కప్ కేక్ ఒక కేక్ వంటి రౌండ్, దీర్ఘ చతురస్రాకార లేదా వార్షిక ఆకారం యొక్క ఒక ప్రముఖ కాల్చిన మిఠాయి ఉత్పత్తి, కొన్నిసార్లు కూరటానికి సాధారణంగా తీపి ఉంది. మఫిన్లను సాధారణంగా ఈస్ట్ లేదా బిస్కట్ టెస్ట్ నుండి గంభీరమైన మరియు పండుగ సందర్భాలలో లేదా ఒక డిజర్ట్ లాగా కాల్చారు.
ఒక బిట్ చరిత్ర
పురాతన రోమన్ కాలం నుంచి బార్లీ హిప్ పురీ, దానిమ్మ మరియు కాయలు తయారుచేసిన కేక్ కోసం మొదటి వంటకం ప్రసిద్ది చెందింది.
కాలనీల నుండి చెరకు పంచదార ఉత్పత్తి ప్రారంభంతో 16 వ శతాబ్దం నుంచి బుట్టకేక్లు ఐరోపాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.
ఇది ఫ్రెంచ్ మూలం యొక్క బేకింగ్ కాటేజ్ చీజ్ మఫిన్ల యొక్క ఆలోచన మరియు సంప్రదాయం (పోయిటో-ఛారేన్స్ ప్రాంతం యొక్క De-Sèvre విభాగం యొక్క దక్షిణ భాగం).
GOST ప్రకారం పెరుగు కేక్
అనేక మిఠాయి సంస్థలు (కనీసం రష్యన్ ఫెడరేషన్ లో) GOST రెసిపీ అనుగుణంగా రొట్టెలుకాల్చు కాటేజ్ చీజ్ muffins. మేము ఒక GOST రెసిపీ ఒక రుచికరమైన పెరుగు కేక్ రొట్టెలుకాల్చు ఎలా నేర్చుకుంటారు. బాగా, చిన్న మార్పులు మరియు మెరుగుదలలతో, ఇంకా వెన్న (GOST ప్రకారం రూపొందించిన) చాలా చెడ్డది, కేవలం వెన్నతో భర్తీ చేస్తాము మరియు పరీక్షలో కొద్దిగా రమ్ లేదా కాగ్నాక్ కూడా ఉన్నాయి - ఇది బేకింగ్ ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి అధిక-గ్రేడ్ - 250 ml సామర్థ్యం కలిగిన 2 కప్పులు;
- కాటేజ్ చీజ్ - 300 గ్రా;
- వెన్న సహజ - 250 mg;
- చక్కెర -1 కప్;
- చికెన్ గుడ్డు - 4 PC లు.
- raisins - 0,5 అద్దాలు;
- రమ్, బ్రాందీ లేదా కాగ్నాక్ ఉడికించాలి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- బేకింగ్ సోడా - 1 చిటికెడు;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- సరళత కోసం వెన్న - ఒక ముక్క;
- గ్లేజ్ కోసం పొడి చక్కెర.
తయారీ
ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో ఉడికించిన నీటితో ఉడికించిన రైసిన్లు 10 నిమిషాల నీటిని పారుతూ, మళ్ళీ కడిగి, ఒక జల్లెడ మీద విసిరివేస్తారు. ఒక ఫోర్క్ తో కాటేజ్ చీజ్ మాష్ లేదా ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దు. రజిరాయెమ్ వెన్నతో దాదాపుగా అన్ని చక్కెరలను, కాటేజ్ చీజ్ మరియు మిక్స్తో గిన్నెకు జోడించండి. మేము గుడ్డు yolks జోడించండి. మిగిలిన పంచదారతో ఉన్న గుడ్డు ప్రోటీన్లు స్థిరమైన శిఖరాలు వరకు మిక్సర్ ద్వారా తీసుకోబడతాయి. సోడా, ఉప్పు, రమ్ మరియు ప్రోటీన్ల కొరడాతో, పిండిని నూనె మిశ్రమంతో గిన్నెలో వేసి పిండిని కలిపిన పిండిని జోడించండి. మేము పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఎండుద్రాక్ష జోడించడానికి, అది కలపాలి, కానీ ఎక్కువ కాలం అది కలపాలి లేదు.
