మేము ప్రతి ఒక్కరూ ఖచ్చితంగా ఇష్టం ఇది క్యాబేజీ మరియు పుట్టగొడుగులను తో నేడు హృదయపూర్వక మరియు deliciously రుచికరమైన క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధం అందించే, మరియు వారి దైవ సువాసన త్వరగా విందు పట్టిక వద్ద మీ ఇంటిని సేకరించడానికి ఉంటుంది!
పుట్టగొడుగులతో బోయార్ సూప్
పదార్థాలు:
- ఎండిన పుట్టగొడుగులను - 30 గ్రా;
- తెలుపు క్యాబేజీ - 300 గ్రా;
- పెర్ల్ బార్లీ - 0.5 స్టంప్;
- బంగాళాదుంపలు - 3 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- సోర్ క్రీం - 100 ml;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులతో సూప్ ఉడికించాలి ఎలా చూద్దాం. కాబట్టి, ప్రారంభించి వేర్వేరు బౌల్స్ పెర్ల్ బార్లీ మరియు ఎండిన పుట్టగొడుగుల్లో వెచ్చని ఉడికించిన నీటిలో నాని పోవు. పెర్ల్ బార్లీ సాధారణంగా ఒక గంట, మరియు పుట్టగొడుగులను కోసం soaked ఉంది - 3-4 గంటల గురించి, వారు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన తర్వాత, ఒక పాన్ లో చాలు, శుభ్రంగా నీరు తో కురిపించింది, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు వండిన వరకు ఉడకబెట్టడం.
అప్పుడు శాంతముగా, పుట్టగొడుగులను తీయండి, మెత్తగా గుడ్డ ముక్కలు చేసి ఆ పాన్ను తిరిగి పంపించండి. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు కొట్టుకుపోయిన, శుభ్రపర్చిన, చక్కగా కత్తిరించి, కరిగించిన వెన్నపై మరియు 5 నిమిషాలు sauteed ఉంటాయి. అప్పుడు మరొక 10 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద కొద్దిగా ఉడికించిన నీరు మరియు లోలోపల మధనపడు పోయాలి.
ఆ తరువాత, మేము పుట్టగొడుగులను ఒక పాన్ కు కాల్పులు చేస్తాము. బంగాళదుంపలు శుభ్రం చేసి చిన్న ఘనాల లోకి కట్, మరియు క్యాబేజీ మెత్తగా గుడ్డ ముక్క. ఇది సిద్ధంగా ఉండిపోయేంత వరకు కొద్దిగా ఉప్పునీరులో తడిసిన ముత్యపు బార్లీని నానబెట్టాలి, నీటిని ప్రవహిస్తుంది మరియు రసంతో ఒక సీసాప్లో పోయాలి. సూప్ బంగాళాదుంపలు, క్యాబేజీ, ఉప్పు, మిరియాలు, రుచి, కప్పు మరియు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. అందిస్తున్న ముందు, మేము ప్లేట్లు న ఎండిన పుట్టగొడుగులను నుండి సూప్ పోయాలి, పుల్లని క్రీమ్ తో నింపి మరియు తాజాగా తరిగిన తాజా మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
పుట్టగొడుగులు మరియు బీన్స్ తో షాచి
పదార్థాలు:
- తెలుపు ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను - 200 గ్రా;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- వైట్ బీన్స్ - 300 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- సౌర్క్క్రాట్ - 400 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె;
- టమోటా పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బంగాళదుంపలు - 4 PC లు.
తయారీ
బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన క్యాబేజీ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, ceps ముందుగానే ప్యాకేజీ నుండి తొలగిస్తారు, కరిగిపోయిన మరియు 5 నిమిషాలు వేడి నీటిలో కురిపించింది. తరువాత, ఒక saucepan పడుతుంది, నీరు పోయాలి మరియు ఒక చిన్న అగ్ని చాలు. అదే సమయంలో, పుట్టగొడుగులను మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసి, కూరగాయల నూనెలో వాటిని తింటూ, వేడి నీటిలో ఒక పాట్ కు పంపించండి, కనీసం 20-30 నిముషాల పాటు ఉడికించి, పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి.
మరియు ఈ సమయంలో, మేము ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్లు శుభ్రం. ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా కత్తిరించిన ఘనాల, మరియు క్యారట్లు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుబ్బు. కూరగాయల నూనెతో తయారైన కూరగాయలను తయారు చేసి, బలహీన మంటలో వాటిని తింటండి, అవి మృదువుగా మరియు కొద్దిగా బంగారు రంగులోకి మారుతాయి.
వంట ప్రక్రియలో, మేము కూరగాయలు కొద్దిగా టమోటా పేస్ట్ వ్యాప్తి, అది కలపాలి, నీరు తో కొద్దిగా అది నిరుత్సాహపరుచు మరియు 2-3 నిమిషాలు వేసి అది. అప్పుడు శాంతముగా నిప్పు నుండి వేయించడానికి పాన్ ను తీసివేసి, వండిన ముక్కలు వేయకుండా పక్కన పెట్టుకోవాలి. బంగాళాదుంపలు ఒలిచిన, నీటితో శుభ్రం చేసి, మీడియం ఘాలపై కట్ చేయాలి. ఇప్పుడు, పుట్టగొడుగులను సరిగా వండుతారు, మేము ఉడకబెట్టిన క్యూబ్ త్రో, కదిలించు మరియు సూప్ మరొక 5 నిమిషాలు పోయాలి తెలియజేయండి ఆ తరువాత, మేము పాన్ లోకి కూరగాయల కాల్చిన మరియు కట్ బంగాళదుంపలు పంపండి.
మేము మళ్ళీ కాచు కు సూప్ కోసం ఎదురు చూస్తున్నాము, తర్వాత మేము మళ్ళీ, కనీసం వేడి తగ్గించడానికి గ్రౌండ్ మిరియాలు తో రుచి, రుచి డిష్ జోడించడానికి, ఒక మూత తో కవర్. ఈ సమయంలో, కొంచెం కడుగుతారు సౌర్క్క్రాట్ , అదనపు రసం నుండి ఒత్తిడి మరియు ఒక saucepan ఉంచారు. బీన్స్ కడుగుతారు మరియు సూప్ లోనికి విసిరివేయబడతాయి.
మేము పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి, అది రుచి మరియు కూరగాయలు సిద్ధంగా వరకు మరొక 10 నిమిషాలు డిష్ కాచు వీలు. పుట్టగొడుగులతో కాల్చిన పులుసు క్యాబేజీ చారునుండి తీసివేయబడుతుంది, వాటిని 20 నిమిషాలు కాయడానికి, వాటిని చల్లగా ఉండే సోర్ క్రీంతో నింపుతారు.