ఉడకబెట్టిన నాలుక ఒక రుచికరమైన, మరియు porcini పుట్టగొడుగులను కలయికతో రాజు (లేదా రాణి) విలువైన వంటకం మారుతుంది.
బీఫ్ నాలుక పుట్టగొడుగులతో నింపబడి ఉంటుంది
పదార్థాలు:
- భాష - 1 ముక్క;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పుట్టగొడుగులను పొడిగా (తెలుపు) - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 3 PC లు.
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పార్స్లీ రూట్ - 1 ముక్క;
- పార్స్లీ, మెంతులు - 1 బంచ్;
- రొట్టె (తెలుపు) - 1 స్లైస్;
- సోర్ క్రీం - 1 అంశం;
- పాలు - 1/3 శతాబ్దం;
- మిరియాలు సువాసన (బఠానీలు) - 10 PC లు.
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు పొడి.
తయారీ
5 నిమిషాలు నా నాలుక, వేసి, అప్పుడు విలీనం. తాజా నీటితో పూరించండి, ఒక వేసి తీసుకొండి మరియు తక్కువ వేడి మీద ఒక గంట కోసం ఉడికించాలి. పార్స్లీ, ఉల్లిపాయ, బే ఆకు, బెల్ పెప్పర్, ఉప్పు వేసి జోడించండి. మనం 2 గంటలకు నెమ్మదిగా కాల్పులు చేస్తాము. సిద్ధంగా ఉన్న నాలుక చల్లటి నీటితో చల్లబడి మరియు ఒలికిపోతుంది. గోడలు దెబ్బతినకుండా, మాంసాన్ని తీసుకువెళుతున్నాం. మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్, అలాగే ఒక బల్బ్ మరియు బ్రెడ్ ద్వారా పాస్, గతంలో పాలు ముంచిన. మేము గుడ్డు మరియు సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుకూరలు, ఉప్పు, మిరియాలు కోసం forcemeat జోడించండి. మేము ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక నాలుకతో మరియు ఒక స్ట్రింగ్తో కలుపుతాము.
సాస్ కోసం పుట్టగొడుగులను మరిగే మరియు వక్రంగా కొట్టడం తర్వాత, రాత్రి కోసం నాని పోవు. బౌలియన్ ఇప్పటికీ ఉపయోగకరంగా ఉంది. పాసేజ్ చక్కగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయ, పుట్టగొడుగులను జోడించండి. తేమ ఆవిరి ఉన్నప్పుడు, పిండిలో పోయాలి మరియు తేలికగా వేయించాలి. సోర్ క్రీం పుట్టగొడుగు రసం ఒక గాజు తో కరిగించవచ్చు మరియు క్రమంగా అన్ని సమయం త్రిప్పుతూ, పుట్టగొడుగులను లోకి ఈ మిశ్రమం పోయాలి. ఒక వేసి తీసుకొని అగ్ని నుండి సాస్ తొలగించండి.
స్టఫ్డ్ నాలుక గూస్ లో ఉంచుతారు, వెన్న జోడించడానికి, సాస్ మరియు ఓవెన్లో ఒక తక్కువ ఉష్ణ న అరగంట పోయాలి. లెట్స్ డౌన్ చల్లబరుస్తుంది, థ్రెడ్ తొలగించి ముక్కలు లోకి కట్. పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన నాలుక సేవ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
సోర్ క్రీంలో పుట్టగొడుగులతో పంది నాలుక
పదార్థాలు:
- భాష - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ - 300 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోర్ క్రీం - 1 అంశం;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి.
తయారీ
భాషలు మందపాటి ముక్కలు 5-7 mm లోకి శుభ్రం మరియు కట్. బంగారు వరకు సగం వలయాలు, వేసి లోకి కట్ ఉల్లిపాయ మరియు అది గుజ్జు బంగాళాదుంపలు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. మేము బేకింగ్ డిష్ మొదటి భాషలు, అప్పుడు పుట్టగొడుగులను ప్రవేశపెట్టింది. అన్ని సోర్ క్రీం పూరించండి, రేకు తో కవర్ మరియు పొయ్యి లో 15-20 నిమిషాలు పంపండి, 180 డిగ్రీల వేడి. రేకును తీసివేసి, మరో 5 నిముషాల గోధుమ రంగుని తెలపండి.