డౌ ఒక greased రూపంలో ఉంచుతారు (సిలికాన్ మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, వారు సరళత కాదు). బేకింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో కేక్ "పెరుగుతుంది" ఎందుకంటే రూపం, పూర్తిగా నింపాలి.
మేము 50-60 నిమిషాల వరకు 220 ° C వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో ఉన్న కేక్ను కాల్చడం. కప్కేక్ వాసనతో, దృశ్యపరంగా నిర్ణయించబడుతుంది మరియు మధ్యలో ఒక మ్యాచ్ను puncturing ద్వారా, ఇది పొడిగా ఉండాలి. కేకు వెంటనే అచ్చు నుండి బయటకు రాకపోతే, మేము ఒక డిష్ మీద తిరగడం ద్వారా సేకరించే, మేము విలోమ రూపంలో అడుగున తడి నారను రుమాలు ఉంచండి.
నిమ్మ రసం మరియు పొడి చక్కెర నుండి, మీరు గ్లేజ్ తయారు మరియు cupcake ఉపరితలంపై అది పోయాలి (లేదా, బదులుగా, ఒక సిలికాన్ బ్రష్ తో కవర్). మీరు ఇతర మెరుపులు, సారాంశాలు మరియు స్ప్రింక్ల్స్ తయారు చేయవచ్చు లేదా ప్రత్యేక frills లేకుండా చేయండి.
ఆపిల్లతో కాటేజ్ చీజ్ కేక్ కాల్చవచ్చు, ఈ రెసిపీ గురించి ఒక బేస్ గా ఉంటుంది.
తయారీ
రైసిన్ అవసరం లేదు. ప్రాథమిక రెసిపీ (పైన చూడండి) ప్రకారం డౌ కలపండి. 1-2 ఆపిల్ల త్వరగా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి డౌ జోడించండి. కదిలించు, రూపం మరియు రొట్టెలుకాల్చు నింపండి.
ఒక అరటి కేక్ బేక్ రొట్టెలుకాల్చు , 1-2 గుజ్జు అరటి పట్టీ వేయించాలి. లేదా అరటి ముక్కలు, రౌండ్ ముక్కలుగా కట్ చేసి డౌ పైన వాటిని ఉంచండి. అరటికు చీకటి కాదు, నిమ్మ రసంతో చల్లుకోండి.
ఇతర ఎంపికలు
అదే విధంగా, మీరు ఇతర తాజా పండ్లు లేదా ఎండబెట్టిన పండ్లు ఉపయోగించి బుట్టకేక్లు కోసం ఒక పిండి సిద్ధం చేయవచ్చు. డౌ ఫ్రూట్ సిరప్ లు లేదా దట్టమైన పండ్ల రసాలను పరీక్షలో చేర్చవచ్చు.
పరీక్ష కూర్పు చక్కెర, దాల్చిన చెక్క లేదా వనిల్లా కలిపి కోకో పౌడర్ చేర్చవచ్చు - మీరు ఒక చాక్లెట్ కాటేజ్ చీజ్ కేక్ పొందుతారు. ఇటువంటి ఒక కప్ కేక్ చాక్లెట్ ఐసింగ్ తో కవర్ మరియు తురిమిన చాక్లెట్ తో చల్లుకోవటానికి ఉంటుంది.
మేము ఉదయం వరకు టీ, కాఫీ, వేడి చాక్లెట్ లేదా రోయిబోస్తో కాటేజ్ చీజ్ మఫిన్లను అందిస్తాము.