మీరు ఒక బహుముఖ అలంకరించు కోసం చూస్తున్న ఉంటే, శీతాకాలంలో కోసం మిరియాలు రో కేవలం సరైన ఎంపిక. దాని తయారీలో చాలా క్లిష్టమైన కార్యకలాపాలు మరియు ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యం అవసరం లేదు, మరియు కేవియర్ మాంసం, గంజి లేదా బంగాళాదుంపలు (ఇది చాలా అనుకూలమైన షేడ్స్ వారి రుచి) మాత్రమే కాకుండా, వెన్న బదులుగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
శీతాకాలం కోసం మిరియాలు మరియు టమోటాలు నుండి కావియర్
ఈ డిష్ ఒక జ్యుసి తీపి రుచి కలిగి ఉంది, కాబట్టి మీరు దాదాపు మొత్తం చిన్న కూజా తినడానికి ఎలా గమనించవచ్చు కాదు. చలికాలం కోసం బల్గేరియన్ మిరియాలు నుండి ఇటువంటి కేవియర్ వంటకి ఎక్కువ సమయాన్ని కేటాయించటానికి ఇష్టపడని వారికి నిజమైన అన్వేషణ, అదే సమయంలో వారు సున్నితమైన రుచికరమైన వస్తువులతో తమను తాము విలాసించాలని ఇష్టపడతారు.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 250 గ్రా;
- మిరియాలు - 2,5 కిలోలు;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 0,75 స్పూన్.
- క్యారట్లు - 150 గ్రా;
- celery root - 1 ముక్క;
- సువాసన గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 0,75 స్పూన్.
- ఉల్లిపాయ - 250 గ్రా;
- పార్స్లీ రూట్ - 1 శాతం.
తయారీ
- పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు పెప్పర్ (ఈ గురించి 20-30 నిమిషాలు పడుతుంది), పై తొక్క మరియు విత్తనాలు తొలగించి, అప్పుడు ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించి ఒక పురీ రాష్ట్ర తీసుకుని.
- ఆకుకూరల మరియు తాజా పార్స్లీ యొక్క రూట్స్, అలాగే క్యారట్లు, శుభ్రంగా, సన్నగా సిద్ధంగా వరకు సన్నని కుట్లు మరియు వేసి లోకి కట్.
- ఉల్లిపాయలు కూడా ఒలిచిన, రింగులలో కట్ చేసి, ఆహ్లాదకరమైన స్వర్ణ రంగును కలిగి ఉంటాయి.
- చర్మం నుండి చర్మం మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ టమోటాస్, తాజాగా ఉడికించిన నీటిలో ఉంచండి మరియు సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మిగిలిన కూరగాయలు వేసి, మిశ్రమాన్ని 10 నిముషాల పాటు ఉంచండి.
- సగం ఒక లీటరు - - సగం ఒక గంట, లీటరు - 40 నిమిషాలు - ఇది బాగా ఉంచింది కాబట్టి, శీతాకాలంలో కోసం తీపి మిరియాలు నుండి కేవియర్ యొక్క ఆశ్చర్యకరంగా సాధారణ వంటకాలను ఒకటి, డబ్బాలు క్రిమిరహితం చేయడం మర్చిపోవద్దు.
మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా శీతాకాలంలో మిరియాలు నుండి కావియర్
కూడా కూరగాయలు నుండి బిల్లేట్ల - మీ గుర్రం, ఈ సందర్భంలో తప్పుగా డిష్ ఉడికించాలి కేవలం అవాస్తవ ఉంది. ఇది శీతాకాలం కోసం మిరియాలు నుండి కేవియర్ కు చాలా సులభమైన వంటకం, ఇది మీకు వంటతో సన్నిహిత పరిచయాన్ని ప్రారంభించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- పండిన రెడ్ పెప్పర్ - 2 కిలోల;
- చక్కెర - 0.5 కప్పు;
- ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నల్ల మిరియాలు బఠానీ - రుచికి;
- ఉల్లిపాయలు - 1 కిలోల;
- వెనీగర్ 9% - 0.5 కప్పు;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 1 గాజు.
తయారీ
- మిరియాలు కట్ మరియు పూర్తిగా విత్తనాలు నుండి శుభ్రం.
- ఉల్లిపాయ తొక్క మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్, ఆపై ఒక మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి మిరియాలు తో మెత్తగా.
- కూరగాయలు ఫలితంగా మిశ్రమం, ఒక saucepan ఉంచి చక్కెర, ఉప్పు మరియు నూనె మరియు వెనీగర్ పోయాలి. బాగా కదిలించు, కాచుకోండి మరియు కనీసం 25-30 నిముషాలు కనీసపు అగ్నిలో ఉంచు.
- కేవియర్ ఇప్పటికీ వేడిగా ఉంచబడి, నీటి స్నానంలో 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితంగా ఉంచబడుతుంది. అప్పుడు వాటిని రోల్, మూత వాటిని ఉంచండి, వెచ్చని ఏదో వాటిని కవర్ మరియు వారు పూర్తిగా చల్లగా వరకు వాటిని వదిలి.
శీతాకాలంలో చేదు మిరియాల కేవియర్
ఇది జాతీయ పరిరక్షణ యొక్క నిజమైన "హైలైట్". శీతాకాలంలో ఎరుపు మిరియాలు నుండి కావియర్ మొత్తం స్పూన్స్తో తింటారు, అప్పుడు ఈ పదునైన చీడలు మసాలాగా, మసాలా బంగాళాదుంపలతో కలిపి, మసాలాగా వాడాలి.
పదార్థాలు:
- వైన్ వినెగార్ - 0,5 l;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తాజా చేదు మిరియాలు - 2 కిలోల.
తయారీ
- చేదు మిరియాలు కడగడం మరియు దాని నుండి విత్తనాలను తొలగించండి, ఆపై మాంసం గ్రైండర్ (ప్రాధాన్యంగా గ్లోవ్స్ తో పనిచేయడం) ఉపయోగించి దాన్ని రుబ్బు.
- ఉప్పు వేసి, గతంలో క్రిమిరహితం చేసిన బ్యాంకులపై వ్యాప్తి చేయండి. వైన్ వినెగార్ యొక్క డబ్బాలను చాలా మెడకు పోయాలి.
- ఒక మూతతో కంటైనర్ను మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్కి తరలించండి. క్రమంగా, వైన్ వెనీగర్ శోషించబడతాయి, మరియు ఈ చీడలు చాలా నెలలు సురక్షితంగా నిల్వ చేయబడతాయి.
- రుచి చాలా పదునైనట్లు కనిపిస్తే, మీరు మాంసం గ్రైండర్తో కూడిన డిష్ టమోటాలు లేదా క్యారట్లు జోడించండి.