పొయ్యి లో ఉప్పు చికెన్

మీరు డిన్నర్ లేదా ఒక పండుగ పట్టిక కోసం జ్యుసి కోడి మాంసం రొట్టెలుకాల్చు నిర్ణయించుకుంటే, అప్పుడు ఉప్పు కోసం చికెన్ తయారు కోసం రెసిపీ మీరు అవసరం ఏమిటి. క్రిస్పీ క్రస్ట్, లేత కోడి మాంసం మరియు వంట కోసం అవాంఛనీయ వంటకాలు ఈ డిష్ను తయారుచేస్తాయి, అనుభవం లేని గృహిణులు కూడా. ఉప్పులో కాల్చిన చికెన్, దాని చుట్టూ ఉన్న ఉప్పు ఉప్పుకు సమానంగా ఓవెన్లో వేడిచేస్తుంది, ఇది వేడిని విశ్వసనీయ కండక్టర్గా పనిచేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, అధిక లవణీయత గురించి ఆందోళన చెందకండి, మాంసం అవసరమయ్యే సరిగ్గా ఎక్కువ ఉప్పు తీసుకుంటుంది (ప్రత్యేకంగా మీరు ఓస్మోసిస్కు ధన్యవాదాలు).

బాగా, వంట యొక్క సైద్ధాంతిక భాగం నుండి మేము ఆచరణలో తిరగండి మరియు ఉప్పు కోసం చికెన్ ఉడికించాలి ఎలా అర్థం.

పొయ్యి లో ఉప్పు మీద చికెన్ ఉడికించాలి ఎలా?

పదార్థాలు:

• చికెన్ యొక్క మృతదేహం - 1,5-2 kg;
• ఉప్పు - 500 గ్రా;
• నిమ్మ - 1 ముక్క;
• వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు.

తయారీ

చికెన్ మృతదేహాన్ని కొట్టుకుపోయి, అదనపు కొవ్వు నుండి కట్ చేసి, ఒక కాగితపు టవల్ తో పొడి చేసి, వెల్లుల్లి యొక్క ఒత్తిడితో చేసిన లవంగాలుతో లోపలి నుండి రబ్ చేయాలి. నిమ్మరసం 30 సెకన్ల వరకు వేడి నీటిలో ముంచినప్పుడు లేదా అదే సమయంలో ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది. హాట్ సిట్రస్ పియర్స్ కత్తిని అనేకసార్లు చేసి చికెన్ యొక్క కుహరంలో ఉంచండి. మేము పౌల్ట్రీ చర్మాన్ని ద్రవపదార్థం కాదు, కానీ శుభ్రం మరియు పొడి వదిలి!

ఒక మందపాటి గోడల వేయించడానికి పాన్ లేదా బేకింగ్ షీట్ దిగువన, నిద్రలో సగం ఒక కిలోగ్రాము నిద్రపోతుంది, అది స్థాయి మరియు పైన చికెన్ మృతదేహాన్ని ఉంచండి. ఉప్పు కోసం చికెన్ తయారీ 200 డిగ్రీల వద్ద 1.5 గంటలు పడుతుంది.

ఉప్పు మరియు వెల్లుల్లితో చికెన్ కాల్చిన కూరగాయలు, మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా తాజా సలాడ్లతో పాటుగా వడ్డిస్తారు. బాన్ ఆకలి!

ఉప్పులో వేయించిన చికెన్

నిజానికి, అది చికెన్ ఫ్రైస్ వేయించడానికి అసాధ్యం, కానీ డిష్ దాని పేరు వచ్చింది ఎందుకంటే ఒక వేయించిన మెరిసే క్రస్ట్, కేవలం తాజాగా-చికెన్ యొక్క పై తొక్క వంటి.

పదార్థాలు:

• కోడి మృతదేహం - 1.5 కేజీ;
• ఒక పెద్ద ఉప్పు - 500 గ్రా;
• రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు;
• వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
• కూరగాయల నూనె - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.

తయారీ

ఉప్పు మీద చికెన్ వేయించడానికి ముందు, మీరు ఒక సువాసన ఉప్పు దిండు సిద్ధం చేయాలి. ఈ చాలా పెద్ద సముద్రపు ఉప్పు వెల్లుల్లి మరియు రోజ్మేరీతో కలిసి కలుపుతారు. ఫలితంగా సుగంధ ద్రవ్యరాశి బేకింగ్ ట్రేలో సమానంగా ఉంచబడుతుంది, ఉప్పు పరిపుష్టి పైన మేము రొమ్ము వెంట ఒక పొరలో ఒక చికెన్ కట్ ఉంచండి. తయారుచేసిన చికెన్ మాంసానికి నేరుగా ఉప్పును తాకేలా చేయదు, కాబట్టి దాని ఉపరితలం వెన్న లేదా సోర్ క్రీంతో మంచిగా పెళుసుగా ఉంటుంది, ఇది మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ను ఏర్పరుస్తుంది.

ఇప్పుడు అది 200 డిగ్రీల వద్ద 60-80 నిమిషాలు, ఒక ఉప్పు పరిపుష్టి న సిద్ధం కురునికి పంపండి మాత్రమే ఉంది. చాలా కండగల ప్రదేశాల్లో పక్షిని కత్తిరించడం ద్వారా ధృవీకరించబడింది: ప్రవహించే స్పష్టమైన రసం డిష్ సిద్ధంగా ఉందని స్పష్టం చేస్తుంది.

ఉప్పు క్రస్ట్ లో చికెన్

పదార్థాలు:

• చికెన్ - 1,5 kg;
• ఉప్పు - 500 గ్రా;
• నిమ్మ - 1 ముక్క;
• సేజ్ - 5 ఆకులు.

తయారీ

మేము చికెన్ వాష్ మరియు అది ప్రవహిస్తున్నాయి. ఉప్పు మేము రుబ్బు నిమ్మకాయ లేదా సున్నం మరియు పలు సేద్యంలోని అనేక ఆకులు తో సమానత్వము. సిద్ధం ఉప్పు మిశ్రమం వేడి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, గురించి 5-8 నిమిషాలు.

రేకుతో కప్పబడిన ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద, ఉప్పు యొక్క సెంటీమీటర్ల జంటను పోయాలి మరియు వాటిపై పక్షిని పడుకోండి. మిగిలిన ఉప్పును కోళ్లు యొక్క ఉపరితలంపై జాగ్రత్తగా పంపిణీ చేస్తుంది, తద్వారా దట్టమైన హైడ్రోక్లోరిక్ క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది. ఒక ఉప్పు క్రస్ట్లో బేకింగ్ చికెన్ సుమారు 170 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 1.5 నిమిషాల సమయం పడుతుంది, అదే సమయంలో 20 నిమిషాలు రేకుతో కప్పబడి ఉండాలి. ఒక చికెన్ కట్ అది కేవలం ఉప్పు కేక్ విచ్ఛిన్నం మరియు భాగం ముక్కలు వేరు తగినంత.