డౌ లో మాంసం సంప్రదాయ వెర్షన్ లో ఈ డిష్ గొడ్డు మాంసం పంది కాదు, కానీ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగిస్తారు అయితే, ఒక క్లాసిక్ ఇంగ్లీష్ డిష్ ఉంది. పరీక్షలో కాల్చిన పంది దాని మాంసం అనలాగ్ కంటే చాలా తక్కువగా లేదు. ఒక రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన డిష్ మీ టేబుల్ అలంకరించండి మరియు మీ పాక సామర్ధ్యాలు ప్రదర్శించడానికి చెయ్యగలరు.
పిండి లో ఉల్లిపాయ మరియు కూరగాయలు కాల్చిన పంది
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 500 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 1/4 శతాబ్దం;
- డైజన్ ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- రోజ్మేరీ - 1 శాఖ;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులను - 1 ఎండువు;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 అంశం;
- prosciutto - 6-7 ముక్కలు;
- సేజ్ - 3 ఆకులు;
- థైమ్ - 5 శాఖలు;
- పఫ్ పేస్ట్రీ - 1 ప్యాక్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
వేడి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఎండిన పుట్టగొడుగులను పూరించండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
పంది మృదులాస్థి తో, మేము కొవ్వు మరియు చిత్రం యొక్క సాధ్యం అవశేషాలు తొలగించండి. మేము సగం పాటు మాంసం కట్, కానీ ముగింపు వరకు కాదు. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో మాంసం చల్లుకోవటానికి. Rosemary మరియు ఆవాలు తో ఒక మోర్టార్ రబ్ వెల్లుల్లి లో, ఆలివ్ నూనె తో మిశ్రమం పోయాలి మరియు మాంసం తో రుద్దు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఊరగాయకు మాంసం వదిలివేయండి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, 3-5 నిమిషాలు క్యారెట్లు తో తరిగిన ఉల్లిపాయలు న వెన్న మరియు వేసి యొక్క tablespoons ఒక జంట వేడెక్కేలా. పుట్టగొడుగులను తో రసం లో మేము సేజ్ మరియు థైమ్ చాలు, మీడియం వేడి, సారం మరియు పుట్టగొడుగులు న పూర్తిగా ద్రవ ఆవిరైపోతుంది, అప్పుడు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు జోడించండి. హామ్ ప్రొసియుటో యొక్క కుట్లు మీద Marinated మాంసం వ్యాపించింది. పంది లో కట్ కూరగాయల పేస్ట్ నిండి మరియు మేము హామ్ అంచులతో అది కవర్.
పఫ్ పేస్ట్రీ రోల్ మరియు దాని పైన ఒక మాంసం మృదులాస్థి ఉంది. అంచులు పూర్తిగా పంది కప్పడానికి పాడవుతాయి. మిగిలిన నూనెతో డౌను ద్రవపదార్థం చేసి, 25-30 నిముషాల కోసం 200 డిగ్రీల ముందే వేడి ఓవెన్లో ఉంచండి. అందిస్తున్న ముందు, ఓవెన్లో పిండిలో కాల్చిన పంది 10 నిమిషాలు నిలబడాలి.
పంది పొయ్యి లో పఫ్ పేస్ట్రీ లో కాల్చిన
పదార్థాలు:
- పంది మృదులాస్థి - 500 గ్రా;
- ఆపిల్ రసం - 1/4 శతాబ్దం;
- పఫ్ పేస్ట్రీ - 1 ప్యాక్;
- ముక్కలు పంది - 200 గ్రా;
- పెకన్లు - 1/2 స్టంప్;
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 అంశం;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- whipping కోసం క్రీమ్ - 1/4;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
210 డిగ్రీల 30 నిమిషాలు బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలుకాల్చు మాంసం ఉంచండి. 10 నిముషాల నిమిషం మాంసం చల్లబరుస్తుంది. పిండి చుట్టిన మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచికోసం పలుచని పొరతో పంపిణీ చేయబడుతుంది. పైన చూర్ణం కాయలు తో చల్లుకోవటానికి. పిండి యొక్క షీట్ మధ్యలో, స్క్రాప్ యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి మరియు ఉచిత అంచులతో అది మూసివేయండి. మేము 200-100 డిగ్రీల 20-25 నిముషాల ముందు చమురుతో ఉపరితలం కందెనలు వేయాలి.
మాంసం వండుతారు అయితే, రసం ఒక ఉప్పు, సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో, క్రీమ్ మరియు పిండి జోడించండి. ఫలితంగా మిశ్రమం నుండి, పూర్తి మాంసం మేత ఇది ఒక మందపాటి సాస్, ఉడికించాలి.