ఎముకలో పంది కట్లేట్

మేము ముక్కలు మాంసం నుండి ఉడికించే కట్లెట్స్ను పిలుస్తాము మరియు అన్ని పేరును ఫ్రెంచ్ పదం కోట్ నుండి తీసుకుంటారు, అంటే పక్కటెముక అంటే. కాబట్టి "సరైన" కట్లేట్ అనేది ఖరీదైన ఎముకతో మాంసం యొక్క భాగం. ఫ్రై - మొత్తం కళ, యాదృచ్ఛికంగా, మాస్టర్ సులభం, ఇది మా సలహా అనుసరించండి సరిపోతుంది.

ఎముక - రెసిపీ మీద పంది కట్లెట్స్

పదార్థాలు:

• పంది (ఎముక మీద మృదువైన) - 2 pcs;
• ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• మిరపకాయ - 1/2 tsp;
• మిరియాలు యొక్క మిశ్రమం - 1/2 tsp;
• మూలికలు ప్రోవెంకల్ (పొడి) - 1 టీస్పూన్;
• వెన్న - 10 గ్రా;
• నిమ్మ రసం - 1/2 tsp.
• మిరియాలు కారెను - 1 చిటికెడు;
• మెంతులు - 1 బంచ్;
• ఉప్పు - రుచి.

తయారీ

ఈ రెసిపీ లో అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం కుడి మాంసం ఎంచుకోవడం. ఇది స్తంభింప లేదు, తాజాగా ఉండాలి. ఆలివ్ నూనె తో marinade మిక్స్ మిరపకాయ, మిరియాలు మరియు ప్రోవెన్కల్ మూలికలు కోసం. మీరు రుచికి ఉప్పు వేయవచ్చు. మేము ఫుడ్ ఫిల్మ్లో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట రాత్రికి వెళ్లి కట్లెట్ల ఈ మిశ్రమాన్ని రుద్దుతాము.

సుగంధ నూనె కూడా సాయంత్రం ఉడికించాలి మంచిది. ఇది చేయటానికి, నిమ్మ రసం, ఉప్పు, కారపు పొడి మరియు మెంతులు యొక్క చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో మెత్తగా వెన్న కలపాలి. మేము దానిని చిత్రంలో మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్లో స్తంభింపజేసేలా చేస్తాము.

ఉదయం మేము కట్లెట్లను పొందుతాము, రాళ్ళతో కత్తితో కొందరు పెట్టెలు చేస్తాము. ప్రతి వైపు నూనె 3 నిమిషాల 2 సార్లు గట్టిగా వేయించిన పాన్ మీద వేయించాలి. సో మాంసం బాగా వేగి, కానీ జ్యుసి, పింక్ లోపల ఉంటుంది.

రెడీ కట్లెట్స్ ప్లేట్లు, మరియు పైన వ్యాప్తి - సువాసన నూనె యొక్క భాగాన్ని. వెంటనే కూరగాయల సలాడ్ చాలా సేవ. బంగాళదుంపలు లేదా పాస్తాలతో కలిపి ఇటువంటి మాంసం ఇప్పటికీ కష్టం.

పొయ్యి లో ఒక ఎముక ఒక కోలెట్ ఉడికించాలి ఎలా?

బేకింగ్ డిష్ లో, కొద్దిగా నూనె వేసి త్వరగా రెండు కోట్ల నుండి అధిక వేడి మీద మా కట్లెట్స్ ను వేయించాలి. మేము పొయ్యికి 20 నిముషాల పాటు పంపిన తరువాత, 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది.

గ్రిల్ మీద ఒక ఎముకపై కట్లెట్ ఎలా ఉడికించాలి?

ప్రతి వైపున చమురు మరియు వేసి కట్లెట్లతో 6-7 నిమిషాలు తగిలించు. సరైన ఉష్ణోగ్రత ఎంచుకోండి అవసరం. వేడి చాలా పెద్దది అయినట్లయితే, కట్లెట్స్ కాల్చివేస్తాయి, కాని లోపల తడిగా ఉంటాయి. మరియు ఒక చిన్న అగ్ని చాలా పొడవుగా తయారు, మరియు మాంసం గట్టి మరియు పొడి అవుతుంది.

చివరగా, మీరు కట్లెట్స్ ఎలా వండుకున్నారో పట్టింపు లేదు. రేకుతో వాటిని కవర్ చేసి, 5 నిముషాలు "విశ్రాంతి" కు అనుమతించండి.