టర్కీ మృదువైన మరియు జ్యుసిని ఎలా తయారు చేయాలనే ప్రశ్నలను మీరు అలాంటి లీన్ మాంసంతో వ్యవహరించేటప్పుడు సహజంగా ఉంటాయి. ఒక టర్కీ యొక్క ఫిల్లెట్ అయితే ఫైబర్ యొక్క అధిక నిర్వహణను భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ అన్ని కొవ్వును కలిగి ఉండదు, అందుకే అది తినడం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా మీరు సరిగ్గా తయారు చేయకపోతే. పక్షి యొక్క juiciness కాపాడటానికి యొక్క రహస్యాలు, మేము క్రింది వంటకాలు లో బహిర్గతం చేస్తుంది.
టర్కీ మృదువైన మరియు జ్యుసి చేయడానికి ఎలా?
ఒక జ్యుసి డిష్ ఇవ్వడం అత్యంత స్పష్టమైన వేరియంట్ దాని కూర్పు లో కొవ్వు కలిపి. అవును, ఇది ఆహారం సమయంలో టర్కీని తినడానికి వారికి చాలా ఆహ్లాదకరమైన ఎంపిక కాదు, కానీ విందు కోసం ఒక డిష్ వలె ఇది సంపూర్ణంగా సరిపోతుంది.
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 1.2 కేజీ;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- నిమ్మ - 1/3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1/2 తల;
- పొడి వైట్ వైన్ - 180 ml;
- థైమ్ యొక్క కొమ్మలు - 4-5 PC లు.
తయారీ
మీరు ఒక టర్కీ ఫిల్లెట్ మృదువైన మరియు జ్యుసి తయారు ముందు, అది సిద్ధం చేయాలి. పల్ప్ను ప్రక్షాళన చేసిన తరువాత, అది సాధ్యం అయిన సినిమాలు మరియు సిరలు శుభ్రం చేయబడుతుంది, ఎండబెట్టి మరియు చమురుతో రుద్దడం ప్రారంభమవుతుంది. మేము సాధారణ కాదు, కానీ రుచి నూనె (ఇది భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం నిల్వ మరియు ఒక ఫ్రీజర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు) కాదు. అతనికి, మృదువైన నూనె ఒక చిటికెడు ఉప్పు తో నేల, నిమ్మ రసం, వెల్లుల్లి పురీ మరియు thyme జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమం ఎండిన ఫిల్లెట్ మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు బేకింగ్ ట్రేలో వేయబడుతుంది. పై నుండి, పక్షి వైన్తో కురిపించింది, ఆపై అరగంట కోసం 200 డిగ్రీల వద్ద కాల్చినది.
ఎలా టర్కీ రొమ్ము మృదువైన మరియు జ్యుసి చేయడానికి?
పక్షుల juiciness మరొక హామీగా బేకింగ్ కోసం ఒక రేకు లేదా స్లీవ్ ఉంది. నూనె తో కలిసి, ఈ సాంకేతిక మాంసం రసం గరిష్టంగా ఉంచడానికి మరియు పక్షి యొక్క softness ఉంచడానికి సహాయం చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిలెట్లు - 1.4 కిలోలు;
- వేడి సాస్ - 1 టీస్పూన్;
- మిరప - 1 టీస్పూన్;
- నూనె - 35 గ్రా.
తయారీ
టర్కీ యొక్క ఫిల్లెట్ను శుభ్రం చేసి, ఆపై మిరపకాయ మిరపకాయ మరియు స్పైసి సాస్తో కలుపుతాము. అరగంట కొరకు మీరు marinated ఒక ముక్క వదిలి, మరియు మీరు సమయం లేకపోతే, వెంటనే సాఫ్ట్ నూనె తో రుద్దు మరియు ఒక రేకు షీట్ తో అది వ్రాప్.
ఈ రెసిపీ యొక్క చట్రంలో తయారీలో దశలు జరుగుతాయి: మొదట మాంసం వెలుపల నుండి క్రస్ట్ను పట్టుకుంటుంది, అదే సమయంలో అన్ని రసంను ఉంచుతుంది మరియు అందువలన పక్షిని 210 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచాలి. మాంసం సున్నితమైనది కాబట్టి, ఉష్ణోగ్రత వెంటనే 180 కు తగ్గించబడుతుంది మరియు మరొక 45-55 నిమిషాలు కాల్చబడుతుంది. థర్మామీటర్ (73 డిగ్రీల కన్నా ఎక్కువ కాదు) చేత సంసిద్ధత మంచిది. పూర్తయిన ముక్కను రేకు నుండి విముక్తం చేసి, ఆపై గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నిమిషాలు తగ్గించే ముందు వదిలివేయబడుతుంది.