ఆధునిక గృహిణులు ఇటాలియన్ వంటల యొక్క ప్రసిద్ధ క్లాసిక్ వంటకాలను మెరుగుపరుస్తారు. క్రింద మృదు మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను తో రుచికరమైన లాసాగ్నా ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను తో లాసాగ్నే - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- లాసాగ్నా కోసం షీట్లు;
- పర్మేసన్ - 245 గ్రా;
- మాంసం (పంది, గొడ్డు మాంసం లేదా మిశ్రమం) - 295 గ్రా;
- టమోటాలు దట్టమైనవి - 575 గ్రా;
- ఏ పుట్టగొడుగులను (చాంపిగ్నన్స్, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు లేదా అటవీ) - 245 గ్రా;
- బల్బ్ పెద్ద కాదు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 2 PC లు.
- వైన్ పొడి, తెలుపు - 75 ml;
- టమోటా పేస్ట్ లేదా సాస్ - 45 గ్రా;
- మిరియాలు, ఉప్పు, ఒరేగానో.
సాస్ కోసం:
- పాలు - 245 ml;
- మోటైన చమురు - 45 గ్రా;
- పిండి - 45 గ్రా;
- పర్మేసన్ - 45 గ్రా;
- ఉప్పు, జాజికాయ.
తయారీ
మొదటి, కూరగాయలు సిద్ధం - టమాటాలు పై తొక్క మరియు ఒక తురుము పీట మీద రుబ్బు, పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం, క్వార్టర్-వలయాలు తో ఉల్లిపాయ గొడ్డలితో నరకడం, మరియు వెల్లుల్లి వెల్లుల్లి. ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి వేసి. 2 నిమిషాల తరువాత, మాంసకృత్తులు జోడించండి మరియు తీవ్రంగా కదిలించండి. ఇప్పుడు అన్ని ద్రవ ఆవిరయ్యాక వరకు stuffing టమోటా పేస్ట్, వేయించిన టమోటాలు మరియు పుట్టగొడుగులు, మరియు వేసి జోడించండి. ఉప్పు, మిరియాలు, వేడి నుండి తొలగించు మరియు అతిశీతలపరచు.
ఇప్పుడు సాస్. వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న కరుగుతాయి, పిండి వేసి, ఈ మిశ్రమం వేసి ఒక సన్నని ట్రికెల్ లో పాలు పోయాలి. 15 నిమిషాలు సాస్ కుక్ మరియు తడకగల పర్మేసన్ మరియు ఉప్పు జోడించండి.
గ్రీజును తయారు చేసి, లాసాగ్నా కోసం పాస్తాలో పంపిణీ చేసి, తద్వారా ఒకదానిపై తేలికగా ఉంటుంది. పైన మాంసం నింపి దానిపై సాస్ పోయాలి. నింపి నింపి పేస్ట్ చేసి మళ్ళీ పొరలు పునరావృతం చేయండి. లారగ్నితో టాప్ కవర్ మరియు పర్మేసన్ చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. 210 డిగ్రీల పొయ్యిలో 35 నిమిషాలు డిష్ కాల్చండి.
చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో పిటా బ్రెడ్ లాసాగ్నా
పదార్థాలు:
లాసాగ్నా కోసం:
- చికెన్ ముక్కలు మాంసం (ఫిల్లెట్) - 275 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 235 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 45 గ్రా;
- క్యారట్లు - 45 గ్రా;
- వైట్ వైన్ - 185 ml;
- తయారుగా ఉన్న టమోటాలు - 375 గ్రా;
- lavash అర్మేనియన్, సన్నని;
- హార్డ్ చీజ్ల కలయిక.
సాస్ కోసం:
- మోటైన చమురు - 45 గ్రా;
- పిండి - 25 గ్రా;
- గరిష్ట కొవ్వు పదార్ధం యొక్క పాలు, మీరు క్రీమ్ చెయ్యవచ్చు - 475 ml;
- Lavrushka.
తయారీ
పూరకంతో వంట ప్రారంభించండి. Preheat చమురు మరియు క్యారెట్లు మరియు champignons తో ఉల్లిపాయలు సేవ్. కూరగాయలు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, వెల్లుల్లి జోడించండి, అప్పుడు మాంసఖండం జోడించండి. మాంసం ఆక్రమించినప్పుడు, వైన్తో నింపండి, మొత్తం వరకు వేచి ఉండండి
క్రీమ్ సాస్ సిద్ధం కొనసాగండి. వెన్న కరుగు మరియు పిండిని కాపాడు. పాలు ద్రవ్యరాశిని కరిగించి, ఒక రత్నపురాయిని, సుగంధ ద్రవ్యాలను త్రోసి, మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. బే ఆకు తొలగించి సాస్ చల్లని.
ఇప్పుడు మీరు లాసాగ్నా ఏర్పడవచ్చు, ఇది చాలా సులభం: పాస్తా షీట్లు రెండు సాస్ ప్రత్యామ్నాయ పొరలు మరియు పర్మేసన్ జున్ను తో దాతృత్వముగా డిష్ చల్లుకోవటానికి. 190 డిగ్రీల వద్ద 45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.