ఇది సృజనాత్మక వంటకాలను చాలామందికి జన్మించాడనే రహస్యం కాదు - చేతిలో కొన్ని పదార్థాలు లేవు, కానీ ఇతరులు అందుబాటులో ఉన్నాయి. మీరు వివిధ సాస్ ఇష్టం తప్పనిసరిగా roll adzhika, మరియు టమోటాలు కొద్దిగా జన్మించారు ఉంటే, అది పట్టింపు లేదు. అద్భుతమైన ఎంపిక - ప్లం adzhika, ఈ సాస్ వంటకం సులభం, కానీ ఫలితంగా మీరు దయచేసి కనిపిస్తుంది: మేము తీపి పండు గమనికలు మరియు కాంతి sourness తో, ఒక ప్రత్యేక పదునైన రుచి తో adzhika పొందుతారు.
సాధారణ మరియు శీఘ్ర
మీరు వివిధ రకాలైన ప్లం నుండి Adzhika ఉడికించాలి చేయవచ్చు. మీరు ఎంచుకున్న ఏ రకమైన ఫలకాన్ని బట్టి, మీరు తియ్యగా లేదా ఎక్కువ సోర్, నీటి లేదా మందపాటి ప్లం అజాళి పొందవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ప్లం పక్వత, తగినంత మృదువైన - 4 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి - 4-8 lobules;
- ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర తెలుపు దేశీయ ఉత్పత్తి - 2 కప్పులు;
- పదునైన మిరప లేదా "ఓగోనెక్" పెప్పర్ - 3-4 PC లు.
తయారీ
ప్లం క్రమబద్ధీకరించబడింది, కడిగిన, మరియు నీటి కాలువలు, ముక్కలు లోకి కట్, ఎముకలు తొలగించడం. మీరు ఖచ్చితమైన ఉత్పత్తిని పొందాలనుకుంటే, ఒక పెద్ద గిన్నెలో ప్లం ముక్కలను మడవండి, ఒక చిన్న నీటిని చేర్చండి మరియు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, అప్పుడు ప్లం తీసుకొని స్లిట్తో జల్లెడ ద్వారా పిండి వేయండి. ఫలితంగా గుజ్జు బంగాళాదుంపలు చక్కెర జోడించండి, విత్తనాలు మరియు grinded pungent మిరియాలు నుండి ఒలిచిన మరియు వెల్లుల్లి తో ఒక ఫిరంగి మరియు ఉప్పు రుద్దుతారు. మీరు మరింత దట్టమైన స్థిరత్వం కలిగిన ఉత్పత్తిని కోరుకుంటే, అరగంట లేదా ఎక్కువసేపు తక్కువ ఉష్ణాన్ని బాయిల్ చేయండి. లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ న ప్లం కాటు మరియు ఒత్తిడి వెల్లుల్లి, సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరియాలు, ఉప్పు మరియు పంచదార, కదిలించు మరియు సాస్ మందంగా వరకు ఉడికించాలి. మీరు చూడగలగటం, ప్లం అజాకను తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు చాలా కాలం పని కాదు.
మరింత తెలిసిన రుచి
మీరు మరొక కాకేసియన్ సాస్ ఉడికించి ఉంటే సాంప్రదాయ అజాహికా మరియు తక్కమి సాస్ మధ్య ఏదో ఒకదానిని తొలగిస్తుంది. టమోటాలు తో ప్లం అజాక చాలా రుచికరమైన మరియు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పక్వ పెద్ద నీలం ప్లం - 2 కిలోలు;
- ఆకుకూరలు (మెంతులు, కొత్తిమీర, తులసి, పార్స్లీ) - ప్రతి జాతికి 1 పెద్ద బంచ్ లేదా 1 మీడియం బంచ్;
- celery - 5-6 petioles;
- సంకలితం లేకుండా ఉప్పు పర్వతం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వైట్ షుగర్ దేశీయ - 2 కప్పులు;
- టమోటాలు నీటి, ఎరుపు, శరత్కాలం కాదు - 2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయ తెలుపు సలాడ్ లేదా పసుపు ఉల్లిపాయ - 4 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1 మధ్య తరహా తల;
- పదునైన మిరియాలు "Ogonyok" లేదా చిల్లి - 3 ముక్కలు;
- పొడి లో తురిమిన మిరప - 2 స్పూన్.
తయారీ
కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన టమోటాలు ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు, మూలికలు (కొమ్మలు లేకుండా), సెలెరీ మరియు రేగు పండ్లతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఎముకలు తీసివేయబడతాయి. మరికొంత వేడిగా ఉడికించి, మరో అర్ధ గంట వరకు ఉడికించాలి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు స్పైసి మిరియాలు (మేము దాని నుండి విత్తనాలు తొలగించండి), ఉప్పు మరియు పంచదార, మిరపకాయ జోడించండి. మేము అది కలపాలి మరియు ఒక గంట మరొక క్వార్టర్ కోసం వదిలి.
ఈ సూత్రం ప్రకారం, అడిజాక ప్లం శీతాకాలం కోసం తయారు చేయబడుతుంది - మీరు రెసిపీకి వినెగర్ను జోడించవచ్చు. ప్రక్రియ చివరిలో, మేము 6% వినెగార్లో సగం ఒక గ్లాసు నింపి, జాడి లో అజాజిని పంపిణీ చేసి దానిని పైకెత్తుతాయి. ఇది విటమిన్ సి, అనామ్లజనకాలు, మెగ్నీషియం మరియు ఇనుము కలిగి ఉన్న ఒక ఉపయోగకరమైన తయారీని చేస్తుంది.
మీరు టమోటా పేస్ట్ యొక్క ప్రక్రియ 200 g మధ్యలో ఉంటే శీతాకాలంలో టమోటాలు తో ప్లం ajika, నిల్వ మరియు వినెగార్ లేకుండా ఉంటుంది. Well, మరియు చాలా అసాధారణ సాస్ అతిథులు ఆశ్చర్యం, తడకగల వాల్నట్ జోడించండి - Adzhika 1 kg ప్రతి గింజలు కొన్ని. కాయలు తో ప్లం adjika సంపూర్ణ మాంసం వంటకాలు, పాస్తా, మరియు స్పైసి చారు రెండు దావాలు. మరియు కేవలం సాధారణ శాండ్విచ్లు లేదా టార్టట్లు కు కొద్దిగా సాస్ జోడించండి అద్భుతమైన ఉంటుంది. ఇది ఇంట్లో ప్లం అడ్జెకా చల్లని ఇంట్లో ఏడాది కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటుంది.