పంది మాంసం లేదా స్టఫ్డ్ పంది రోల్స్తో నింపిన పొయ్యిలో కాల్చిన పొయ్యిని సిద్ధం చేయండి - వారాంతాల్లో ఒక కుటుంబ విందు లేదా విందు కోసం ఒక ఉత్సవ మెను కోసం ఒక అద్భుతమైన ఆలోచన.
పంది పుట్టగొడుగులు, కూరగాయలు మరియు చీజ్తో సగ్గుబియ్యము
పదార్థాలు:
- పంది (మెడ భాగం లేదా నడుము) - 1 కేజీ;
- పుట్టగొడుగులను తెలుపు లేదా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను (తాజాది) - సుమారు 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- ఆలివ్లు చిన్న వయస్సులో - 8-10 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- హార్డ్ తురిమిన చీజ్ - సుమారు 150 g;
- ఆకుకూరలు తాజాగా ఉంటాయి;
- గ్రౌండ్ సుగంధాలు (నలుపు మరియు ఎరుపు మిరియాలు, లవంగాలు, మొదలైనవి);
- వెల్లుల్లి - 3-5 దంతాలు;
- ఉప్పు;
- కొద్దిగా కూరగాయల నూనె;
- వాసన ఒక బిట్.
తయారీ
కూరగాయల నూనె న, మేము చిన్న కట్ ఉల్లిపాయలు సేవ్. తక్కువ వేడి 15 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను మరియు protushim జోడించండి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక కోలాండర్గా విసిరేస్తాను. చిన్న చిన్న స్ట్రాస్, మరియు ఆలివ్ - లేదా సగం మరియు సగం పాటు, లేదా వృత్తాలు లో తీపి మిరియాలు మేము కట్. వెల్లుల్లి మరియు దాదాపు అన్ని ఆకుకూరలు చాప్. మేము అన్ని ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు మిశ్రమంతో కలపాలి. తడకగల జున్ను మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. కొద్దిగా జోడించండి మరియు కలపాలి.
పంది యొక్క పీస్ పూర్తిగా శుభ్రం చేయు మరియు ఒక రుమాలు తో పొడి. ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, సెంటర్ పాటు చక్కగా కట్ తయారు, కానీ ముగింపు కాదు. మాంసం యొక్క భాగాన్ని ఇప్పుడు పుస్తకం యొక్క కవర్ ను పోలి ఉంటుంది. మేము దానిని విప్పుకుంటాము, కొంచెం మనం కొట్టుకుపోతాము మరియు మేము లోపల కూరటానికి వేస్తాము. శాంతముగా అంచులు వంచు మరియు వేర్వేరు దిశలలో చెఫ్ యొక్క పురిబెట్టు (లేదా మందపాటి తెలుపు పత్తి థ్రెడ్) లో కట్టుబడి ఉంటుంది. మేము ఈ మాంసం ప్యాకేజీని మసాలా దినుసులలో వదిలేస్తాము. ఇప్పుడు మాంసం రోల్ ప్యాక్ చేయబడాలి - గాని రేకు లేదా నూనెలో కాగితం లో. సుమారు ఒక గంటకు సుమారు 200 డిగ్రీల సి ఉష్ణోగ్రత (బేకన్ షీట్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి), సుమారు ఒక గంట (మాంసం యొక్క వయసు మరియు ముక్క యొక్క మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది). అది చల్లగా, అది unwrap లేదు, అప్పుడు రేపర్ మరియు పురిబెట్టు తొలగించండి. ముక్కలు మరియు అందంగా ఒక డిష్ న వేశాడు. మేము గ్రీన్స్ మరియు కాంతి వైన్ తో సర్వ్.
పంది మరలు ప్రూనే మరియు గింజలతో నింపబడి ఉంటాయి
పదార్థాలు:
- పంది లీన్ (కార్క్ తద్వారా మీరు ఉపరితల కోసం పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు) - సుమారు 1 కిలో;
- ప్రూనే - సుమారు 200-250 గ్రా;
- గింజలు గ్రౌండ్ (ఏదైనా) - సుమారు 100 గ్రా;
- హార్డ్ తురిమిన చీజ్ - 100 g గురించి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (దాల్చినచెక్క, మిరియాలు, లవంగాలు);
- కాగ్నాక్ లేదా పోర్ట్, మాడెరా, షెర్రీ లేదా మస్కట్ బలమైన తెలుపు - 30 మి.లీ;
- వాసన ఒక బిట్.
తయారీ
10-15 నిమిషాలు పచ్చి నీటిని ప్రూనే ఉడికించి, నీటిని పారుతూ, బాగా కట్టాము. కాగ్నాక్ లేదా గట్టి కాంతి వైన్తో 10 నిమిషాల తర్వాత వైన్ పారుదలగా నింపండి. గ్రౌండ్ కాయలు మరియు తడకగల జున్ను జోడించండి. క్రమబద్ధీకరించిన గోధుమ బ్రెడ్ తో సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
మేము మాంసం గొడ్డలితో చాప్ చేసి, రెండు వైపుల నుండి తేలికగా కొట్టుకుంటాము. ప్రతి ముక్క అంచు వద్ద మేము నింపి వ్యాప్తి. మేము ఒక మురికి పురిబెట్టు లో వ్రాప్ మరియు వ్రాప్. మేము ఒక పగులగొట్టిన రేకు లేదా కాగితం లో పంది యొక్క ప్రతి రోల్ని కట్టివేసి, కట్టిస్తాము. సుమారు 50 నిమిషాలు మీడియం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. కూల్, రేకు విప్పు మరియు పురిబెట్టు తొలగించండి. ముక్కలు చేసి బ్రాందీ లేదా బలమైన కాంతి వైన్లతో సేవలను అందించారు.