మెరింగు వంటకం, బహుశా, దాని కూర్పు లో సరళమైన ఒకటి. డెజర్ట్ ఆధారంగా మాత్రమే గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు చక్కెర ఉన్నాయి. స్థిరత్వం కోసం, whipping తర్వాత, ఈ మిశ్రమం లో యాసిడ్ లేదా టార్టార్ జోడించవచ్చు, మరియు రుచి కోసం వివిధ సువాసన.
ఈ డెజర్ట్ confectioners అంటారు, మరియు మీరు మీ రుచించలేదు ఎంపికను ఉండడానికి చెయ్యగలరు గా, meringues లేదా meringues సిద్ధం వివిధ మార్గాలు వ్యవహరిస్తారు.
బీజ్ - ఇంట్లో పొయ్యి లో రెసిపీ
ఇది వనిల్లా మెరింగై కోసం సాధారణ మరియు అత్యంత ప్రాధమిక వంటకం, ఇది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి మారుతూ ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 5 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 210 గ్రా;
- వెనీగర్ - 1/4 tsp.
- వెనిలా సారం - 5 ml.
తయారీ
అసలైన, వంట పద్ధతి పదార్ధాల జాబితా అంత సులభం. యోక్కల నుండి వేరు చేసిన ప్రోటీన్లు ఒక స్థిరమైన నురుగు రూపాలు వరకు కొట్టబడాలి, తర్వాత మిక్సర్ యొక్క స్ట్రోక్, వెనిగర్, వనిల్లా సారం మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్లను ప్రోటీన్ నురుగులోకి పోస్తారు, రెండో భాగాన్ని పంపుతారు. అంతేకాక, మిక్సర్ యొక్క వేగము పెరగవచ్చు మరియు మృదువైన మరియు మెరిసే ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి ఉపరితలంపై స్థిరమైన శిఖరాలు ఏర్పడటానికి వేచి ఉండటంతో పాటు కొరత ఏర్పడుతుంది. కావలసిన స్థిరత్వం సాధించినప్పుడు, ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశి మిఠాయి సంచికి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు పార్చ్మెంట్ ఉపరితలంపై జమ చేస్తుంది. ఒక బ్యాగ్ లేకపోవడంతో, మీరు కేవలం ఒక చెంచాను ఉపయోగించవచ్చు.
గంటకు 225 డిగ్రీల రొట్టెలు వేయండి, అప్పుడు పొయ్యి నుండి డెజర్ట్ తీసుకోవటానికి రష్ చేయకండి, మరియు దాని ఆకారాన్ని నిలుపుకోవటానికి మరియు ఆప్లర్ కానందువల్ల అది మరో ఇదే కాలానికి నిలబడాలి.
మైక్రోవేవ్ లో తడి meringue పై - రెసిపీ
అసలు టెక్నాలజీ ప్రకారం meringue తయారీ మీ సమయం కంటే ఎక్కువ గంటకు పడుతుంది. మీరు ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో బేకింగ్ యొక్క సరళమైన పద్ధతి చూస్తే, అదే సమయంలో, ఖర్చులను మీరు సేవ్ చేయవచ్చు. కొన్ని నిమిషాలు మరియు ఒక గాలి డెజర్ట్ మీ ప్లేట్ మీద కులుకు ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పొడి చక్కెర - 245 గ్రా.
తయారీ
ఇక్కడ తయారీ విధానం మునుపటి రెసిపీలో వలె ఉంటుంది. ప్రోటీన్లను మొదటిగా నురుగులోకి మార్చడం జరుగుతుంది, అప్పుడు వారు మిక్సర్ యొక్క స్ట్రోక్ను ఆపకుండానే వారికి పొడి చక్కెరను పోషించడం ప్రారంభించారు. ద్రవ్యరాశి మృదువైన మరియు స్థిరంగా మారినప్పుడు, పార్చ్మెంట్లో దాన్ని భాగాల్లో ఉంచి, నిమిషానికి 750 వాట్ల శక్తితో కాల్చడానికి మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఉంచండి. ఒక నిమిషం తరువాత, మెరింగ్యూ మైక్రోవేవ్ లో మరొక ఇదే కాలానికి నిలబడనివ్వండి.
ఒక రెసిపీ - ఇంట్లో తయారు meringue చేయడానికి ఎలా
గుడ్డు శ్వేతజాతీయుల ఆధారంగా భోజనానికి రుచి పెంచుకోండి కాఫీ, కోకో లేదా గింజలు వంటి రుచి సంకలనాల సహాయంతో ఉంటుంది. చిన్న చక్కెర meringues తిరగండి మీరు ఒక సాధారణ క్రీము క్రీమ్ వాటిని మిళితం కొద్దిగా ఎక్కువ క్లిష్టమైన డెజర్ట్.
పదార్థాలు:
Meringues కోసం:
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- చక్కెర - 165 గ్రా;
- కాఫీ సారాంశం - 15 ml;
- వాల్నట్ - 35 గ్రా.
క్రీమ్ కోసం:
- చాక్లెట్ - 75 గ్రా;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- whipping కోసం క్రీమ్ - 290 ml.
తయారీ
వేయించిన వాల్నట్ కెర్నలు గ్రైండ్. గుడ్లు ఒక ఫోమ్ గా మారిపోతాయి, ఆపై, నిరంతరంగా, చక్కెర పోయడం ప్రారంభిస్తుంది. ప్రోటీన్ మిశ్రమం ప్రకాశవంతంగా మారినప్పుడు, చక్కెర కణజాలం కరిగిపోతుంది, మరియు నురుగు స్థిరంగా ఉన్న శిఖరాలను ఏర్పరుస్తుంది - మెరింగై యొక్క స్థావరం సిద్ధంగా ఉంది, కాయలు మరియు కాఫీ సారాంశంతో ఇది నింపబడుతుంది. పార్చ్మెంట్ షీట్ మీద ప్రోటీన్ మాస్ యొక్క భాగాలు పంపిణీ మరియు 140 డిగ్రీల వద్ద 1 గంట మరియు 15 నిమిషాలు కాల్చడం వదిలి.
ఎండిన మెరింగైస్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు, వెన్నతో చాక్లెట్ను కరిగించి, చల్లబరుస్తుంది మరియు ఫలితంగా మిశ్రమానికి ప్రతి భాగాలను ముంచండి. తరువాత, పైన కొరడాతో క్రీము యొక్క భాగాన్ని చాలు మరియు కలిసి meringue యొక్క రెండు భాగాలుగా కనెక్ట్.