ఇటీవల, ఇంట్లో జామ్ వంట కొన్ని దేశాల్లో ఫ్యాషన్ ఒక రకమైన మారింది. చక్కెర ఉనికి కారణంగా జామ్, ప్రత్యేకించి ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తిగా పిలవబడదు మరియు ఎందుకంటే ఉష్ణ చికిత్స సమయంలో పండ్ల-బెర్రీస్లో ఉన్న పోషకాలలో ముఖ్యమైన భాగం నాశనం చేయబడుతుంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, జామ్ ఇప్పటికీ అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన సాంప్రదాయిక పద్ధతులలో ఒకటి, టీ కు జామ్, ఖచ్చితంగా, చక్కెర కంటే ఎక్కువ ఉపయోగకరంగా ఉంది, మరియు అన్ని తరువాత, ప్రత్యేకంగా పాంపర్డ్ అనుభూతి చెందడానికి సామాన్యమైనది.
అన్యదేశ వెచ్చని దేశాల నుంచి వివిధ రకాల పండ్లు విక్రయించడంలో ప్రస్తుతం సమస్య లేనందున, జామ్లలో దిగుమతి చేసుకున్న వాటిని స్థానిక పండ్లను కలిపేందుకు ధోరణి కనిపించింది. బాగా, చాలా ఆసక్తికరమైన పరిష్కారం, అతిథులు మరియు దేశీయ ఆశ్చర్యం కోసం శుద్ధీకరణ ఒక రకమైన, పాక సృజనాత్మకత ఒక స్పష్టమైన వ్యక్తీకరణ. క్రొత్తది ఎల్లప్పుడూ ఆసక్తికరమైనది. అదనంగా, మిఠాయి తయారీకి అనువైన రుచులతో జామ్లు అవసరమవుతాయి.
నారింజ తో బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష జామ్
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష నలుపు - 1 కిలోల;
- నారింజ - 2 ముక్కలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1,5 kg.
తయారీ
మొదటి, జాగ్రత్తగా బెర్రీలు బయటికి, యాదృచ్ఛికంగా పడిపోయిన ఆకులు, ఒక జల్లెడ లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు, మరియు అప్పుడు ఒక రుమాలు న స్వేచ్ఛగా బద్ధం. ఆరెంజ్స్ పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన మరియు వేడినీటితో scalded, అప్పుడు తొక్కలు తొలగించకుండా, ముక్కలు లోకి కట్. ఎముకలు ఎంచుకోండి.
ఇప్పుడు ఎండుద్రాక్ష మరియు నారింజ ముక్కలు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్తాయి. చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి.
మానవ శరీరానికి అవసరమైన అలాంటి ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలు, విటమిన్ సి వంటివి గరిష్టంగా ఉండటం వలన, మీరు "చల్లని" లేదా "వేడి", మొదటి, వాస్తవానికి, ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి పనిచేయవచ్చు.
"కోల్డ్" మార్గం. మేము, స్టెరిలైజ్డ్ జాడి లో సిద్ధం ఎండుద్రాక్ష-నారింజ మాస్ లే జాడి ప్లాస్టిక్ మూతలు ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ వాటిని నిల్వ.
"హాట్" మార్గం అంతర్నిర్మిత రిఫ్రిజిరేటర్ కలిగినవారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. సిద్ధం మాస్ దాదాపు 20 నిమిషాలు నీటి స్నానం లో కాచు లేదా ఉంచేందుకు వేడి. అప్పుడు మేము కవర్ లేదా కవర్లు బిగించి. మీరు కేవలం ఒక కూజా లో ఒక చల్లని మాస్ వేయడానికి మరియు నీటిలో ఒక బేసిన్ లో క్రిమిరహితంగా చేయవచ్చు.
ఉపరితలంపై అచ్చు యొక్క రూపాన్ని నివారించడానికి, జాడి మెడ కంటే కొంచెం ఎక్కువ పరిమాణంతో కాగితం నుండి ఒక వృత్తం కత్తిరించండి, వోడ్కాతో తేమను మరియు ఉపరితలంపై ఎండుద్రాక్ష జామ్ని ఉంచండి (తర్వాత మనం చెట్టు మీద తిప్పాలి లేదా తిప్పండి).
సుమారు అదే విధంగా నటన, మీరు కోరిందకాయలు మరియు నారింజ తో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి జామ్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. పదార్థాలు యొక్క లెక్కింపు దాదాపు మొదటి రెసిపీ (పైన చూడండి) లో అదే ఉంది, కేవలం ఎండుద్రాక్ష మరియు రాస్ప్బెర్రీస్ 0.5 కిలో పడుతుంది. రాస్ప్బెర్రీ మాంసం గ్రైండర్ గుండా, మరియు ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవడం ఉత్తమం కాదు.
నారింజ మరియు అరటి తో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి "కోల్డ్" జామ్
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష ఎరుపు - 1 కేజీ;
- చక్కెర-ఇసుక - 1-1,5 kg;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- అరటి.
తయారీ
0.5 లీటర్ల - 750 ml కంటే ఎక్కువ, మరియు మంచి సామర్థ్యం కలిగిన కంటైనర్ అవసరం. మొదటి, విరిగిన ఎండుద్రాక్ష చక్కెర తో కప్పబడి ఉంటుంది, మిశ్రమ మరియు నిలబడటానికి వీలు. Currants రసం వీలు ఉన్నప్పుడు, నారింజ రసం యొక్క రసం జోడించండి మరియు మళ్ళీ కలపాలి. ప్రతి కూజా దిగువన
నేను పెద్ద పరిమాణంలో (మరియు 2-4 డబ్బాలు కోసం, ఎక్కువగా, రిఫ్రిజిరేటర్ లో చోటు ఉంది), కానీ "చల్లని" పద్ధతి కృతజ్ఞతలు ఎవరైనా అసలు జామ్ అన్ని జామ్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను ఉంచుకుంటుంది అని నేను భావించడం లేదు -Berries. అదనంగా, అరటి ముక్కలు ఆకారం ఉంచుకుంటుంది.