వంకాయలు అసాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలు. వంకాయ వంటకాలు వేసవికాలంలో పట్టికలో మొదటి ప్రదేశాలలో ఒకటి. వంకాయ కేవియర్కు ప్రత్యేక పాత్ర కేటాయించబడుతుంది. వంకాయ నుండి కావియర్ లేదా, అవి కూడా "నీలం" గా పిలువబడుతున్నాయి, ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం. ప్రతి గృహిణి తన సొంత మార్గంలో ఈ కేవియర్ ఉడుకుతుంది. వంకాయ నుండి పెద్ద సంఖ్యలో వంగ చెట్టు వంటకాలు ఉన్నాయి. క్రింద వంకాయ కేవియర్ ఉడికించాలి ఎలా, అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు అనుకూలమైన వంటకాలు ఉన్నాయి.
కాల్చిన వంకాయ నుండి కేవియర్ కోసం రెసిపీ
వంకాయల నుండి గుడ్లు సిద్ధం చేసేందుకు క్రింది ఆహారాలు అవసరమవుతాయి: 3 కిలోల గవదబిళ్ళలు, 300 గ్రాముల బెల్ పెప్పర్, ఉల్లిపాయలు మరియు టమాటాలు, వెల్లుల్లి 15 లవంగాలు, గ్రీన్స్, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, మిరియాలు.
వంకాయలు కొట్టుకోవాలి, బేకింగ్ షీట్లో ఉంచాలి మరియు 40-50 నిమిషాలు బాగా వేడిచేసిన ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయడానికి పంపాలి. వంకాయను కత్తి లేదా ఫోర్క్ తో సిద్ధంగా ఉండాల్సింది తనిఖీ - సిద్ధంగా ఉన్న వంకాయలు సులభంగా కుట్టినవి. బేకింగ్ తరువాత, కూరగాయలు చల్లబడి మరియు ఒలిచిన చేయాలి. కాల్చిన వంకాయలతో, చర్మం చాలా సులభంగా తొలగించబడుతుంది. కత్తిరించిన బోర్డు మీద వంకాయను పిండి చేసి కత్తితో గొడ్డలితో నరకడం తద్వారా ఇది ఒక సజాతీయ గంజిగా మారుతుంది.
ఉల్లిపాయలు ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి, గింజలు, తడకగల టొమాటోలు యొక్క మిరియాలు మిరియాలు. ఉల్లిపాయలు 5 నిమిషాలు కూరగాయల నూనెలో వేయించబడతాయి. 5 నిమిషాల తరువాత, అది మిరియాలు జోడించండి, మరొక 10 నిమిషాల తర్వాత పాన్ లో తడకగల టమోటాలు చాలు. అన్ని కలిసి ఒక చెంచా తో త్రిప్పుతూ, 5 నిమిషాలు వేయించిన చేయాలి. ఆ తరువాత, కూరగాయలు జోడించండి, మరొక 10 నిమిషాలు మూసి మూత కింద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు వేడి నుండి తొలగించండి.
వెల్లుల్లి లవంగాలు ఒక పత్రికా గుండా వెళ్ళాలి మరియు కేవియర్కు జోడించాలి. కూడా, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ జోడించండి. కావియర్ చల్లగా ఉన్న టేబుల్కి సేవ చేయాలి.
వంకాయ కేవియర్, ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు, శీతాకాలం కోసం తయారు చేయవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, హాట్ కేవియర్ వండిన శుభ్రమైన పాత్రలతో వ్యాప్తి చేయాలి మరియు బిగించి ఉండాలి. చలికాలం శీతాకాలం కోసం వంకాయల నుండి వంట గుడ్లు మీరు మానవ శరీరం కోసం అవసరమైన విటమిన్లు పొందడానికి అనుమతిస్తుంది. వంకాయల నుండి కేవియర్ను కాపాడుకోవడం చాలాకాలం పాటు ఈ కూరగాయల యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలను సంరక్షించడానికి సాధ్యపడుతుంది.
రా వంకాయ కేవియర్
వంకాయ నుండి ముడి గుడ్లు సిద్ధం మీరు అవసరం: వంకాయ యొక్క 1 kg, 3 టమోటాలు, 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, 4 చిన్న బల్గేరియన్ మిరియాలు, కూరగాయల నూనె, ఉప్పు మరియు మిరియాలు. కేవియర్ను "ముడి" అని పిలుస్తారు, వంకాయను అది కాల్చిన లేదా ఉడకబెట్టాలి. వారు చల్లని తర్వాత, పై తొక్క.
మిగిలిన కూరగాయలు చక్కగా కత్తిరించి మిశ్రమంగా ఉండాలి. నీలం - ఒక కత్తితో తరిగిన లేదా ఒక బ్లెండర్ లోకి కత్తిరించి చేయవచ్చు. కేవియర్ యొక్క అన్ని పదార్థాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి, వాటిని చమురు, మిరియాలు మరియు ఉప్పుకు జోడించండి. ఇటువంటి వంగ చెట్టు కేవియర్ వెంటనే పట్టికలో వడ్డిస్తారు.
వంకాయ కేవియర్ మరియు కోర్జెట్టే
వంకాయ మరియు కోర్జెట్ల నుండి కేవియర్ను తయారు చేసేందుకు క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం: 5 కిలోగ్రాములు
మీరు వంకాయ మరియు గుమ్మడికాయ నుండి కేవియర్ సిద్ధం ముందు , నీలం వాటిని కడుగుతారు, పిలిచాడు, కట్ మరియు వారు మృదువైన వరకు ఉప్పు నీటిలో వండుతారు చేయాలి. స్క్వాష్ కట్, కట్ మరియు చిన్న cubes లోకి కట్. క్యారట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద ఉల్లిపాయలు, ఉల్లిపాయలు - చక్కగా తరిగిన, టొమాటోలు - కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు టమాటాలు 10 నిమిషాలు వేసి కూరగాయల నూనెలో వేసి వేసి, ఆపై ఉడికించిన వంకాయలను చక్కగా కత్తిరించండి. అన్ని కలిసి, కూరగాయలు 40 నిమిషాలు ఉడికిస్తారు ఉండాలి. దీని తరువాత, గుడ్లు శీతాకాలంలో డబ్బాల్లో గాయపడవచ్చు లేదా చల్లబరచబడి, పట్టికలో పనిచేయవచ్చు.
ఒడెస్సాలో వంకాయ కేవియర్
ఒడెసాలో వంకాయ కేవియర్ కోసం రెసిపీ కాల్చిన వంకాయ కోసం రెసిపీ పోలి ఉంటుంది. వ్యత్యాసం వంకాయ పాటు, పొయ్యి కాల్చిన మరియు మిరియాలు ఉండాలి. తరువాత, సంప్రదాయ మార్గంలో కేవియర్ ఉడికించాలి.