తుది ఉత్పత్తి అసలు రుచి మరియు వాసన మీరు ఇబ్బంది లేకపోతే, మేము ఇంట్లో మేక పాలు నుండి చీజ్ అనేక రకాల పరీక్ష సిఫార్సు, మేము కింది విషయం అంకితం నిర్ణయించుకుంది ఇది.
ఇంటిలో తయారు మేక చీజ్ - రెసిపీ
మృదువైన సరళమైన చీజ్లు కొన్ని ప్రారంభించండి. పారిశ్రామిక ఉత్పత్తిలో, ఇటువంటి చీజ్లు అరుదుగా తాజాగా ఉంటాయి, చాలా సందర్భాల్లో అవి తక్కువ సమయాన్ని తట్టుకోగలవు లేదా నోబుల్ అచ్చుతో కలుషితమవుతాయి. గృహ సంస్కరణ తక్కువ కారంగా ఉండే రుచి మరియు మెత్తటి, సజాతీయమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే వంట తర్వాత వెంటనే ఉత్పత్తిని తినవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కొవ్వు మేక పాలు - 1.2 లీటర్లు;
- రెండు నిమ్మకాయల రసం;
- వినెగార్ - 25 ml;
- ఉప్పు.
తయారీ
80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు ఎనామెల్వేర్ మరియు ఉష్ణంలో పాలు పోయాలి. ప్రక్రియ యొక్క గరిష్ట ఖచ్చితత్వం కోసం, చేతితో ప్రత్యేక థర్మామీటర్ కలిగివుండటం మంచిది. పాలు వేడి ఉన్నప్పుడు, ఉప్పు తో సీజన్ మరియు వినెగార్ కలిసి నిమ్మ రసం పోయాలి. వేడి నుండి వంటలలో తొలగించు మరియు 10 నిమిషాలు మూత కింద వదిలి. ఉపరితలంపై పాలు గడ్డలు నెమ్మదిగా లేదా గాజుగుడ్డ ద్వారా వక్రీకరించు. గాజుగుడ్డ కట్ యొక్క కట్లను కలపండి, వాటిని కట్టుకోండి మరియు ఒక గంటకు చల్లని ప్రదేశంలో సస్పెండ్ చేసిన మేక పాలు నుండి ఇంట్లో ఉండే జున్ను వదిలివేయండి. అవసరమైతే ఎండిన మూలికలతో చీజ్ మాస్ ఉపరితలం చల్లుకోవటానికి.
మేక పాలు నుండి ప్రాసెస్ చీజ్ కోసం రెసిపీ
ద్రవపదార్ధాల మేక పాలు మొదలయ్యే ముందు, ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, ఎందుకంటే దాని నుండి అధిక రక్తరసి కత్తిరించబడుతుంది మరియు పిండి చేయాలి. వీలైతే, సమయాన్ని ఆదా చేసి రెసిపీలో రెడీమేడ్ మేక పెరుగును ఉపయోగించండి.
పదార్థాలు:
- మేక పెరుగు - 580 గ్రా;
- సోడా - 10 గ్రా;
- వెన్న - 15 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 శాతం.
తయారీ
ఎనామెల్లె పాత్రలలో, అదనపు పాలవిరుగుడు నుండి పిండిచేసిన పెరుగు కాటేజ్ చీజ్ను ఉంచండి. అది ఉప్పు, వెన్న యొక్క ముక్కలు, గుడ్డు మరియు అదనపు సోడియం తటస్తం ఇది కొద్దిగా సోడా, జోడించండి. పొయ్యిలోని పదార్థాలు నిరంతరంగా మరియు తీవ్రంగా కదిలిపోతాయి, తద్వారా ఏదీ మండించదు. అదే సమయంలో, వేడి కోసం చూడండి, ఇది జున్ను మిశ్రమం అంతం కాదు కాబట్టి, చాలా ఎక్కువగా ఉండకూడదు. గందరగోళంగా మారినప్పుడు, భవిష్యత్తులో జున్ను ఉంచుతుంది. ఈ దశలో, మీరు పచ్చదనం, వేయించిన పుట్టగొడుగులు లేదా తరిగిన పంది వంటి ఏవైనా అదనపు జోడించవచ్చు. అప్పుడు ఏదైనా రూపంలో వేడి కరిగించిన చీజ్ పంపిణీ చేసి చల్లబరుస్తుంది.
మేక పాలు నుండి హార్డ్ జున్ను - రెసిపీ
ఇది హార్డ్ జున్ను తయారీ కోసం ఒక సంవిధాన ఉత్పత్తి తయారీ కోసం అన్ని ఒకే పదార్థాలు ఉపయోగించడానికి అవసరం, కానీ అటువంటి జున్ను వంట కోసం సాంకేతిక పైన వివరించిన నుండి భిన్నంగా ఆశ్చర్యకరం.
పదార్థాలు:
తయారీ
ఏదైనా ఎనామెల్వేర్లో పాలుతో కాటేజ్ చీజ్ను కలుపుకోండి. మీడియం వేడి మీద వంటలను ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పాలు పుష్పాలను ఒక కోలాండర్ లో త్రో మరియు ఒక క్లీన్ కంటైనర్ లోకి జున్ను మారవచ్చు. పైన ప్రతిదీ ఉంచండి
చీజ్, వెల్లుల్లి ద్రవీభవన దశలో, తాజా లేదా ఎండిన పచ్చని ముక్కలు, అలాగే ఏవైనా మసాలా దినుసులు మిశ్రమంతో కలపవచ్చు. అందువలన, మీరు ఉత్పత్తి రుచి మరియు రూపాన్ని విస్తరించాలని చేయవచ్చు.