స్ట్రుడెల్ పలు రకాల పూరకాలతో సన్నని పిండితో తయారు చేసిన ఒక ప్రసిద్ధ ఆస్ట్రియన్ వంటకం. వంట చాలా కష్టంగా లేదు, కానీ స్టౌడెల్ కోసం ఏ రకమైన డౌ అవసరమవుతుందో చూద్దాం?
స్ట్రుడెల్ కోసం పఫ్ పేస్ట్రీ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- అత్యధిక గ్రేడ్ పిండి - 250 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నిమ్మ రసం - 1 టీస్పూన్;
- నీటి వడపోత - 100 ml;
- ఉప్పు పెద్ద - చిటికెడు.
తయారీ
Strudel కోసం డౌ చేయడానికి ఎలా? కాబట్టి, ఒక లోతైన గిన్నెలో ఉన్నతస్థాయి గోధుమ పిండిని మేము ఎత్తండి, ఉప్పులో పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. విడిగా, ఒక మిక్సర్ తో చల్లగా గుడ్డు ఓడించారు. అప్పుడు పిండిలో మేము ఒక రంధ్రం చేసి, గుడ్డు మిశ్రమాన్ని ప్రవేశిస్తాము. ఇక్కడ మేము నిమ్మరసం బయటకు గట్టిగా చేసి కూరగాయల నూనెలో పోయాలి. ఆ తరువాత, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, క్రమంగా వెచ్చని వడపోత నీటిలో అది నీరుగార్చే. ఫలితంగా, ఇది చాలా మృదువుగా మరియు కొద్దిగా స్టికీగా ఉండాలి. ఇప్పుడు మనం దానిని టేబుల్కి మార్చండి, పిండితో పొడి చేసి, మళ్లీ మళ్లీ చేతులు కప్పుకోవాలి. తరువాత, ఒక మందపాటి సాసేజ్ లోకి డౌ జాగ్రత్తగా ట్విస్ట్ మరియు పని ఉపరితలం వ్యతిరేకంగా అది ఓడించారు. ఆ తరువాత, మేము ఒక బంతిని రోల్, ఒక రుమాలు తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని స్థానంలో అరగంట కోసం వదిలి. అప్పుడు ఒక నార రుచి తీసుకుని, గోధుమ పిండి తో అది విస్తారంగా చల్లుకోవటానికి, మా డౌ విస్తరించింది మరియు ఒక దిశలో ఒక రోలింగ్ పిన్ తో అది బయటకు వెళ్లండి. దీన్ని చాలా సార్లు మడవండి మరియు మళ్లీ దాన్ని నొక్కండి. తత్ఫలితంగా, మనం ఒక సన్నని పొరను కలిగి ఉండాలి, దాని నుండి మీరు వేర్వేరు పూరకాలతో స్ట్రుడెల్ను తయారుచేయవచ్చు.
స్ట్రుడెల్ కోసం డౌ డ్రాయింగ్
పదార్థాలు:
- ఉడికించిన నీరు - 120 ml;
- పిండి - 250 గ్రా;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- కూరగాయల నూనె - 30 ml.
తయారీ
మేము ఒక శుభ్రమైన పత్తి తుడుపు తీసుకుని టేబుల్ మీద వ్యాప్తి మరియు గోధుమ పిండి తో చల్లుకోవటానికి. పని స్థలంలో మనం పిండిని పక్కనపెడతాము, దాని నుండి మేము ఒక స్లయిడ్ తయారు చేస్తాము, మేము పైన రంధ్రం ఏర్పరుస్తాము మరియు నీటిని పోయాలి, వెంటనే పిండిని కలపాలి. కొంచెం అది ఒక ముద్దలో అది సేకరించి, కూరగాయల నూనె జోడించవచ్చు మరియు బంతి ఏర్పాటు. మెసెం డౌ 12 నిముషాల పాటు మీరు మృదువైన సున్నితమైన ద్రవ్యరాశి పొందుతారు. అప్పుడు కొట్టు టేబుల్ మీద చాలాసార్లు పరాజయం పాలైంది, మేము దానిని పని ఉపరితలంపై త్రోసిపుచ్చాము. ఇప్పుడు మేము, వెన్న తో అది ద్రవపదార్థం కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో 1 గంట పండించడం కోసం అది తొలగించండి. సమయం ముగిసే సమయానికి, మేము రెండు భాగాలుగా విభజించాము, మరొకసారి మేము కవర్ చేస్తాము మరియు మేము తిరిగి చల్లని ప్రదేశంలోకి తీసివేస్తాము మరియు మరొక పనితో మేము పనిని కొనసాగిస్తాము. వంటగది టవల్ మీద కొద్దిగా పిండిని పోయాలి మరియు ఉపరితలం అంతటా పంపిణీ చేయండి. డౌ రోల్ పిన్ తో ఒక పెద్ద వృత్తంలోకి వెళ్లండి, ఇది సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. అప్పుడు టవల్ మీద పిండి మారవచ్చు మరియు జాగ్రత్తగా వివిధ దిశల్లో అది విస్తరించడానికి ప్రారంభం, మరియు చాలా నెమ్మదిగా, తద్వారా కూల్చివేసి లేదు. అంతే, స్టూడెల్ కోసం డౌ మరింత పని కోసం సిద్ధంగా ఉంది! సమయం నుండి ఆలస్యం చేయవద్దు, మేము నింపి తయారు చేయటం మొదలుపెడుతున్నాము, మరియు మా పిండిని ధరించడానికి సమయం ఉండదు - దానిని పై నుండి కవర్ చేయండి.
స్ట్రుడెల్స్ కోసం ఈస్ట్ డౌ
పదార్థాలు:
- పిండి - 500 గ్రా;
- నీరు 250 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
Strudel కోసం పిండి ఉడికించాలి ఎలా? ఈ కోసం, నీరు వేడి, ఒక గిన్నె లోకి కురిపించింది మరియు పొడి ఈస్ట్ కురిపించింది. అప్పుడు మేము ఉప్పు త్రో మరియు పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి. ఆ తరువాత, కూరగాయల నూనె పోయాలి, క్రమంగా పిండి మరియు మెత్తగా పిండిని పిలుస్తారు ఈస్ట్ పిండి పోయాలి. ఏ వెచ్చని ప్రదేశంలో సుమారు 1 గంటకు శుభ్రమైన టవల్ తో శుభ్రం చేయండి. సమయం గడిచిన తరువాత, మరోసారి దానిని జాగ్రత్తగా తిరగండి మరియు 2 గంటలు వేడిని ఉంచండి. తత్ఫలితంగా, మాస్ 3 సార్లు పెంచాలి మరియు మీరు సన్నని పొరలో డౌను రోలింగ్ చేస్తూ స్ట్రుడెల్ను తయారు చేయడాన్ని ప్రారంభించవచ్చు.