సోరోరెల్ కాలం ప్రపంచానికి తెలిసినది, అయితే రష్యా మరియు సమీపంలోని దేశాలలో ఈ మొక్క చాలాకాలం సాధారణ కలుపుగా భావించబడింది మరియు తినలేదు. సోరెల్ యొక్క ప్రయోజనాలు గురించి మాట్లాడటం నిష్ఫలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఒక చిన్న పిల్లవాడు దాని గురించి తెలుసుకుంటాడు, కానీ మీరు సోరెల్ నుండి ఉడికించగలరని చెప్పడం మంచిది. బాగా, సోరెల్ పాటు, మీరు ఈ సాధారణ మొక్క ఉపయోగించి ఉడికించాలి వచ్చింది, ఇది నిజం? నేను అనేక వంటకాలు కాదు. మంచి పరిస్థితిని మెరుగుపరచడానికి లెట్, మరియు ఈ కోసం మేము ఏదైనా, కూడా చాలా శుద్ధి వంటకాలు అసలు అదనంగా సిద్ధం చేస్తుంది - సోరెల్ నుండి సోరెల్.
సోర్ క్రీం తో సోరెల్ సాస్
పదార్థాలు:
- సోరెల్ - 400 గ్రా;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - రుచి;
- చక్కెర - 1 ½ టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- సోర్ క్రీం - 1 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
సోరెల్ జాగ్రత్తగా మరియు కాడలు ట్రిమ్. మేము ఆకులతో ఆకులని కత్తిరించి చమురు లేకుండా వేయించడానికి పాన్లో వేసి, 2-3 నిముషాలు ఉంచుతాము. సోరెల్ మృదువైన తరువాత, అది జల్లెడ ద్వారా కరిగిపోతుంది, లేదా బ్లెండర్తో మిళితం కావచ్చు.
ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్నను కరిగించి బంగారు గోధుమ వరకు పిండి వేసి, పిండి ద్రవ్యరాశికి సజాతీయ Oxalic హిప్ పురీని జోడించండి, ఉప్పు వేసి, రుచికి చక్కెర జోడించండి. మందపాటి వరకు 2-3 నిమిషాలు ఉడికించిన సాస్. మేము చల్లగా వ్యవహరిస్తాము.
క్రీమ్ తో సోరెల్ సాస్
పదార్థాలు:
- సోరెల్ ఆకులు (చూర్ణం) - 4 అంశాలు;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చిన్న ముక్కలు - 1 ముక్క;
- క్రీమ్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
వెన్న, వెల్లుల్లినీ వేసి, 3 నిమిషాల బంగారు వరకు వాటిని వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు ఇది సోరెల్ యొక్క మలుపు, అది shallow పాటు వండుతారు చేయాలి, నిరంతరం 5-10 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని. క్రీమ్ తో ఆమ్ల ద్రవ్యరాశిని పూరించండి మరియు ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ సాస్.
సోరెల్ ఆకులు చాలా కష్టం అవుతుంది, మరియు ఈ సందర్భంలో జరిగే మీరు petioles వదిలించుకోవటం లేదు, అప్పుడు అదనంగా ఒక బ్లెండర్ తో సాస్ ఓడించారు, లేదా ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడవడం.
సోరెల్ నుండి సాధారణ సాస్
పదార్థాలు:
- సోరెల్ (చూర్ణం) - 2 అంశాలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- నీరు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
సోరెల్ యొక్క దుష్ప్రభావాలు మేము కఠినమైన భాగాల నుండి వేరుచేయాలి మరియు చక్కగా కట్ చేయాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో సోరెల్ వ్యాప్తి మరియు నీటి 2 tablespoons పోయాలి. ఆకులు మెత్తగా మారడానికి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలతో సులభంగా మారినందుకు రెండు నిమిషాలు సరిపోతాయి. రెడీ ఒక్టాలిక్ పురీ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి మరియు ఒక చల్లని లేదా వేడి రూపంలో సర్వ్ చేయాలి.
సోరెల్ యొక్క సోరెల్ తో సాల్మన్
దీనికి ముందు, మేము మాత్రమే ఒక ఆక్సాలిక్ సాస్ వంటకాలను ఒక అదనపు పదార్ధంగా భావిస్తారు, మరియు ఇప్పుడు ఈ సాస్తో మొత్తం డిష్ని సిద్ధం చేద్దాం.
పదార్థాలు:
చేప కోసం:
- సాల్మోన్ - 500 గ్రా;
- వెన్న - 1/4 శతాబ్దం;
- ఉప్పు - రుచి.
సాస్ కోసం:
- సోరెల్ యొక్క ఆకులు - 150 గ్రా;
- పార్స్లీ - 90 గ్రా;
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
అలంకరించు కోసం:
- బంగాళదుంపలు - 3-4 ముక్కలు;
- క్రీమ్;
- వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
తయారీ
సాస్ సిద్ధం, సోరెల్ యొక్క ఆకులు 3-4 సెకన్ల వేడి నీటిలో నిర్వహించబడతాయి మరియు వెంటనే మంచు నీటిలో ముంచిన ఉంటాయి. మేము అలా చేస్తాము
బంగాళాదుంపలు ఉడకబెట్టి, వెన్న, మీగడ మరియు కాల్చిన వెల్లుల్లితో పోస్తారు. బంగారు గోధుమ వరకు వెన్న పెద్ద మొత్తంలో సాల్మొన్ వేయించాలి, చిలకరించడం ముందు, ఉప్పుతో చేప చల్లుకోవాలి.
మేము ఫ్లాట్ అంచులతో ఒక లోతైన ప్లేట్ లో ఒక డిష్ సర్వ్: డిష్ దిగువన మేము పైన నుండి, సాస్ పోయాలి జాగ్రత్తగా కొద్దిగా మెత్తని బంగాళాదుంపలు చాలు మరియు వేయించు సాల్మొన్ యొక్క భాగాన్ని తో కూర్పు పూర్తి.