న్యూ ఇయర్ సెలవులు సమయం సమీపించే మరియు శీతాకాలంలో సంప్రదాయ వంటకాలు వంటకాలు మరింత సంబంధిత మారుతున్నాయి. ఒక బీఫ్ నాలుక నుండి గొడ్డు మాంసం, ఇది క్రింద వంటకం లో చర్చించబడుతుంది.
ఒక రెసిపీ - ఒక బీఫ్ నాలుక నుండి ఒక రుచికరమైన గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క నాలుక - 1 కిలో;
- ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- క్యారట్లు - 85 గ్రా;
- పార్స్లీ రూట్ - 85 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- తాజా పార్స్లీ;
- జెలటిన్ - 25-30 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు బటానీలు - 12-15 PC లు.
- తీపి మిరియాలు యొక్క బఠానీలు - 4-5 PC లు.
- ఒక కార్నేషన్ మొగ్గ - 1 ముక్క;
- బే ఆకులు - 2-3 PC లు.
- నిమ్మరసం;
- గుడ్డు తెల్ల;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
చల్లటి నీటితో సరిగా కొట్టుకుపోయిన గొడ్డు మాంసం నాలుక పాన్లో నీటితో ఉంచుతారు మరియు ఒక వేసి వేడి చేస్తారు. అప్పుడు నీరు ఖాళీ చేయబడుతుంది, నాలుక బాగా శుభ్రం చేయబడుతుంది, కడుగుతారు మరియు పాన్, శుభ్రంగా వడపోసిన నీటిని నింపి నిప్పు మీద మళ్లీ ఉంచండి. మరిగే తరువాత, నురుగును తొలగించండి, ముందుగా ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, పార్స్లీ రూట్, నల్ల మరియు తీపి-సేన్టేడ్ మిరియాలు, ఒక కార్నేషన్ మొగ్గ మరియు రెండు గంటల అత్యల్ప వేడి వద్ద ఉడికించాలి. వంట ముగింపు ముప్పై నిమిషాలు ముందు, మేము లారెల్ ఆకులు మరియు ఉప్పు త్రో. ఇంతలో, హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు కాచు, మంచు నీటిలో ఒక నిమిషం అది చాలు మరియు షెల్ నుండి శుభ్రం.
సంసిద్ధతతో మేము నూనె నుండి నాలుకను తీసివేస్తాము, చల్లటి నీటితో పోయాలి, ఆపై త్వరగా మరియు సులభంగా చర్మం నుండి శుభ్రం చేస్తాము. జెల్లీడ్ యొక్క సూత్రీకరణ కోసం ఉపయోగించిన వంటల ఆకారాన్ని బట్టి, రేఖాంశ ముక్కలు లేదా ఘాతాలలో నాలుకను స్లైస్ చేయండి.
మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి వేయించు మరియు వేయించుట నుండి వేరుచేసి, దాని నుండి వేరువేరు బొమ్మలను కత్తిరించుట లేదా కట్లను లేదా కూపాల్లో కత్తిరించుటకు మేము క్యారట్లు అలంకరణ కొరకు వాడతారు.
దట్టమైన ఫాబ్రిక్ లేదా గాజుగుడ్డ పొరల ద్వారా వడపోత వడపోత మరియు దానిని తేలిక. దీనిని చేయటానికి, ఒక లీటరు కోసం ఒక గుడ్డు-తెల్ల ప్రోటీన్ను తీసుకోండి, దానిని కొట్టండి, చల్లబడిన కషాయితో ఒక గ్లాసుతో కలపాలి, నిమ్మ రసం యొక్క ఒక టేబుల్ జోడించి, ఉడికించిన-అప్ రసం యొక్క ప్రధాన భాగంలో మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
ఇప్పుడు మేము జిలాటిన్ ను వేడిగా ఉండే నాలుక కషాయితో కరిగించి, ఉడకబెట్టిన ఒక సాధారణ పాత్రలో పోయాలి.
పోయడానికి ఒక డిష్ లో మేము చాలా తక్కువ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు మేము ఒక చిన్న సమయంలో రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిర్ణయించడానికి, దిగువ పొర కొద్దిగా stiffens తద్వారా. అప్పుడు ఆకుపచ్చ, కొబ్బరి లేదా నాలుక, కప్పులు లేదా గుడ్లు ముక్కలు, క్యారట్లు ముక్కలు మరియు చాలా జాగ్రత్తగా జిలాటమైన రసం పోయాలి దాని అభీష్టానుసారం కొమ్మల వద్ద వేయడానికి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా అనేక గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఏ ఇతర చల్లని ప్రదేశంలో జెల్లీతో కంటైనర్లు ఉంచాము.
మీరు ఒక ఫ్లాట్ డిష్ మీద పాలిపోయిన నాలుక చేస్తే, దానిలో టేబుల్కు టేబుల్ను సేవిస్తారు. లోతైన అచ్చులనుండి, ఒక డిష్కు జెల్లీ చేయబడినది, మొదట కంటైనర్ను కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడి నీటితో గిన్నెలో ఉంచడం.