అన్యదేశ పేరు "డోరడ" తో ఉన్న చేప ఏ పెద్ద సూపర్మార్కెట్లోనూ చూడవచ్చు, అయినప్పటికీ ఇది విస్తృతంగా అందుబాటులో లేదు మరియు దాని ధరలో సాల్మొన్ కు సమానం. కానీ సముద్రపు బ్రీం యొక్క ఉపయోగం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు రుచి ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది: టెండర్ తెలుపు మాంసం ఆచరణలో నోటిలో కరుగుతుంది మరియు చాలా తక్కువ ఎముకలు కలిగి ఉంటుంది మరియు ఇతర అంశాలలో ఇది ఏ విధంగానూ వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
డోర్డో సముద్రపు ఆహారంతో ఓవెన్లో కాల్చాడు
దాని సామాన్య రుచి కారణంగా, డోరడో ఇతర మత్స్యలతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది. చేపల ఫిల్లెట్లతో కూడిన చిక్పీస్తో క్రీమ్ సాస్తో కాల్చిన రొయ్యల మరియు మస్సెల్స్ చేపల కోసం ఒక సంప్రదాయ సంస్థ.
పదార్థాలు:
- చిక్పా - 390 గ్రా;
- సీ బ్రీమ్ యొక్క ఫిల్లెట్ - 4 PC లు.
- బ్రెడ్ ముక్కలు - 75 గ్రా;
- చెర్రీ టమోటాలు - 370 గ్రా;
- దుంపలు - 7-8 గడ్డలు;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- రొయ్యలు - 140 గ్రా;
- క్రీమ్ - 240 ml;
- మస్సెల్స్ - 220 గ్రా;
- ఎండిన రోజ్మేరీ మరియు ఒరేగానో యొక్క చిటికెడు;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ కొన్ని.
తయారీ
క్రీమ్తో పాటు వండిన మరియు చిల్లి వరకు చిక్పీస్ను ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి తో ఫ్రై మందపాటి ఉల్లిపాయలు మరియు పేల్చిన turkish బఠానీలు తో కాల్చు పోయాలి. ఒరేగానో తో పార్స్లీ ఆకుకూరలు, రోజ్మేరీని వేసి, మరియు వెంటనే మాష్ వేయించడానికి ప్రారంభమవుతుంది, అది ఒలిచిన సీఫుడ్, చెర్రీ మరియు చేప ఫిల్లెట్ కు బదిలీ చేస్తుంది. 200 డిగ్రీల వేడిచేసిన ఓవెన్లో చేపలతో వంటలను ఉంచండి మరియు రొట్టె రొట్టెని చల్లుకోవాలి. ఓవెన్లో కాల్చిన కూరగాయలతో ఉన్న డోరడ 14 నిమిషాలు వండుతారు, దాని తర్వాత డిష్ వెంటనే వడ్డిస్తారు.
రేకులో ఓవెన్లో దోరాడా కాల్చారు
ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో స్పైసి మరియు సువాసన చేపలు తిరస్కరించే ఎవరు? ఎవరూ, కాబట్టి మీరు మీ సొంత పొయ్యి లో గ్రిల్ మీద ఉడికించాలి ఇది ఒక ఎరుపు పొర తో డోర్డో కోసం ఈ వంటకం అమలు సూచిస్తున్నాయి. ఒక చిన్న మిరపకాయ, జీలకర్ర మరియు పచ్చదనం చేపలు రుచిగా చేస్తాయి.
పదార్థాలు:
- డోరడ - 2 ముక్కలు;
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ, జీలకర్ర, కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- తాజా మెంతులు - 160 గ్రా;
- limes - 2 pcs.
తయారీ
రెండు చేపల కడుపు శుభ్రం చేయు మరియు పొడిగా ఉంటుంది. సముద్రపు ఉప్పు, మిరపకాయ, జీలకర్ర మరియు కొత్తిమీర లోపల మరియు వెల్లుల్లి యొక్క మిశ్రమంతో కార్కస్ సీజన్. చేపలను ఆలివ్ నూనెతో చల్లుకోండి, మరియు పార్స్లీ మరియు సిట్రస్ ముక్కలతో కడుపు కుహరం నింపండి. 12-15 నిమిషాలు preheated 190 డిగ్రీ పొయ్యి లో రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో మృతదేహాన్ని వ్రాప్. కొంతకాలం తర్వాత, రేకు విప్పు మరియు గ్రిల్ మోడ్ ఆన్ చేయండి. రెండు వైపులా బంగారు క్రస్ట్ చేపల గింజలు వరకు పొయ్యి లో పేల్చిన డాల్ఫిన్ సిద్ధం.