జోడించండి, మరియు అరగంట తరువాత రోజ్మేరీ, ఒరేగానో మరియు టమోటాలు ఆకులు బయటకు లే. అన్నం పోయాలి, కదిలించు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి. పాన్ లో చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్ ను ఉంచండి మరియు 35 నిమిషాలు మూత కింద డిష్ వదిలివేయండి. సంసిద్ధతకు 7 నిమిషాల ముందు, బియ్యంతో సీఫుడ్ను జోడించండి. అన్ని తేమ ఆవిరి అయినప్పుడు, బియ్యం మృదువుగా ఉంటుంది, మరియు మస్సెల్స్ గుండ్లు తెరవబడతాయి - డిష్ సిద్ధంగా ఉంది.
అవసరమైతే, మీరు అదే కాలపు "రైస్" మోడ్ను నెలకొల్పడానికి, మల్టీవర్క్లో క్లాసిక్ పాలే రెసిపీను పునరుత్పత్తి చేయవచ్చు.
సీఫుడ్ తో పేలే - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
సాంప్రదాయ పాలేలో సీఫుడ్ యొక్క విస్తృతమైన కలయికను ఒక ఆక్టోపస్ మాత్రమే మార్చవచ్చు, మరియు సాస్సేజ్ చోరిజోచే ఒక తేలికపాటి మసాలా మరియు కొవ్వు వంటకం ఇవ్వబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- ఆక్టోపస్ - 540 గ్రా;
- చోరిజో - 230 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 8 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 230 గ్రా;
- ఊదా ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- టమోటాలు - 420 గ్రా;
- బియ్యం - 2 అంశాలు;
- కోడి మాంసం - 620 ml;
- వైట్ వైన్ - 85 ml;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - అర్ధ శతాబ్దం;
- కుంకుమ యొక్క చిటికెడు.
తయారీ
ఆక్టోపస్ కట్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్, చమురు చల్లుకోవటానికి మరియు నిమ్మ రసం ఒక డ్రాప్. Marinate కు ముక్కలు వదిలి.
చోరిజో ముక్కలను రేప్ చేయండి, మరియు మునిగిపోయిన కొవ్వు మీద, కూరగాయలు సగం-సిద్ధంగా వస్తాయి. టొమాటో ముక్కలు వేసి వాటిని సాస్ లోకి పంచిపెట్టండి. పాన్ నేరుగా మిగిలిన పదార్థాలు వేసి ద్రవ దిమ్మల వరకు స్టవ్ మీద వదిలి. తరువాత, ఒక క్లాసిక్ స్పానిష్ paella 25 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల పొయ్యి కు preheated లో ఉంచబడుతుంది, రేకు తో ఉపరితల ముందరి కవరింగ్.