పెరుగు మీద చెబరేక్స్ కోసం పిండి

కెఫిర్లో ఇంటిలో తయారుచేసిన చెబురెక్స్ - ఇది చాలా రుచికరమైన వంటకం, ఇది ఎల్లప్పుడూ అతిథులు దయచేసి మీరే విలాసపరుస్తుంది. Chebureks వంటి మాకు చాలా మంది, కానీ మేము ఎల్లప్పుడూ వాటిని కొనుగోలు ప్రమాదం లేదు - అది వేయించిన పైస్ పాతది అని చాలా అవకాశం ఉంది. కానీ ఈ ఆనందం మీరే తిరస్కరించడానికి ఒక కారణం కాదు. Chebureks త్వరగా మరియు చాలా సరళంగా తయారు చేస్తారు: పిండి లేచి, లేదా పొయ్యి తో గజిబిజి వరకు వేచి అవసరం లేదు.

ఇప్పుడు కేఫీర్ మీద చెబ్యూరెక్లను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చెప్తాను, ప్రతి ఒక్కరూ బేకింగ్ చేయగలరని మీరు చూస్తారు. పాలు, నీరు లేదా వోడ్కా డౌ కోసం ఉపయోగిస్తారు, కానీ ఇది ఉత్తమమైనది అని చెబ్యూరెక్లు కోసం కేఫీర్ పలు వైవిధ్యాలను కనుగొనడం సాధ్యమవుతుంది: ఒక కిణ్వనం ఉత్పత్తిగా ఇది ఇతర పిండిని మృదువుగా చేస్తుంది - పిండి తగినంతగా మరియు కొవ్వుతో ఉండే పైస్ సులభం వేయించు. మీరు కస్టర్డ్ నుండి తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ అది కేఫీర్ పై మంచిది.

పెరుగు న chebureks కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

• కేఫీర్ - 1 గాజు;
• గోధుమ పిండి - 500 గ్రా;
• కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
• సాధారణ ఉప్పు.

నింపడం కోసం

• మాంసం (గొడ్డు మాంసం, పంది లేదా గొర్రె) లేదా మాంసం - 600 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 2 PC లు;
• మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు (అవసరమైతే, దానిని నీటితో భర్తీ చేయవచ్చు);
• ఉప్పు, మసాలా దినుసులు.

తయారీ

కెఫిర్లో చెబురెక్స్ కోసం పిండి ఈస్ట్ లేకుండా తయారవుతుంది. ఇది చాలా సులభం. మొదట కేఫీర్ మరియు గుడ్డు ఒక గిన్నె లోకి పోయాలి. ఒక చిన్న కాంతి: మొట్టమొదటి ప్రత్యేక గిన్నెలోకి గుడ్లను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఎల్లప్పుడూ మంచిది, అవి తాజాగా ఉన్నాయని నిర్ధారించడానికి. ఒక గుడ్డు చెడిపోయినట్లయితే మీరు అన్ని ఆహారాన్ని విసిరేయితే అది అవమానకరమైనది. గుడ్డు ఉప్పు తో కఫీర్ మరియు whisk పూర్తిగా - ఒక ఫోర్క్ లేదా ఒక whisk తో - ఒక ఏకరీతి మాస్.

ఇప్పుడు క్రమంగా పిండి లో పోయాలి, గడ్డలూ ఏర్పాటు భయంవలన, గందరగోళాన్ని ఆపడానికి లేదు. బహుశా పిండి రెసిపీలో సూచించిన దాని కంటే కొంచెం తక్కువ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అవసరం: పిండి అది వ్యాప్తి చెందకుండా సాంద్రతలో మాధ్యమంగా ఉండాలి, కానీ అది సులభంగా వ్యాపించి ఉంటుంది. డౌ మెరుగైన మెత్తగా మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అది సాధ్యమైనంత సజాతీయ, మరియు అందువలన, రిచ్ మరియు రుచికరమైన అవుతుంది. అప్పుడు అతను 20 నిముషాల పాటు ఒక "విశ్రాంతి" ఇవ్వాలి.ఇది కేఫీర్పై చెబ్యూరెక్ కోసం పరీక్ష యొక్క మొత్తం వంటకం.

ఫిల్లింగ్తో ఇప్పుడు వ్యవహరించండి. ఇది పరీక్ష తర్వాత కూడా చాలా సరళమైనది: మీరు మాంసం తీసుకోకపోతే, కానీ మాంసం, అది చాలా చక్కగా కట్ చేయాలి లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా ఉండాలి. ఉల్లిపాయ చిన్న ఘనాలలో కట్ చేసి, ముక్కలు చేసిన మాంసంతో కలుపుతారు. అక్కడ మేము కూడా ఉప్పు మరియు సుగంధాలను పోయాలి - మీకు ఇష్టపడేవి. కొవ్వు మాంసం నల్ల మిరియాలు బాగా సరిపోతుంది, ఇది ఎరుపు రంగు వలె కాదు, మరియు ఒక గొప్ప చేదు ఇస్తుంది. మీరు మిరపకాయ లేదా హాప్లు-సనెలీని కూడా జోడించవచ్చు. ఇప్పుడు ఫిల్లింగ్ మిక్స్ మాత్రమే ఉంది. ఖనిజ మాంసంతో మాంసంతో మా చెబ్యూరెస్ జ్యుసిగా ఉండాలి కనుక మృదు మాంసం పొడిగా ఉంటే మాకు ఒక రసం అవసరం. ఉడకబెట్టిన పులుసు, లేదా, అది కాకపోయి ఉంటే - నీరు నింపి కొద్దిగా ద్రవంగా మారుతుంది, కానీ సూప్ లాగా వ్యాప్తి చెందుతుంది. మేము చెబ్యూరెక్లను ఏర్పాటు చేసి వేసి వేయాలి.

చిన్న భాగాలుగా డౌను కట్, - వారి పరిమాణం మీ శుభాకాంక్షలు ఆధారపడి ఉంటుంది, మరియు సన్నగా రోల్. ప్రతి పొర మధ్యలో, కొద్దిగా కూరటానికి చాలు - తరువాతి చెబురెక్ అంచులు సులభంగా కలిసిపోతాయి, కానీ అదే సమయంలో పై శూన్యత లేదు. అప్పుడు, డౌ యొక్క పొర "ముడుచుకున్నది", సెమిసర్కిలి, మరియు రోలింగ్ పిన్ తో రోలింగ్ - కాబట్టి అవి దృఢంగా కలిసి ఉంటాయి. మీరు ఇప్పుడు వేసి వేయవచ్చు, కానీ అసమాన అంచుని కత్తిరించుకోవడం లేదా చక్కగా కట్ చేయడం ఉత్తమం.

అన్ని చెబురెక్స్ ఏర్పడినప్పుడు, మేము ఒక సాస్పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడెక్కేలా చేస్తే మంచిది - కాబట్టి అదనపు వాసన ఉండదు మరియు అక్కడ చెబరేకులని జాగ్రత్తగా తగ్గించింది. ఇప్పుడు మేము వేచి, డౌ ఒక ఆకలి పుట్టించే రుచి క్రస్ట్ తో కప్పబడి ఉంటుంది, మరియు మేము ఒక రుమాలు న దాన్ని తీసుకుని - ఇది అదనపు కొవ్వు గ్రహిస్తుంది. మీరు చూడగలవు , కేఫీర్లో వంట చెబురెక్స్ ఎక్కువ సమయం మరియు కృషి తీసుకోదు.