పాన్కేక్లు లేకుండా జీవితాన్ని ఊహించలేము, వారు చిన్ననాటి నుండి మనకు తెలిసినవే. మరియు వారి వైవిధ్యం ఏ డిష్ కంటే ఎక్కువ ఉంటుంది. రోజువారీ డిష్గా మరియు సెలవుదినం చిరుతిండిగా మేము పాన్కేక్లను సిద్ధం చేస్తున్నాము, అవి ప్రపంచంలోని అన్ని ప్రాంతాల్లో మరియు అన్ని ఖండాలలోనూ వండుతారు.
పాలు మరియు లేవెన్ లో రంధ్రాలు తో సన్నని పాన్కేక్లు కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 230 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- పాలు - 0,8 l;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- చక్కెర వనిల్లా - 25 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - 60 గ్రా;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఇది సురక్షితంగా రష్యన్ ఈస్ట్ పాన్కేక్లు కోసం ఒక క్లాసిక్ వంటకం, కానీ కోర్సు యొక్క పేర్కొన్న వనిల్లా చక్కెర మినహా కోర్సు యొక్క చెప్పవచ్చు. తయారీ ప్రారంభమవుతుంది ముందు, అది పిండి sifting కోసం తప్పనిసరి విధానాన్ని నిర్వహించడానికి అవసరం, సోమరితనం లేదు, ఇది కేవలం ఒక ఉండాలి. పరీక్ష యొక్క స్థిరత్వం లోపం లోపం నివారించడానికి ఇది కూడా ప్రాథమికంగా ముఖ్యమైనది - మీరు పాలు లోకి పిండి పోయాలి, మరియు పిండి లోకి పాలు పోయాలి లేదు. ఈ వంటకం ఒకేసారి అన్ని పాలను ఉపయోగించకపోయినా, పొరపాటును పరిష్కరించడం సులభం.
రెండు వేసి చక్కెరలు, ఉప్పు, ఈస్ట్ మరియు వారి వేలు తగ్గించడం ద్వారా తనిఖీ చేసినప్పుడు, సగం 40 డిగ్రీల పాలు వరకు వేడెక్కినప్పుడు వాటిని పోయాలి, ఇది కేవలం ఒక వెచ్చని భావన ఉండాలి. చల్లని పాలు తో బే ఈస్ట్ కోసం పులియబెట్టడం కోసం చాలా కాలం వేచి ఉంటుంది, మరియు చాలా వేడి పాలు కేవలం వాటిని చంపుతాయి. మిశ్రమం బాగా కలపాలి, నిరపాయ గ్రంథులు ఏర్పడకుండా, మీరు ఒక whisk లేదా వంటగది ఉపకరణాలు ఉపయోగించవచ్చు. ఒక చిత్రం తో ఈ కవర్, అప్పుడు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి, ఏ డ్రాఫ్ట్, ఒక గంట కోసం. ఒక రెడీమేడ్ స్పాంజ్ అది బుడగలు వాస్తవం చూడవచ్చు, ఈ ఈస్ట్ రచనలు ప్రధాన సైన్.
ఇప్పుడు అది గుడ్లు, ముందస్తుగా కరిగిన వెన్న, పాలు మిగిలిన సగం మరియు మళ్ళీ మంచి మిశ్రమాన్ని నమోదు చేసుకోవాలి, స్థిరత్వం చాలా ద్రవంగా ఉండాలి, ఇది సన్నని పాన్కేక్లను బేకింగ్ చేస్తే విజయానికి కీ.
కూరగాయల నూనె తో ఫ్రైయింగ్ పాన్ ద్రవపదార్థం మొదటి సారి మాత్రమే అవసరం. వేయించడానికి పాన్ యొక్క కేంద్రంగా డౌను పోయండి, అందువల్ల దీనిని పూర్తిగా వేయించడానికి పాన్ కు పంపిణీ చేయడం చాలా సులభతరం అవుతుంది మరియు మీరు ఇప్పటికీ మీకు అవసరమైన వాటి కంటే ఎక్కువ పోస్తారు, డౌ పెట్టెలో అదనపు నీటిని తొలగించటానికి సంకోచించకండి, అందువల్ల అనేక వంటకాలను అత్యుత్తమ పాన్కేక్లు చేయండి. పాన్కేక్లు, దీనిని రెసిపీ పేరులో వ్రాసినట్లుగా ఈస్ట్ కారణంగా రంధ్రాలతో పొందవచ్చు.
పుల్లని పాలు న పాన్కేక్లు కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పాలు సోర్ - 500 ml;
- కూరగాయల నూనె - 80 గ్రా;
- పిండి - 230 గ్రా;
- చక్కెర - 115 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 2 చిటికెడు.
తయారీ
ఎప్పటిలాగే, పిండిని శుభ్రపర్చడం ద్వారా చక్కెరను, ఉప్పును మిక్స్ చేసి, చక్కెర, ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని కలపాలి. అప్పుడు 3/4 పుల్లని పాలను పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి, 1/4 డౌ యొక్క స్థిరత్వం లోపం యొక్క సందర్భంలో ఉంటుంది. ఇప్పుడు క్రమంగా పిండి మరియు ఒక మిక్సర్ లేదా whisk అది ఏకరీతి వరకు whisk కలపాలి. ఈ పరీక్ష సుమారు 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఇవ్వాలి. మిగిలిన కాలంలో, డౌ మందంగా అవుతుంది, ఎందుకంటే పిండిని తేమ గ్రహిస్తుంది మరియు ఇప్పుడు మీరు ద్రవాన్ని పెంచడానికి పాలు అవశేషాలు అవసరం. మళ్ళీ, బాగా కలపాలి మరియు అప్పుడు మాత్రమే 40 గ్రా నూనె జోడించండి. ఇప్పుడు greasing, కానీ మొదటిసారి పాన్ మీరు రొట్టెలుకాల్చు చేయవచ్చు పాన్కేక్లు.
నీటి మీద వేఫర్లు కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 0,5 కిలోల;
- నీరు - 0,75 l;
- చక్కెర - 50 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా;
- ఉప్పు - ½ స్పూన్.
తయారీ
మిక్స్ గుడ్లు, పంచదార, ఉప్పు మరియు నీరు, కదిలించు లేదా బాగా కలిపితే ఈ మిశ్రమాన్ని కదిలించండి, అప్పుడు నిరంతరం కలపడం ద్వారా ముందుగా పింక్ చేసిన పిండిలో శాంతముగా, మరియు సజాతీయ మిశ్రమాన్ని సాధించి కూరగాయల నూనెలోకి ప్రవేశించి వెంటనే కాల్చివేయవచ్చు. ఈ రెసిపీ వేచి లేదు, కాబట్టి మీరు "త్వరితంగా" వరుస నుండి అని చెప్పగలను.