చెబ్యూరెక్లు - టూర్కిక్ , కాకేసియన్ మరియు మంగోలియన్ ప్రజల పాక సంప్రదాయాల్లో నింపి డౌ నుండి బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకం. "Cheburek" అనే పదం సోవియట్ యుగంలో క్రిమియన్ టటర్ భాష నుండి వచ్చింది. చెబ్యూరెక్లు - యూరసియన్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ యొక్క అద్భుతమైన సంస్కరణ, శీఘ్ర స్నాక్స్ కోసం అద్భుతమైన వీధి (మరియు మాత్రమే) ఆహారం.
తాజా పులియని ఈస్ట్ (తక్కువ తరచుగా ఈస్ట్ నుండి) డౌ మాంసంతో నింపబడి నుండి chebureks సిద్ధం. కూరగాయల నూనె లో, లేదా జంతువుల కొవ్వు లో (కోర్సు యొక్క, కాదు పంది).
మాంసం ఎప్పుడూ chebureks కోసం stuffing ఉపయోగిస్తారు లేదు. ఫిల్లింగ్ జున్ను, బంగాళాదుంప, క్యాబేజీ, ఉడికించిన గుడ్లు, పుట్టగొడుగు, ఉల్లిపాయలతో, బియ్యంతో ఉంటుంది.
మరియు మీరు stuffing గుమ్మడికాయ తో రుచికరమైన cheburek చేయవచ్చు. ఈ డిష్ యొక్క ఈ వైవిధ్యం మీ పట్టికను విస్తృతం చేస్తుంది మరియు ఖచ్చితంగా ఉపవాసం మరియు శాకాహారులు ఇష్టపడతారు.
గుమ్మడికాయ చాలా ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి, మస్కట్ గుమ్మడికాయలు ముఖ్యంగా మన ప్రయోజనాల కోసం మంచివి.
గుమ్మడికాయ తో chebureks చేయడానికి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి అధిక-గ్రేడ్ - గురించి 2 గ్లాసెస్;
- చికెన్ గుడ్డు - 1-2 PC లు.
- పాలు (kefir, katyk, పుల్లని పాలు) లేదా నీరు - గురించి 1 కప్ (200 ml);
- గుమ్మడికాయ (తాజా) మాంసం - సుమారు 400-500 గ్రా;
- తాజా ఆకుపచ్చ ఇతరాలు (తులసి, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, కానీ మెంతులు అవసరం లేదు);
- ఉప్పు - 1 విష్పర్;
- పొడి నేల సుగంధాలు (సిద్ధంగా మిశ్రమాలు, హానికరమైన సంకలితం లేకుండా);
- వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
మేము ఒక ఉపరితలంపై పని ఉపరితలంపై (లేదా ఒక ఫ్లాట్ గిన్నెలో) వేయించిన పిండిని పోయాలి, ఒక గాడిని తయారు చేయండి, ఉప్పు, పాలు మరియు గుడ్డు జోడించండి. మేము పిండి మెత్తగా, క్రమంగా నీరు పోయడం.
డౌ జాగ్రత్తగా చేతితో కత్తిరించబడుతుంది, చమురుతో కలుపుతారు (లేదా తక్కువ వేగంతో సరైన ముక్కుతో కలిపిన మిక్సర్). డౌ ఉండాలి సాగే ఉండాలి. మేము ఒక కామ్ లో వెళ్లండి మరియు దూరంగా తరలించడానికి 40 నిమిషాలు వదిలి.
కూరటానికి వంట. గుమ్మడికాయ ఒక పెద్ద లేదా మీడియం grater న రుద్దు. మేము గ్రీన్స్ కట్, మేము మాన్యువల్ ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లి గట్టిగా కౌగిలించు. ఈ అన్ని మిశ్రమంగా ఉంది, సుగంధ ద్రవ్యాలతో, బహుశా కొంచెం సాల్టెడ్ మరియు కలపాలి.
చాలా సన్నని పొరలుగా డౌను రోల్ చేయండి. వృత్తాలు కత్తిరించండి. బాగా, లేదా అదే గడ్డలూ లోకి విభజించవచ్చు మరియు విడిగా ప్రతి cheburek కోసం ఉపరితల బయటకు వెళ్లండి చేయవచ్చు.
హాఫ్ డౌ రౌండ్ శాంతముగా నింపి వేయడానికి. సర్కిల్ యొక్క రెండవ సగం కవర్ మరియు జాగ్రత్తగా అంచులు ప్యాచ్. లోతైన వేయించడంతో ఒక కంటైనర్లో కూరగాయల నూనెలో చెర్రెక్స్ను వేసి వేయండి (ఇది చాలా చెబ్యూరెక్సులంటే అనుకూలమైనది).
మేము మాత్రమే వేడి లేదా వెచ్చని వాటిని తో chebureks సర్వ్ (పూర్తిగా చల్లగా చాలా రుచికరమైన కాదు). Katyk, koumiss, shubat, unsweetened పెరుగు, kefir, తాన్, పెరుగు, మొదలైనవి వంటి పాల ఉత్పత్తులు గుమ్మడికాయ తో గుమ్మడికాయ తో వడ్డిస్తారు ఇది వేడి తర్వాత తాజా వేడి టీ సర్వ్ నిరుపయోగంగా ఉండదు.
మీరు ఉడికించాలి మరియు పిట్ట రొట్టె నుండి గుమ్మడికాయతో "సోమరితనం" chebureks రకమైన, అదే stuffing ఉపయోగించి చేయవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, పిటా రొట్టె లో నింపి, పొడి వేయించడానికి పాన్ లో లేదా పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. ట్రూ, ఇది వేగంగా రోల్స్ ఉంటుంది.