ఇంటిలో తయారు చేసిన పంది సాసేజ్

మేము మీరు ఖచ్చితంగా ఒక divinely రుచికరమైన మరియు సువాసన ఇంట్లో సాసేజ్ ఉత్పత్తి పొందుతారు ఇది ఇంట్లో పంది మాంసం నుండి సాసేజ్ కోసం ఒక రెసిపీ అందించే. మీరు దీనిని ఒకసారి ప్రయత్నించినప్పుడు, మళ్లీ మళ్లీ ఉడికించాలి.

రెసిపీ - గట్ లో పంది మాంసం నుండి ఇంట్లో సాసేజ్ ఉడికించాలి ఎలా

పదార్థాలు:

• ఎముక లేకుండా పంది మాంసం - 2.3 కిలోల;
• పంది కొవ్వు - 410 గ్రా;
• వెల్లుల్లి తలలు - 2-3 PC లు.
• బఠానీలు మరియు పెద్ద ఉప్పులో నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
• కొత్తిమీర గ్రౌండ్ మరియు జాజికాయ - రుచి చూసే;
• పంది మాంసం - 5,2 మీ.

తయారీ

అత్యంత మురికిగా మరియు సమస్యాత్మకమైన, బహుశా, ఇంటిలో తయారు చేయబడిన సాసేజ్ వంట మొత్తం ప్రక్రియలో మీరు ముందు ప్రాసెస్ చేయని ఉత్పత్తి లేకపోతే, పంది ప్రేగుల తయారీ అవుతుంది. ఈ సందర్భంలో, ప్రేగులు మొదట నలభై నిమిషాలు ఉప్పు మరియు సోడా యొక్క బలహీనమైన వెచ్చని ద్రావణంలో నానబెట్టి, ఆపై లోపలి మరియు బయటి శ్లేష్మం నుండి కత్తి వెనుక భాగంలో ముందుకు వెనుకకు ప్రతి దశలో వెనకబడి, వాటిని వెచ్చని నీటితో శుభ్రపరచడం మరియు ఇతర వైపుకు నీటి ప్రవాహాన్ని . మీరు వివిధ చేరికలు లేకుండా పంది గుండ్లు లేకుండా ఆచరణాత్మకంగా పారదర్శకంగా ఉంటుంది ముందు, మరోసారి ఇప్పటికే చల్లని నీరు వాటిని పోయాలి మరియు ముప్పై నిమిషాల్లో వదిలి.

ఈ సమయంలో మేము సాసేజ్ కోసం నింపి సిద్ధం. పందిమాంసం మాంసం, ఎండబెట్టి మరియు ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల పరిమాణం ఉంటుంది. మేము కొంచెం చిన్న పంది పందికొవ్వును గ్రైండ్ చేసి, గతంలో చర్మం నుండి దాన్ని (అందుబాటులో ఉన్నట్లయితే) విముక్తం చేస్తాము. ఇప్పుడు ఊకలు మరియు చాలా తక్కువ షింకీ వెల్లుల్లి దంతాలను వదిలించుకోండి మరియు బేకన్ తో మాంసంతో కలిపిన మసాలా వెల్లుల్లి ద్రవ్యరాశిని జోడించండి. మేము ఉప్పు మరియు తాజా మిరపకాయలతో నల్ల మిరపతో కూడా మనం సీజన్లో ఉంచుతాము మరియు కావలసిన, ఉడకబెట్టిన కొత్తిమీర మరియు జాజికాయలను కూడా మేము వేయాలి. పూర్తిగా ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో మాంసం కలపాలి, తర్వాత మేము సగ్గుబియ్యము దమ్మున్న పూరించడానికి ప్రారంభమవుతుంది.

ఈ ప్రయోజనం కోసం, మీరు మాంసం గ్రైండర్తో వచ్చే ప్రత్యేక ముక్కును ఉపయోగించవచ్చు, అది కత్తి మరియు మెష్ లేకుండా పరికరంలో దాన్ని ఇన్స్టాల్ చేస్తుంది. ఇది పూర్తిగా గట్ మీద ఉంచండి, అది బయటి చివర నుండి వేయడం మరియు క్రమంగా పరికరాన్ని ప్రారంభంలో నింపి నింపి, పంది షెల్ ని పూడ్చేస్తుంది, తద్వారా సాసేజ్ను ఏర్పరుస్తుంది. ఉత్పత్తిని మీ ఆకృతికి ఏ ఆకారం ఇవ్వవచ్చు మరియు స్వతంత్రంగా దాని పరిమాణాన్ని గుర్తించవచ్చు. మేము చివరికి ముద్దుతో మరియు సాసేజ్ యొక్క రెండవ అంచుతో కలుపుతాము మరియు మనం మరింత ముందుకు వెళ్ళవచ్చు వండిన భోజనం.

మేము కొంతకాలం మంటలను తగ్గించి నీటిని ముద్దగా ఉంచి, ముక్కుకు 90 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సాసేజ్ను కత్తిరించుకోవాలి. ఇప్పుడు మేము నీటి నుండి ఉత్పత్తిని తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచి, 215 డిగ్రీల కొరకు ఒక వేయించిన ఓవెన్లో ఒక గ్రీజు చేసిన పాన్లో ఉంచండి.

ఇప్పుడు మీరు పంది మాంసం ముక్కలు నుండి ఇంట్లో తయారు సాసేజ్ తయారు ఎలా తెలుసు. అదే పద్ధతిలో, పందిమాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం లేదా కోడి పంది మాంసంతో కొన్ని పంది మాంసం మరియు పంది మాంసం మరియు చికెన్ నుండి ఇంట్లో తయారు చేయబడిన సాసేజ్ని నిర్వహించవచ్చు.