దుకాణాలలో రెడీమేడ్ మార్మలాడేస్ విస్తృత ఎంపిక ఉన్నప్పటికీ, మీరు మీ సొంత ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయవచ్చు, పూర్తి నుండి దాని కూర్పు మరియు సాంకేతిక నియంత్రణ. అందువల్ల, మీ రుచికి మార్మాలాడే రెసిపీని స్వీకరించడానికి మాత్రమే అవకాశం లభిస్తుంది, కానీ కొనుగోలు చేసినదానికంటే చాలా సార్లు రుచికరమైన పదార్ధాలను తయారుచేస్తుంది.
జెలాటిన్ ఇంటిలో మార్మాలాడే కోసం రెసిపీ
మొదటి రెసిపీ ఫ్రేమ్ లో, మేము ఒక చక్కెర డంప్ లో నిమ్మ రుచి తో ప్రామాణిక జెల్లీ కాండీలను సిద్ధం చేస్తుంది. కావాలనుకుంటే, మీరు ఒక బెర్రీ లేదా పండ్ల మార్మాలాడే ద్వారా మీ స్వంత అభీష్టానుసారం సమర్పించబడిన వంటకాన్ని సవరించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- జెలటిన్ - 15 గ్రా;
- నీరు - 290 ml;
- చక్కెర - 315 ml (+ చిలకరించడం కోసం);
- నిమ్మ జెల్లీ (పౌడర్) - 60 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 115 ml;
- నిమ్మ పై తొక్క - 1 teaspoon.
తయారీ
జలటిన్ 80 ml నీటితో ఒక కంటైనర్లో కురిపించింది మరియు పక్కన పెట్టింది. చక్కెరను మిగిలిన నీటిలో కలపండి మరియు సిరప్ను ఉడికించాలి, ఇది ఉష్ణోగ్రత 130 డిగ్రీలు (ఒక దట్టమైన బంతి వేదిక) సమానంగా ఉంటుంది. సిరప్తో కలిపి ప్యాక్ నిమ్మ జెల్లీ మరియు జెలాటిన్ ద్రావణాన్ని కలిపి, నిమ్మరసం మరియు అభిరుచిని జోడించండి. అన్ని పదార్ధాలను పూర్తిగా కరిగించినప్పుడు, మిశ్రమాన్ని రేకుతో కప్పిన మరియు నూనె రూపంలోకి పోయాలి, ఆపై పూర్తిగా పటిష్టమైన వరకు వదిలివేయండి. తీపి కట్ మరియు చక్కెర వాటిని చల్లుకోవటానికి.
ఆరెంజ్ మార్మాలాడే - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పెక్టిన్ - 55 గ్రా;
- సోడా - 1/2 టీస్పూన్;
- నీరు 175 మి.లీ;
- చక్కెర - 165 మి.లీ;
- నారింజ పై తొక్క - 1 టీస్పూన్;
- నారింజ ముఖ్యమైన నూనె - 2 చుక్కలు;
- మొక్కజొన్న సిరప్ - 235 ml;
- ఆహార రంగు - కావాలనుకుంటే.
తయారీ
సోడా మరియు పెక్టిన్ తో నీటిని కలపండి. ఒక ప్రత్యేక కంటైనర్లో, చక్కెరతో సిరప్ను మిళితం చేయండి. రెండు మిశ్రమాలను అగ్ని మీద ఉంచి, 4 నిముషాలు ఉడికించి, మరొక నిమిషం పాటు మిక్స్ చేసి, నిప్పు మీద ఉంచు. అభిరుచి, నూనె మరియు రంగు జోడించండి, ఒక greased రూపం లోకి పోయాలి మరియు అది స్తంభింప తెలియజేయండి. ఘనీభవించిన తర్వాత, సిద్ధంగా ఉన్న మార్మాలాడే యొక్క ముక్కలు చక్కెరలో చువ్వాలి.
అగర్-అగర్ నుండి వంటకం మార్మాలాడే - రెసిపీ
ఆహారం నుండి జంతు ఉత్పత్తులను మినహాయించే వారు, మేము బేస్ వద్ద అగర్తో సహజ మార్మాలాడే తయారు చేయాలని సిఫారసు చేస్తాం.
పదార్థాలు:
- స్ట్రాబెర్రీలు - 70 గ్రా;
- నీరు 155 ml;
- చక్కెర - 45 గ్రా;
- నిమ్మకాయ యొక్క ఒక ముక్క యొక్క రసం;
- అగర్-అగర్ - 1 1/2 స్టంప్. చెంచా.
తయారీ
ఒక బ్లెండర్లో నీరు మరియు చక్కెరతో కలిసి స్ట్రాబెర్రీలను ముంచండి. మీరు ఒక సజాతీయ మార్మాలాడే పొందాలనుకుంటే, అప్పుడు జల్లెడ ద్వారా జల్లెడ పాస్. తరువాత, మర్దలాడే కుక్ యొక్క మూలాన్ని మరిగే వరకు వదిలేయండి, అగర్-అగర్ను కలపండి, మరో రెండు నిముషాల పాటు నిప్పు మీద ఉంచు. తుది టచ్ నిమ్మ రసం, తర్వాత మీరు అచ్చులను న మార్మాలాడే పోయాలి మరియు స్తంభింప వదిలివేయండి.