వేటాడే సూప్ నిజ వేటగాళ్ళు మరియు నిజమైన gourmets కోసం ఒక వంటకం. ఈ ఆహారం, లీన్ మాంసం కొంచెం గొడ్డు మాంసం పోలి ఉంటుంది, కానీ ఇది ఒక ఏకైక, ఏకైక రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వనిసన్ మొదటి వంటలలో ఒక చీకటి రంగు ఇస్తుంది, అవి చాలా దట్టమైన మరియు ధనికమైనవి. Venison యొక్క, మీరు కూడా borscht ఉడికించాలి చేయవచ్చు, కానీ నేడు మేము మాంసం ఈ రకం కోసం మరింత సంప్రదాయ వంటకాలను చెయ్యి.
ఫిన్నిష్ నేల పులుసు సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- venison (stuffing) - 300 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 4 PC లు.
- celery (రూట్) - 200g;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- పార్స్నిప్ (రూట్) - 2 ముక్కలు;
- లీక్స్ - 1 ముక్క;
- జునిపెర్ (బెర్రీలు) - 8 ముక్కలు;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 3 PC లు.
- రోజ్మేరీ - రుచి చూసే;
- కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
కూరగాయల నూనెలో తారాగణం-ఇనుములో వేయించిన ముక్కలు వేయించిన మాంసం. మేము ఉల్లిపాయలు సగం రింగులు, క్యారెట్లు, సెలరీ మూలాలు మరియు పార్స్నిప్లలో క్యారట్లుగా కలుపుతాము. బే ఆకు, చూర్ణం జునిపెర్ బెర్రీస్, బఠానీలు మరియు మిరియాలు రోజ్మేరీ తో కొమ్మలు మరియు సీజన్. 3 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు నింపండి, కవర్ చేయడానికి నీరు పోయాలి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
మేము పెద్ద కట్ బంగాళాదుంపలు చేర్చండి, మరియు ఉంటే, కొద్దిగా సగ్గుబియ్యము జింక చల్లని ధూమపానం - ఈ సువాసన మెరుగుపర్చే. మేము సూప్ కావలసిన సాంద్రత, రుచి ఉప్పు నీరు జోడించండి. బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు మరో 15 నిముషాలు కవర్ చేసి కవర్ చేసుకోండి. అగ్ని నుండి కాస్ట్ ఇనుమును తొలగించండి. మీరు సహనం ఉంటే - మరొక అరగంట కోసం సూప్ brew లెట్.
క్రోటన్లు తో venison యొక్క ఉడకబెట్టిన పులుసు
పదార్థాలు:
- ఒక జింక - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- celery (root) - 1/4 PC లు.
- celery (మూలికలు) - 1 శాఖ;
- నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 6 PC లు.
- మిరియాలు సువాసన (బఠానీలు) - 3 PC లు.
- జునిపెర్ (బెర్రీలు) - 6 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- మార్జోరం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
అభినందించడానికి:
- కొవ్వు - 50 గ్రా;
- నల్ల రొట్టె - 200 గ్రా.
తయారీ
Venison ఉడికించాలి ఎలా? మరిగే నీటిలో, మేము ఒక క్రాస్-కట్ ఉల్లిపాయ, ఆకుకూరల రూట్, మిరియాలు బటానీలు మరియు జునిపెర్ బెర్రీస్ త్రో. మేము కొట్టుకుపోయి, బ్రీస్కేట్ యొక్క భాగాన్ని కట్ చేయాలి. ఇది ఈ జింక మాంసం, ఇది రసం కోసం చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది. సుమారు 2 గంటలు అది ఉడికించాలి, కానీ మీరు వెంటనే ఉప్పు అవసరం లేదు, కానీ కేవలం మొదటి గంట తర్వాత. వేలం టెండర్ మరియు మృదువైన మారినప్పుడు, మనం దానిని వేళ్ళతో కలుపుతాము. ఉడకబెట్టిన వడపోత, పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు మార్జోరామ్, మిరియాలు వేసి, వేయాలి. మేము ప్లేట్లపై పోయాలి, ప్రతి ఒక్క వేయించిన టోస్ట్రెస్లో వేయించినట్లుగా చేశాము. విడిగా మేము గుర్రపుముల్లంగితో వండిన మాంసంతో సేవ చేస్తాము.