టెండర్, క్రీము మరియు పూర్తి రుచికి క్లాసిక్ రొయ్యల సూప్ . ఇది రెండు ప్రేమికులకు ఒక శృంగార విందు కోసం తయారు చేయవచ్చు. పండుగ సూప్-మెత్తని బంగాళాదుంపలు కూడా కొన్ని కుటుంబ వేడుకల పట్టికలో కనిపిస్తాయి. ఈ సందర్భంలో, పని చాలా ముందుగానే చేయవచ్చు, వెంటనే పనిచేస్తున్న ముందు అన్ని భాగాలు వేడి. క్రీమ్ తో రొయ్యల వంటకాలను ఒక జంట చూద్దాం.
క్రీమ్ తో ష్రిమ్ప్ సూప్
పదార్థాలు:
- రొయ్యల గుండ్లు నుండి రసం - 1 l;
- చేపల ఫిలెట్లు - 600 గ్రా;
- పెద్ద ముడి రొయ్యలు - 300 గ్రా;
- తెలుపు ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- 33% క్రీమ్ - 200 గ్రా;
- వెన్న - 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్.
తయారీ
ముందు కరిగిన రొయ్యలు షెల్ మరియు చీకటి ప్రేగు సిర నుండి శుభ్రపరచబడతాయి. మేము గుండ్లు నుండి రసం తయారు. చేపలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉల్లిపాయ గ్రైండ్.
వేడిచేసే పాన్ వేడి. 5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయ వేసి వేసి సగం సేవకులకు చేపలు వేయాలి, తక్కువ వేడి మీద మరో 5 నిమిషాలు వేయించాలి. చేపలు మరియు ఉల్లిపాయలకు మేము రొయ్య ఉంచాము, మేము 5 నిమిషాలు ప్లేట్ మీద ఉంచుతాము. మేము అగ్ని నుండి తీసివేస్తాము. డిష్ను అలంకరించడానికి అవసరమైన చేపలు మరియు రొయ్యల సంఖ్యను మేము పక్కన పెట్టాము.
ఫ్రైనింగ్ పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక హిప్ పురీలో బ్లెండర్గా మారుస్తారు. ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు.
ఒక మందపాటి దిగువన ఉన్న ఒక సీసాలో, వెన్న యొక్క రెండవ భాగాన్ని వేడి చేయండి. నూనె లో, అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని, పిండి వేసి రంగులో తేలికగా బంగారు వరకు. మిక్స్ కొనసాగించడం, క్రమంగా ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. మేము 10 నిమిషాలు కాచుకుంటాము. గుజ్జు బంగాళాదుంపలు, క్రీమ్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, ఒక ద్రావణంలోకి తీసుకురాండి. మేము వేయడానికి మంచినీరు ఇవ్వకుండా.
క్రీమ్ తో ష్రిమ్ప్ క్రీమ్ సూప్ వేడి ప్లేట్లు లోకి కురిపించింది ఉంది. ప్రతి ప్లేట్ లో అలంకరణ కోసం, చేప మరియు రొయ్యల భాగాన్ని ఉంచండి.
దోసకాయ మూత్రంలో టైగర్ చిన్నరకాలు
పదార్థాలు:
- పులి ముడి ముడి ముడి - 4 PC లు.
- దోసకాయ - 1 ముక్క;
- మృదువైన క్రీమ్ చీజ్ - 200 గ్రా;
- కూరగాయల రసం 150 ml;
- జెలాటిన్ - 2 టీస్పూన్లు;
- వైన్ వినెగార్ - 1 టేబుల్;
- పొడి చక్కెర - 1 teaspoon;
- క్రీమ్ 35% - 150 ml;
- మెంతులు - 1 బంచ్;
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్.
తయారీ
దోసకాయ యొక్క ఒక భాగం చిన్న వృత్తాలు లోకి కట్, మరియు మిగిలిన దోసకాయ శుభ్రం మరియు ఒక బ్లెండర్ లో నేల ఉంది. దోసకాయ పురీ విడిగా ఉప్పు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ప్రెస్ కింద ఉంచండి.
చల్లని నీటిని మూడు టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు వాపు కోసం నిలబడండి. కొంతకాలం తర్వాత, మేము జిలాటిన్ను ఉడకబెట్టేలా చేసి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు దానిని వేడి చేయండి, కాని రసంను కాచుటకు మేము అనుమతించము. మేము బాగుంది. ఒక నురుగు లోకి క్రీమ్ విప్ .
రెమ్మ ముక్కలు కట్ చేసి సుమారు 2 నిమిషాలు ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టారు, రౌండ్ ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మెంతులు చాప్. కరిగిన జెలటిన్ తో క్రీమ్ జున్ను కలపండి, దోసకాయ మాస్, క్రీమ్, రొయ్యలు, మెంతులు జోడించండి.
ఆకుపచ్చ పాయింట్లు చాలా, కాంతి: దోసకాయ mousse ప్రదర్శనలో చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. మరింత సొగసైన ఈ డిష్ ఎరుపు ముల్లంగి యొక్క కట్ మరియు తురిమిన పై తొక్క సహాయంతో తయారు చేయవచ్చు. ముల్లంగిని మిశ్రమం, ఇతర విషయాలతో పాటు, ఆహ్లాదకరమైన సూక్ష్మజీవి.